生炒鸡、酱汁桂鱼、芦笋兰花酱焗花菇

生炒鸡

食材&配料：

仔鸡、蘑菇、大蒜、青红美人椒、压锅酱、冰糖老抽酱油、糖、鸡粉

做法：

1. 把仔鸡宰杀干净后切成块备用。
2. 热锅下入油，倒出多余的油，放入仔鸡干炒至成熟。
3. 依照辅料和调料的顺序加入到锅中，酱汁收干出锅装盘即可。

酱汁桂鱼

桂鱼、姜末、豆瓣酱、甜面酱、鸡粉、糖、油、香油、水

1. 把鱼处理干净后用热水烫鱼，刮掉外膜后改刀。
2. 炒锅中放入油，加入姜汁炒香，炒制黄豆酱料。
3. 锅中加入炒好的酱料、甜面酱、鸡粉、糖、水，放入桂鱼小火炖干水分，收汁熬制浓稠，撒入姜末即可。

芦笋兰花酱焗花菇

花菇、芦笋、胡萝卜、西兰花、开洋、盐、鸡粉、淡奶油、生粉、大豆油、橄榄油、黑胡椒碎

1. 花菇泡开，蒸透剪掉根蹄，用浓汤煨制入味捞出沥干备用。
2. 锅中倒入油烧至5成热，花菇拍上生粉炸至外焦里嫩捞出控油。
3. 用刷子沾上兰花酱刷在炸干的花菇上，烤箱预热210度放入烤箱烤2分钟取出装盘。
4. 芦笋和胡萝卜球焯水入味摆盘，撒入石榴籽和花装饰。
5. 西兰花酱：西兰花打成汁，放入橄榄油，加入黑胡椒碎、开洋、淡奶油熬制浓稠过滤即可。