家常下飯菜，總也吃不膩，或許這就是為什麼，走到哪裡都想着家的味道，哪怕外賣如何的味美，還是有吃膩的時候。生活與工作，上班回家，忙忙碌碌都總是為了幸福的生活，吃好一日三餐，也是為了更好地工作，分享十道家常下飯菜，葷素搭配做法簡單，讓你每天回家，輕松搞定全家人的午餐，或者，一人、二人都可以，一起來看看吧。
第一道：咖喱牛肉——洋芋與牛肉，一直是完美的搭配，用咖喱調味，湯汁濃郁，香味獨特，加入适量的紅辣椒和青椒塊，色香味俱全。
食材：洋芋、牛肉（熟牛肉）、胡蘿蔔、新鮮辣椒、洋蔥、咖喱塊、适量牛奶、少量醬油醬油、少許精鹽。
做法：鍋中加入食用油，加入洋蔥炒出香味，加入牛肉、胡蘿蔔與洋芋、少量醬油，翻炒均勻，加入适量清水，将洋芋與胡蘿蔔煮至軟熟，後加入辣椒、咖喱塊、适量的牛奶，再次煮開即可出鍋。
小貼士：咖喱菜肴，可加入适量的牛奶，味道更回濃郁味美，還帶有淡淡奶油香味。
第二道：砂鍋啤酒炖魚塊——魚肉富含優質蛋白質，砂鍋炖魚塊，除了香菜、辣椒，還可加入适量的金針菇，鹹鮮味美，特别的下飯。
食材：青魚、金針菇、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油、姜、蔥、蒜、香菜、新鮮辣椒、精鹽、白糖、啤酒、食用油。
做法：魚塊用精鹽拌勻腌制10分鐘；砂鍋中加入食用油，加入姜、蔥、蒜、金針菇，再擺入腌制好的魚塊；郫縣豆瓣醬、糖、精鹽、紅燒醬油，加入适量清水，淋入鍋中，再加入适量的啤酒；大火燒開，先炖5分鐘，轉中小火焖炖10分鐘左右，出鍋前加入辣椒塊、香菜。
第三道：毛豆仁燒魚——當地人喜歡的家常下飯菜，尤其是毛豆仁上市，魚塊鹹鮮味美，毛豆仁鮮嫩入味，且含有豐富的植物蛋白、多種維生素，營養豐富的家常菜肴。
食材：青魚、毛豆仁、姜、蒜片、香蔥、辣椒醬、紅燒醬油、精鹽、白砂糖、食用油、面粉适量。
做法：魚塊加入精鹽拌勻，腌10分鐘，魚塊上沾上面粉，入鍋煎一煎，加入毛豆仁、清水以及其他調料，大火燒開，煮三分鐘，轉中火煮10分鐘左右，毛豆仁煮至軟爛，後可加入适量的辣椒絲同燒，出鍋上桌。
第四道：芋頭燒雞腿——芋頭和雞腿同燒，有粗糧有雞肉，連米飯也可以省了；軟糯鮮美的芋頭，鮮嫩的雞腿肉，炒一炒，炖好上桌，簡單省事。
做法：芋頭、雞腿切大塊，鍋中将芋頭先煎一煎，煮至過程更好保持形狀；雞腿焯水入鍋煸炒，加入姜、蔥、蒜同炒，加入料酒、醬油炒勻，加入幾顆紅棗，加入開水炖煮5分鐘，再加入芋頭，加入砂鍋中，小火焖炖10分鐘左右，最後撒上蔥花、枸杞子，出鍋。
第五道：胡蘿蔔百葉結紅燒肉——百葉結是豆制品，卷起打結，用于炖煮五花肉，鹹鮮味美又有嚼勁；再加入一些胡蘿蔔，食材豐富，味美下飯。
準備食材：胡蘿蔔、百葉結、五花肉、大蔥、姜片、蒜頭、紅燒汁、食用油、冰糖、精鹽。
做法：五花肉切大塊，入鍋煎一煎，煸出油脂，再加入姜、蔥蒜炒出香味，加入胡蘿蔔、百葉結，紅燒汁，翻炒均勻，加入冰糖、清水，大火煮開，轉小火炖至食材軟爛，加入少許精鹽、蔥花，調味，收汁，出鍋。
小貼士：這道菜的味道可偏淡，加入少量冰糖，但又不宜過多，偏甜口味；喜歡辣的，加入幾隻幹椒同燒。
第六道：家常燴菜——湯和菜肴一鍋出，一般可以兩種或多種食材，肉丸、蘑菇、青菜，湯汁鮮美，備受家人喜歡。
做法：将肉丸切開，入鍋煎一煎，加入開水，金針菇、煎雞蛋，大火煮開，一二分鐘後加入蔬菜、調味可出鍋了。
第七道：山藥炖鴨肉——鴨肉可與山藥、蓮藕、蘑菇等食材同時搭配，并且可以先用電鍋将鴨肉炖好，下班到家時，再加入山藥、辣椒塊，十分鐘可上桌了。
食材：山藥、鴨肉、洋蔥、蒜頭、姜片、辣椒、紅燒醬油、黃酒、精鹽、香葉、八角、冰糖、食用油。
做法：鴨肉剁塊焯水（家養的鴨肉可直接入鍋爆炒），加入洋蔥、姜片、蒜頭，加入黃酒翻炒去腥，或用甜米酒，炒至變色，偏幹，加入紅燒醬油炒勻，放到電鍋中，先炖30分鐘後加入山藥、辣椒再炖10分鐘，出鍋收汁，加入适量的辣椒絲，上桌。
第八道：香菇黃豆焖雞爪——這道菜有三種食材，是下飯菜，也是下酒菜，香菇鮮美，與雞爪、黃豆同炖，鮮香不膩，可好吃了。
食材：香菇、雞爪、黃豆、蒜頭、蔥段、姜片、料酒、蚝油、醬油醬油、精鹽、食用油。
做法:黃豆可以提前泡一泡，或者睡前将黃豆入鍋炖至軟爛，第二天再搭配雞爪、香菇同燒，也可以這樣做，雞爪焯水之後，與香菇、黃豆、姜蔥、料酒和醬油，加入電鍋炖煮即可。夏季泡發黃豆，可以冷藏泡發。
第九道：黑木耳肉末燒白菜——白菜、黑木耳、豬肉，三種食材同搭配，簡單燒一燒可以上桌了。
做法：豬肉末入鍋炒一炒，加入姜絲、蔥段同炒，加入适量的料酒、醬油炒勻，加入黑木耳、菜梗炒勻，加入開水煮二三分鐘，後加入辣椒塊、菜葉、精鹽，煮三四分鐘即可。
第十道：番茄燒排骨——酸酸甜甜，開胃下飯，所搭配的番茄，可以切小塊或大塊，可随個人喜好而定，而這道菜的味道也不變。
做法：排骨入鍋煎制，煎出香味後，鍋中加入蔥段、蒜片、生姜，番茄丁翻炒，加入适量清水，加入排骨，大火煮開，炖煮約20分鐘，加入适量的番茄醬，收汁，出鍋。
小貼士：番茄可以先加入一部分，出鍋前再加入後一部分，如果沒有，可以用番茄沙司也是不錯的；湯汁可以不用收得太幹，拌米飯或是面條都很味美。
午餐要吃飽，以上十道肉菜鹹鮮味美有營養，收藏起來換着做吃不膩。朋友們的午餐，是在家吃還是在外吃呢，無論在哪裡，都要記得好好吃飯。