高端茶飲，開始下探。
采寫 | 南都周刊記者 詹丹晴 實習生 覃超賢
編輯 | 王琦璋
繼喜茶之後，奈雪的茶也大幅降價了。
3月17日，奈雪的茶宣布，産品全線降至30元以下，最高降幅10元，同時，推出20元以下新茶飲産品線輕松系列，每月新增一款“1字頭”産品。
奈雪的茶部分産品降價前後對比，受訪者供圖
看來，高端茶飲紛紛“低下頭顱”讨好大家，那消費者會買單嗎？
30塊的茶，拜拜
據悉，目前奈雪所有30元以上産品價格已下調至29元，60%的産品價格在14至25元區間，價格下移至9元起。
同時，奈雪還推出20元以下新茶飲産品線輕松系列，比起29塊一杯的霸氣葡萄、霸氣芒果，輕松葡萄、輕松芒果定價為19元。
奈雪推出“輕松系列”産品，受訪者供圖
早在今年1月17日，“輕松系列”就曾作為限時活動推出，奈雪公關部從業人員告訴南都周刊記者，該系列産品銷量持續走高，上市一個月以來，截至2月底，銷量超160萬杯。
對于調價原因，奈雪表示是基于品牌、數字化和供應鍊上的積累實作的，是以不影響産品品質和用料。
2月24日，另一個茶飲頭部品牌喜茶同樣宣布降價，喜茶表示，今年年内不再推出29元以上的飲品類新品，售價15-25元産品占比達到60%以上，未來将陸續推出“1”字頭的飲品。
喜茶公關部從業人員告訴南都周刊記者，“（調價後）具體的銷售資料我們不對外公布，但是高峰期爆單情況确實多了不少。”
喜茶2月份公布新的價目單
3月3日，樂樂茶宣布，部分飲品價格控制在20元以下，最低的飲品隻要8元起步，同時推出“大口鮮果茶”的新産品線，售價19元起。此前，樂樂茶的價位區間主要集中在19-29元。
繼奈雪、喜茶、樂樂茶先後降價後，記者了解到，市面上主流的茶飲品牌基本上已經告别30塊錢的茶飲，不過樂樂茶的小程式上，包括車厘子西梅酪酪、車厘子草莓酪酪、櫻花莓莓雪酪等多款飲品價格在30-33元間。
漲價招罵，那降價呢？
在此番輪流降價前，喜茶和奈雪一直是新茶飲的高端代表，多款産品售價在28元以上。
2020年4月，喜茶部分産品價格漲到30元以上，多款産品價格上調了2元，奈雪個别産品上調1元。
當時在微網誌上，漲價曾引起網友熱議，有媒體就#奶茶超過30元你還會再喝嗎#話題發起投票，117萬的網友選擇“不會，被漲價勸退”，願意嘗試的網友僅有約10萬人。
新浪新聞曾發起投票
盡管如此，在這輪漲價潮之後，2021年10月，喜茶還曾推出59元的飲品，分别為“整顆泰奶椰”“整顆金鳳梨”。
針對此次價格下調至30元以下，喜茶和奈雪都表示，想讓更多的人喝上優質茶飲。但是，從經營角度看，奈雪和喜茶似乎已經不得不調價了。
59元飲品的評價，圖自微網誌@愛吃的甜餅怪
2月8日，奈雪的茶釋出業績預告，預計2021年實作營業收入42.80-43.20億元，經調整虧損為1.35億-1.65億元，而2020年其經調整後淨利潤為1664萬元。
事實上，如何實作盈利，仍是這幾年擺在奈雪面前的現實問題。除了2020年經調整淨利潤為正數外，2018年、2019年奈雪經調整淨虧損分别為5658萬元、1174萬元。
奈雪在二級市場上并不被看好，自2021年6月30日上市以來，其股價一直波動下滑，截至2022年3月17日收盤，報4.86港元，較上市首日的18.98港元下滑了74.23%，市值縮水了210億港元。
喜茶似乎也有了難題，2月9日，新浪财經報道稱，喜茶内部正在裁員，涉及員工30%。當時，喜茶方面跟記者澄清稱，相關傳聞皆為不實資訊，公司不存在所謂大裁員的情況，年前少量的人員調整為基于年終考核的正常人員調整和優化。
