不得不說，每年的3.15都會給咱一個“大驚喜”。
今年直接把我最喜歡的老壇酸菜友善面給整沒了，再看牆角剛屯的那一箱子康師傅老壇酸菜，真是淚流滿面啊......
原以為老壇酸菜是家的味道，不成想是痰的味道.....虧得我每次買泡面都認準了老壇酸菜。
目前曝光存在食品安全問題的老壇酸菜供應商主要有：湖南插旗菜業有限公司、湖南錦瑞公司等。
這2家公司為多家知名企業代加工酸菜制品，主要品牌方有：康師傅、統一、五谷魚粉。
除此之外，還有壇壇俏食品有限公司、嶽陽市君山區雅園醬菜食品廠也存在相同的問題。
嶽陽市君山區雅園醬菜食品廠生産的酸菜産品 - 酸菜王
壇壇俏食品生産的酸菜産品 - 魚酸菜
目前，康師傅已經釋出聲明緻歉，并表示已經終止合作，并會積極配合監管部門調查和監測。
統一也緻歉并釋出聲明：自2012年底與湖南插旗不再合作，但與另外一家湖南錦瑞公司（也被曝光存在食品安全問題）存在合作。
對此，菌菌隻想問：
曝光問題後才道歉，真的有用嗎？
消費者曾購買的一袋一袋的産品，吃過的一盒一盒酸菜，一句道歉夠嗎？
土坑酸菜
隻給中國人吃
對，不合格的、惡心的土坑酸菜隻給中國人吃。
記者實地探訪得知，插旗菜業标準化腌制池腌制出來的酸菜都是用來加工出口産品的，而老壇酸菜包裡的酸菜都是從外面收購來的“土坑酸菜”。
為什麼會這樣幹？視訊中有相關負責人是這樣說的：
"國内隻罰1000多，國外至少是10萬"！怪國内罰的不狠呗？
那土坑酸菜到底是啥？
就是下面這樣的，封存腌制在土坑裡面的酸菜。
在曝光視訊中，我們能看到公司的貨車收購酸菜時，會直接開車到附近的一片農田，找到腌制酸菜的土坑。
具體的景象如何呢？
△這是土坑外部景象
△土坑内部景象
△袋裝酸菜時的景象
在視訊中我們能很清晰的看到光腳、抽煙、吐痰、摳腳......
這是給我們“人”吃的酸菜啊！
這就是我們消費者花錢買的所謂“良心企業的良心産品”！
而這還僅僅隻是收購時的過程。
正常情況下，按照《中華人民共和國食品安全法》的相關規定：
對于食品生産者采購食品原料等，應該查驗相關許可證，即使沒有許可證還應該按照安全标準進行檢驗。
中華人民共和國食品安全法
食品安全國家标準目錄
一般的這種農戶，許可證大機率是沒有的，是以酸菜的具體情況如何，是未知的。
并且根據視訊中曝光的資訊可知，收購回來的酸菜，沒有經過任何正規的檢驗、消毒、發酵、加工的工序。
衛生名額不檢：
菌落不檢：
不需要二次發酵：
包裝袋内的水是什麼？不知道。
還有負責人自曝：防腐劑超标2~10倍，包括護色劑、焦亞硫酸鈉、二氧化硫。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀等，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，在符合标準情況下使用，不會給消費者的健康帶來損害。
但長期超量接觸二氧化硫會導緻人類呼吸系統疾病及多組織損傷。
而對此相關負責人的說法是，“我知道這有問題，但是我沒辦法”。
再看看收購回來的加工場景：
▲上下滑動檢視完整内容
衛生狀況一覽無餘，随意丢棄的袋子、無處不在的髒水、加工工廠中的房間的垃圾.......慘不忍睹。
而這些衛生條件堪比黑作坊的制作工廠中的房間，竟是國内知名幾大品牌商的代加工廠！
作為品牌方，不對代加工廠進行資質稽核嗎？
