红肉好还是白肉好？只吃白肉最健康？告诉你这样吃才最好红白肉的区别在于含有的肌红蛋白含量不同。一般根据生肉颜色划分，比如猪

红肉好还是白肉好？只吃白肉最健康？告诉你这样吃才最好

红白肉的区别在于含有的肌红蛋白含量不同。一般根据生肉颜色划分，比如猪牛羊肉属于红肉、鸡鸭鱼虾肉则为白色。

有研究报道，红肉富含的饱和脂肪，会增加患癌和心血管疾病风险，但这都是基于过量的前提。实际上，红肉并不是不能吃、而是要限量。红肉含有必需氨基酸、铁、锌和维生素B，而白肉中的深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，都是人体所需要的营养元素，单吃白肉并不可取。

根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天吃水产品40-75克、畜禽肉40-75g，其中禽肉类（白肉）约40克，畜肉（红肉）约25克。

不同人群可以适当调整下红白肉的比例

• 老年人和心脑血管疾病患者要少红肉，红肉可多选择瘦肉或里脊肉；

• 对于缺铁性贫血的人可以适当多吃一些红肉。

除了选择不同肉类，烹饪过程也有讲究：

• 红肉煎炸高温烹饪后，前列腺癌患病风险增加40%，应尽量选择蒸煮炖；

• 鸡鸭鹅白肉应去皮，减少脂肪摄入。#健康过大年##守护银龄世界#