像喜茶、奈雪的茶這樣的高端茶飲，為何越來越賣不動了呢？
餐寶典創始人、餐飲分析師汪洪棟告訴南都周刊記者，一些咖啡品牌之是以能賣到30塊錢以上，主要是因為有第三空間的概念，很多消費者買杯咖啡是為了買一個位置。
他認為，“高端茶飲很難給消費者提供第三空間的服務，再加上，原來主打十幾塊錢的茶飲品牌，産品在不斷進化、更新，有些産品已經不比高端品牌差，消費者在嘗試了多種不同品牌後就會發現，喝30塊一杯的茶可能有點像交智商稅了。”
除了自身經營外，茶飲整體的市場環境也有影響。近幾年來一直加速狂奔的新茶飲市場從去年開始有了放緩的勢頭，中國連鎖經營協會釋出的《2021新茶飲研究報告》顯示，2021年，新茶飲市場增速首次下滑到20%以下，為19.6%，未來2-3年，市場增速呈階段性放緩，預計增速為10%-15%。
茶飲市場整體增速，來源中國連鎖經營協會《2021新茶飲研究報告》
價格戰打響，誰會笑到最後？
新中式茶飲市場經過多年發展，形成三大價格帶。過去，高端市場由喜茶、奈雪引領，中端市場則有茶顔悅色、茶百道、古茗、coco等品牌，而下沉市場則是蜜雪冰城、益禾堂。
中低端品牌門店數量有很大優勢，而且，奈雪登陸港交所上市之後，2021年11月，古茗、茶百道也相繼傳出要赴港上市，雖然他們均否認了上述傳聞。
消費者在購買茶飲時，也更傾向選擇中低端品牌。艾瑞咨詢釋出的《新式茶飲行業研究報告》顯示，2020年，平均單價高于20元的新茶飲品牌市場占有率僅為14.7%，剩下的85.3%都由中低端茶飲品牌占有。
茶飲價格帶，來源艾瑞咨詢《新式茶飲行業研究報告》
這種種意味着，想要從這些品牌中搶奪中低端消費者，并不容易。
在廣州上班的靜靜經常會喝喜茶和奈雪：去店裡點上一杯，跟朋友聊聊天，她覺得二三十塊錢一杯的茶飲并不算貴，但如果是外賣或者打包，她可能就會選擇其他品牌。
奈雪、喜茶調價後，靜靜告訴記者，“其他茶飲品牌價格都是在悄悄往上漲的，相比之下，這兩家降價後的價格現在我好像能接受了。”
經常喝奶茶的霏霏因為疫情在消費上變得更理性。在她看來，奶茶并非必需品，而且很多奶茶都會加入植脂末，果茶類産品大同小異，她會更傾向選擇便宜而且口感不錯的品牌。
霏霏告訴記者，“他們通過降價吸引消費者，讓消費者産生成本效益高的錯覺。随着市場選擇越來越多，在消費者心中，奈雪和喜茶降價後可能也不那麼香了。”
聽到奈雪、喜茶降價的消息，大學生小謝很開心，小謝很喜歡這兩家店的茶飲，但是每次下單總會因為價格猶豫，碰上生活費緊張的時候，她隻能點一些價格便宜的奶茶。小謝表示，“降價之後，我會更樂意去購買他們家的奶茶。”
與奈雪、喜茶降價形成反差的是，去年中旬，中低端茶飲品牌曾有過一波漲價潮。2021年4月，因原材料價格上漲，茶百道、coco、益禾堂、一點點等品牌相繼漲價。今年1月7日，茶顔悅色宣布漲價，上漲幅度在1-2元之間，不過其産品區間主要仍在15-18元之間。
在價格上，高端品牌和中低端品牌的界限越來越模糊了，這也意味着在相交、相近的價格帶上，未來将會有激烈的厮殺。
淩雁管理咨詢分析師林嶽接受南都周刊記者采訪時指出，在品牌影響力方面，奈雪、喜茶還是有優勢的，畢竟不少大衆消費者因為它們貴轉而消費其他品牌，是以它們價格下探一定程度上可以擴大使用者人群。
“如果茶飲品牌價格差別不明顯，品牌之間比拼的一個是品牌力，一個是産品力，産品力方面就看創新的速度和打造爆款的能力了。”林嶽說。
（應受訪者要求，靜靜、霏霏、小謝為化名）