愛吃愛喝的“吃貨”潮汕大叔，發現自己食難下咽，“如鲠在喉”，一檢查竟是食管癌！
日前，62歲的大叔在深圳大學總醫院接受了食管癌根治手術，目前已康複，順利出院。專家提醒市民，“趁熱吃”、吃腌菜、抽煙喝酒等均為食管癌高危因素，應注意規避。
感覺喉嚨有點“堵”？查出食管癌
潮汕大叔丁先生素來喜歡喝酒，每次能喝一斤，飯廳是他享受生活的重要場所。就在2個月前，他感覺吃東西咽下去時，食物好像堵在哪裡，和平時不太一樣。
作為一個廣東人，丁先生的第一判斷是“上火”導緻喉嚨不舒服。可是像往常一樣喝了涼茶後，“上火”症狀仍沒有減退，吃飯梗阻的程度仍在加劇。
這時候，丁先生開始有一點點慌了，連忙上醫院做檢查。沒想到檢查結果出來，竟然是食管惡性良性腫瘤！活檢結果是丁先生聽也沒聽過的食管鱗狀細胞癌。
為此，丁先生一家開始四處打聽，找到了深圳大學總醫院胸心外科主任張曉明。而張曉明擅長的便是食管癌手術。
經過術前營養評估和支援，張曉明醫生為丁先生做了單操作孔胸腔鏡下頸胸腹三切口食管癌根治手術，科室實施加速康複外科的理念，鼓勵早期下床活動，提供營養支援，丁先生術後第1天即下床活動，目前已康複出院。
高于65℃的熱飲為2A級緻癌物
像很多癌症患者一樣，丁先生不明白“為什麼是我？”
在與醫生探讨後，丁先生才知道自己很多習以為常的生活習慣竟然都是導緻食管癌的高危因素，比如“呵燒茶”（喝熱茶）、抽煙喝酒，又比如吃腌制食品。
張曉明提醒，飲食過熱容易造成慢性灼傷，這是誘發食管癌的重要因素。國際癌症研究機構指出，經常喝超過65℃的飲料可能會增加人體罹患食管癌的風險。世界衛生組織也将高于65℃的熱飲列為2A級緻癌物（很可能緻癌），與瘧疾、重金屬鉛同屬一類。
此外，長年累月喝酒，酒精刺激容易造成食管粘膜的反複損傷、變性、壞死、修複和增生，最後可導緻癌變。酒精度數不同，對于食管、胃粘膜的損害程度也不同。度數越高，造成的食管粘膜變性作用越明顯。
而喝酒時伴随的劇烈嘔吐有時也會導緻贲門食管粘膜撕裂綜合症，反複嘔吐會導緻贲門松弛，進而成為反流性食管炎的最初誘因。煙草中的緻癌物質作用于食管也可能引起癌變。
常吃腌菜、腌海鮮也容易導緻食管癌。蔬菜、鮮肉等腌制後會産生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是亞硝胺類化合物的前體物質，經常食用這些食物就有導緻食道癌的危險。
有這三種症狀要警惕食管癌
食管癌是消化系統最常見的惡性惡性良性腫瘤之一。
最新統計資料顯示，全球每年新增食管癌患者60多萬人，居惡性惡性良性腫瘤第七位；導緻死亡 50多萬人，居惡性惡性良性腫瘤第六位。
大陸食管癌發病率居世界前列，全球每年大約 60%的食管癌新發病例發生在大陸，死亡人數約占全球的一半。而廣東潮汕地區是中國食管癌高發區之一。
早期食管癌往往沒有明顯的臨床症狀，多在惡性良性腫瘤普查或因其他原因進行内鏡檢查時發現。很大一部分患者就診時往往已處于晚期，預後極差，對患者及其家庭造成不可挽回的嚴重後果。
而内鏡下早期食管癌的識别能力，是目前食管癌早診、早治的重要手段。目前胃鏡及活組織檢查被認為是診斷食管癌的“金标準”。
如果出現以下症狀，要警惕食管癌！
1、食管癌的早期症狀不明顯，可有胸骨後不适、吞咽食物時局部有摩擦感或異物感等。
2、進行性吞咽困難，食管癌生長增大開始堵塞管腔時，出現進行性吞咽困難。從進食硬質食物逐漸改為軟食、半流質或流質飲食，最後甚至連唾液都不能下咽。
3、患者常常出現消瘦，有的還出現嘔血或黑便。
市民應養成良好的飲食習慣，細嚼慢咽，避免吃腐爛、發黴的食物、少吃腌制食物，不喝過熱的水，不吃燙食；戒煙戒酒，注意營養均衡、作息規律，多補充蛋白，尤其是優質蛋白，多吃新鮮的水果和蔬菜；有惡性良性腫瘤家族史的人群，需定期胃鏡檢查。
【記者】黃思華
【通訊員】劉潔 王卓芬
【作者】 黃思華
【來源】 南方報業傳媒集團南方+用戶端