紀錄片《風味人間》裡曾有一段饒有趣味的對話：
“師傅，這是啥子海椒？“
“就是我們四川的海椒撒。”
”有莫得勒個二荊條？“
“有！”
“在哪裡？”
“你旁邊的那就是哩。”
“喔呦，香得很嘞。”
對話中，這位不斷用流利道地的四川話提問的人，就是最會燒川菜的英國人、美食作家扶霞·鄧洛普。
（扶霞·鄧洛普在廚房做川菜）
金發碧眼的扶霞·鄧洛普出生在英國牛津，在劍橋大學以學霸成績畢業後，定居倫敦。
因為一趟赴中國出差的旅程，她來到成都。
昔日好友的精心招待，讓她對成都的美食魂牽夢繞。
為了圓夢，一年後，她申請到獎學金再次來到成都，成為一名留學生。
本該憑借優渥的學習條件，成為精英的她，留學生涯結束時，卻陰差陽錯地成了一個妥妥的川菜廚師。
這究竟是為什麼呢？
初遇，她并不喜歡中國
扶霞·鄧洛普出生在牛津一個知識分子家庭。
母親是劍橋大學的教師，主要工作是教外國學生英語。
因為家裡寬敞，媽媽的學生周末時經常結伴來家裡做客，主要活動便是在廚房做各種的飯菜。
因國籍不同，他們的美食，有時做的是土耳其的、蘇丹的；
有時做的是伊朗的、意大利的；有時做的是哥倫比亞的、日本的......
當時媽媽的學生裡，還沒有中國學生。
是以扶霞·鄧洛普對中國菜的概念，一直停留在偶爾才會吃到的中餐外賣：油炸豬肉丸子配酸甜醬、左宗棠雞塊、蛋炒飯等。
工作之餘，扶霞·鄧洛普的爸爸也是美食愛好者，但做菜總是超現實主義——菜單胡亂搭配，味道也奇奇怪怪，但他自己很快樂。
扶霞·鄧洛普的教父，是個奧地利人，也超級喜愛美食。
家裡聚會時，經常給扶霞他們一家展示他年輕時在國外學習來的菜單，有時也照着菜單把做好的菜端上來讓大家品嘗。
這些熱鬧又充滿煙火氣的經曆，在潛移默化中給了扶霞·鄧洛普三個特别的愛好：
喜歡吃好吃的菜品，喜歡自己親手做菜，也喜歡到世界各地去品嘗美食。
扶霞·鄧洛普的膽子很大，不僅敢吃各種陌生的菜品，還敢一個人背着背包到處旅遊。
高中畢業，去劍橋大學攻讀英國文學之前，她已經将整個歐洲，遊曆完了。
1992年秋天，扶霞·鄧洛普在劍橋大學英國文學系畢業。
幾番應聘之後，成功被倫敦某報錄用，做了該報亞太區的助理編輯。
那時，剛剛20出頭的年紀，扶霞·鄧洛普在自己的助理辦公室裡，按部就班地連續看了幾個月的英式中國新聞和相關資料之後，向上司提出了一個申請：
去一趟遙遠的中國，尋找一些報刊需要的相關事實真相。
很快，申請被準許，扶霞·鄧洛普興奮地把這個消息告訴了家人。
表哥塞巴斯蒂安告訴她，剛好自己要去亞洲出差，兄妹倆可以順道一起走。
就這樣，以工作為名，扶霞·鄧洛普第一次和表哥一起，踏上了她的中國之旅。
經過十幾個小時的飛行後，兄妹倆第一站落腳香港。
在預定的酒店收拾好自己後，扶霞·鄧洛普跟着表哥選了一家裝修前衛，菜品講究的的餐館吃晚餐。
兩人坐下來之後，餐館服務員端上來一盤餐前開胃菜：泡姜皮蛋。
盤子裡被切成瓣的皮蛋，蛋白不白，而是一種看上去髒兮兮、滑溜溜的半透明褐色。
蛋黃也不黃，而是一坨像黑色的淤泥一樣的東西。
周邊還有一圈綠幽幽的灰色，像發了黴。
隻吃過英式外賣中餐的扶霞·鄧洛普，被端在眼前的這盤醜乎乎的開胃菜，醜的忽然就沒了吃飯的胃口。
但在表哥熱情的招呼下，出于禮貌，扶霞·鄧洛普還是勉強拿起筷子來夾了一瓣皮蛋，試着往嘴裡送。
無奈，皮蛋發酵後殘留的那股腥臭味兒，瞬間之内，扶霞·鄧洛普實在适應不了。
努力試了幾次後，她還是放棄了，因為根本咽不下那瓣皮蛋。
點皮蛋的，是表哥塞巴斯蒂安，因為那是他認為最美味的菜品之一。
但一向以大膽著稱的扶霞·鄧洛普，這一次卻嫌惡心。
美食是文化最直接的反應，一份看不出美的食物，能反應出什麼樣的文化呢？
扶霞·鄧洛普一下就想到了自己小時候看過的一些旅行遊記，比如十三世紀時的《馬可·波羅遊記》；
十八世紀時，法國耶稣會曆史學家杜赫德筆下的中國奇聞等等。
在那些書中，中國菜沒有一樣的是美的，中國人也是野蠻不講究的。
而最令扶霞·鄧洛普印象深刻的不講究之處，便是中國人什麼都吃。
