紅肉好還是白肉好？隻吃白肉最健康？告訴你這樣吃才最好紅白肉的差別在于含有的肌紅蛋白含量不同。一般根據生肉顔色劃分，比如豬

紅肉好還是白肉好？隻吃白肉最健康？告訴你這樣吃才最好

紅白肉的差別在于含有的肌紅蛋白含量不同。一般根據生肉顔色劃分，比如豬牛羊肉屬于紅肉、雞鴨魚蝦肉則為白色。

有研究報道，紅肉富含的飽和脂肪，會增加患癌和心血管疾病風險，但這都是基于過量的前提。實際上，紅肉并不是不能吃、而是要限量。紅肉含有必需氨基酸、鐵、鋅和維生素B，而白肉中的深海魚含有豐富的不飽和脂肪酸，都是人體所需要的營養元素，單吃白肉并不可取。

根據《中國居民膳食指南》建議，成人每天吃水産品40-75克、畜禽肉40-75g，其中禽肉類（白肉）約40克，畜肉（紅肉）約25克。

不同人群可以适當調整下紅白肉的比例

• 老年人和心腦血管疾病患者要少紅肉，紅肉可多選擇瘦肉或裡脊肉；

• 對于缺鐵性貧血的人可以适當多吃一些紅肉。

除了選擇不同肉類，烹饪過程也有講究：

• 紅肉煎炸高溫烹饪後，前列腺癌患病風險增加40%，應盡量選擇蒸煮炖；

• 雞鴨鵝白肉應去皮，減少脂肪攝入。#健康過大年##守護銀齡世界#