作為多年被大衆信賴的品牌，就是如此敷衍與愚弄大衆的信賴嗎？
更為諷刺的是，插旗企業曾先後獲得“中國馳名商标”的榮譽和認證。
這不是将大衆的信任與權益按在地上摩擦嗎？
更讓我們氣憤的是，這些損害消費者健康與權益的惡性事件，隻能在曝光後得到一紙抱歉！
如果沒有曝光，我們将會永遠被蒙在鼓裡，并還經常會捧着散發酸菜香氣的泡面大快朵頤，并還不停的感歎：
這酸菜真香啊！！！
食品安全法在此時，就像是一紙空文，為什麼明令規定從來都限制不了生産商？！！！
我們還能吃什麼？？？
菌菌給大家澄清一下啊，為了避免大家過度“yue”。
此次曝光友善面産品存在問題的企業主要有：康師傅、統一。
安全的企業還有：白象、今麥郎。
是以，屯對了的人可以放心吃，這兩家并沒有什麼問題！
菌菌趁機也為友善面正一下名，友善面作為一種即食食品，沒啥大毛病。
雖說這一大串都是食品添加劑，但都有着嚴格的使用條件，大都是用來改進面條口感和顔值的。
而友善面存在問題主要是：營養成分單一。
沒有蔬菜和肉類，友善面能提供的營養也就是碳水和油脂，以及少量的蛋白質。
熱量高，缺乏膳食纖維與各種維生素，同時，為了口味，友善面的鈉含量通常不低……這些都是友善面的硬傷。
「友善面」就好比「油炸饅頭配鹹菜」，一直吃友善面不健康，但天天吃油炸饅頭配鹹菜，也不行啊。
尤其像我們的孕媽們、寶寶們，雖說做法簡單，香味撲鼻，但還是不建議經常食用的。
偶爾解解饞可以，調料包減半、加點蔬菜、打個蛋、加點肉類和水産，嗯，确實又營養又美味的。
這次事件一出，大家對酸菜估計也要“避之不及”了。
“能自己做就自己做吧”。
這确實是個好方法，但是菌菌要強調：自己腌制，千萬要注意方法，否則很容易亞硝酸鹽超标。
“健康杭州”就報道過，因為吃腌菜中毒的案例。
杭州52歲的張大伯飯後突然變得脾氣暴躁，嘔吐不止，還大小便失禁，雙手和口唇都成了紫色。
送醫院急診，被告知是“亞硝酸鹽中毒”，而中毒原因便是腌菜。
如果酸菜腌制不當，亞硝酸鹽過量，會影響血液中的氧氣結合，導緻中毒者快速出現全身缺氧症狀，比如：
口臭、甲床變成褐色等，出現胸悶憋氣、呼吸困難等症狀，嚴重者到導緻昏迷、休克，甚至死亡。
想要食用酸菜更健康、更安全，有研究表明：
在保證清潔衛生實驗環境中，泡菜中亞硝酸鹽的峰值往往出現在腌制後的 5-15 天，峰值含量在12-25 mg/kg。
随着時間推移，含量會不斷下降，30天後泡菜中的亞硝酸鹽含量很低，通常在 3 mg/kg。
是以，最好在 30 天之後食用。
但如果聞起來味道不對或吃起來口感不對，就立即舍棄。
如果是買的酸菜，一般已經過了亞硝酸鹽的高峰，含量較低，相對安全。
但因為市面上的産品品質層次不齊，可能也會存在很多“衛生相關”的問題，是以最好還是少吃。
當然，亞硝酸鹽控制的再低，酸菜也不是很健康的，偶爾嘗嘗鮮就好，不要當菜吃。
食品曝光問題，無疑是非常非常惡劣的事件。
守不住大衆安全飯碗的企業，不論如何重罰都不能挽回群眾的信任。
如此惡劣的企業還能獲得“中國馳名商标”的榮譽和認證，這不是将大衆的信任與權益按在地上摩擦嗎？
良心企業，什麼時候能真正做到“良心”？什麼時候能真正對得起消費者的“消費”？什麼時候能記得面對的是“人”？
我們的監管總是跑在曝光後面，什麼時候監管部門能為我們的食品安全領跑？
什麼時候我們才能真正的買到安全的食品？