特産早知道——武隆高山馬鈴薯

武隆高山馬鈴薯是重慶市武隆縣特産，也是全國農産品地理标志。據中國特産協會了解，武隆高山馬鈴薯莖塊扁圓形，皮黃白，口感好、有特殊香味，無腐爛、無異味、無病蟲害、無機械損傷。塊莖一般含澱粉15%，糖類1.5%，蛋白質2%左右，礦質鹽類1.1%和維生素B、C等，營養價值高，既可當主糧，也是優良蔬菜。

武隆高山馬鈴薯生産地域範圍區域地層為石灰岩，土壤為黃壤，多為岩成土，pH值5.5-6.5，有機質含量平均為2.6-3%；生态環境優越，土壤、農用灌溉水和空氣品質好，無工業“三廢”污染，同時，這裡屬于亞熱帶季風氣候類型，其主要特點是：氣候溫和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋綿、冬幹，雲霧多，日照少，無霜期較長，立體差異顯著。年平均氣溫10-17℃，年降雨量1094.4mm ，無霜期 210-260天，空氣相對濕度74-83% ，非常适宜種植馬鈴薯。

此外，武隆高山馬鈴薯根據産品形狀、色澤、鮮嫩度和産品特性，在采收後分為四級：特等、優等、一等、二等。特等由出口企業采用冷藏車運輸到港口，再用冷藏集裝将鮮菜運輸到東南沿海或出口到東南亞。優等蔬菜用鮮菜盤、保鮮膜定量包裝，加貼蔬菜品質安全辨別，再用塑膠箱分層存放，标明品名、淨重、産地、采摘日期、防震等，由淨菜生産加工企業采用快裝、快運送到簽約超市。一等品采用散裝或袋裝快速運輸到重慶主城及周邊批發市場。二等品由縣内加工企業直接收購，進行加工。

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