生炒雞、醬汁桂魚、蘆筍蘭花醬焗花菇

生炒雞

食材&配料：

仔雞、蘑菇、大蒜、青紅美人椒、壓鍋醬、冰糖醬油醬油、糖、雞粉

做法：

1. 把仔雞宰殺幹淨後切成塊備用。
2. 熱鍋下入油，倒出多餘的油，放入仔雞幹炒至成熟。
3. 依照輔料和調料的順序加入到鍋中，醬汁收幹出鍋裝盤即可。

醬汁桂魚

桂魚、姜末、豆瓣醬、甜面醬、雞粉、糖、油、香油、水

1. 把魚處理幹淨後用熱水燙魚，刮掉外膜後改刀。
2. 炒鍋中放入油，加入姜汁炒香，炒制黃豆醬料。
3. 鍋中加入炒好的醬料、甜面醬、雞粉、糖、水，放入桂魚小火炖幹水分，收汁熬制濃稠，撒入姜末即可。

蘆筍蘭花醬焗花菇

花菇、蘆筍、胡蘿蔔、西蘭花、開洋、鹽、雞粉、淡奶油、生粉、大豆油、橄榄油、黑胡椒碎

1. 花菇泡開，蒸透剪掉根蹄，用濃湯煨制入味撈出瀝幹備用。
2. 鍋中倒入油燒至5成熱，花菇拍上生粉炸至外焦裡嫩撈出控油。
3. 用刷子沾上蘭花醬刷在炸幹的花菇上，烤箱預熱210度放入烤箱烤2分鐘取出裝盤。
4. 蘆筍和胡蘿蔔球焯水入味擺盤，撒入石榴籽和花裝飾。
5. 西蘭花醬：西蘭花打成汁，放入橄榄油，加入黑胡椒碎、開洋、淡奶油熬制濃稠過濾即可。