來中國之前，扶霞·鄧洛普還覺得那些書中的記述，多少有些誇張的成分。
但落地香港的第一道皮蛋菜，卻加強了她過去先入為主的偏見：中國菜太惡心了。
這頓飯之後，扶霞·鄧洛普與表哥分别。
不久，她過了香港口岸，進入内地，搭上了一列開往廣州的慢速綠皮火車。
路上，透過火車的車窗，扶霞看到了水田、魚塘、農民和水牛。
這些生動的畫面，讓她對中國的印象開始有了一點點的改觀。
火車到達後，扶霞·鄧洛普快速完成工作，然後去了廣州“臭名昭著”的清平市場。
她想親眼看看，書裡說的中國人的“野蠻”到底有多“野蠻”。
在清平市場，扶霞·鄧洛普看到了關在籠子裡的獾、貓、貘等動物；
也看到了藥材攤上擺着的一麻袋一麻袋被曬幹的蛇、蜥蜴、蠍子和蒼蠅。
充滿各種吆喝，彌漫着各種奇怪臭味的市場，沒有給扶霞·鄧洛普留下多少好印象，卻大大地開了她的眼界：
中國人的膽子的确很大，不僅吃的肉很雜很沒有章法。
而且賣的東西和用的東西，也千奇百怪。
晚飯時，她還壯着膽子在市場附近吃了牛蛙幹鍋和爆炒蛇肉。
但相比于那份讓人無法下咽的皮蛋，總算好多了。
這兩道菜，搭配上一份米飯。
一頓飯吃完，一路都沒吃到好東西的扶霞·鄧洛普，終于忍不住贊歎：中國菜炒好了，還是挺好吃的！
原來，中國正宗餐館炒的菜，是這個樣子的。
扶霞·鄧洛普開始重新審視自己印象中的中國。
此後，在廣州辦公，工作之餘，她隻去中餐館吃飯。
為了由衷地表達自己對美食的尊重，她拿出了從小被爸媽培養的CD光牒本領，不管在餐館點什麼菜，都一律吃光。
工作任務結束，扶霞·鄧洛普開始了為期一個月的中國四處轉轉之旅。
她收拾好行囊，先去廣州馬戲團看了一場令人歎為觀止的馬戲表演。
之後，她一路前行，去了桂林看完美麗的山水，還在漓江邊開心地騎了單車。
再往後，她在長江三峽的客輪上，還和一群上了年紀的大爺大媽們，似懂非懂地讨論六零年代的中國往事。
然後，扶霞·鄧洛普去了西藏。
在從拉薩往回家走的路上，途徑四川的省會城市成都。
她想起了自己在劍橋讀書時的一位校友，四川二胡演奏家周钰。
翻遍自己的背包終于找到一張周钰的名片之後，扶霞·鄧洛普抱着試一試的想法，落地成都後在入駐的飯店門口租了一輛自行車，就去四川音樂學院找周钰。
幾經周折後，居然真的找到了。
兩個老友重逢，都格外地驚喜和高興。
時年已經結婚成家的周钰，當即便約了妻子碰面。
然後夫婦倆帶着扶霞·鄧洛普，快樂地完成了成都主要旅遊景點一日遊。
晚上，從最後一個景點——杜甫草堂散完步，周钰夫婦帶扶霞·鄧洛普去了成都南門公交站附近一個并不怎麼起眼的炒菜館吃飯。
點完菜，等着上菜的功夫，扶霞·鄧洛普不斷地聽到後面廚房傳出的“滋啦”“嘶嘶”“嘭”的炒菜聲。
随着聲音的消失，一道道香味撲鼻的菜品被端上桌。
涼拌雞、豆瓣魚、爆炒豬腰、魚香茄子。
這些香味撲鼻，長相好看，且自己聞所未聞，見所未見。
吃所未吃的川菜，成功地勾起了美食愛好者扶霞·鄧洛普強烈的食欲。
以至于，20年後，她仍然清晰地記得那頓美味大餐的每一個細節。
特别是那道被稱為魚香茄子的菜。
明明裡面沒有魚，師傅炒過之後，閃亮亮的茄子，裹着深紅色的辣椒醬料。
用筷子輕輕往嘴裡那麼一送，透着酸甜味兒的魚香，便頃刻間溢滿唇齒。
這種感覺，是從來沒有過的美好，美妙，甚至餘味繞梁，久久難散。
作家汪曾祺說：“感受美，多少要包含着一點偶然，美食尤其如此。”
扶霞·鄧洛普說，周钰夫婦的一頓飯，徹底颠覆了她對中國美食的偏見。
吃罷那幾道令人難忘的川菜之後，她的心，一時之間，再也沒有辦法淡定了。
雖然自己并不喜歡中國，但成都的美味炒菜，成了她魂牽夢萦，無法再忘卻的一種向往。
告别校友周钰，自己為期一個月的四處轉轉之旅，也結束了。
1992年底，扶霞·鄧洛普帶着滿腔的不舍，回到英國。
無論如何，一定要想盡辦法，再去一次中國。
這個固執的新念頭，在她踏上英國國土的那一刻便無可救藥地滋生了......
再來，她迷上了中國川菜
《風味人間》的總導演陳曉卿說：“食物是我們認知世界的通道，在食物裡找到共同的認知，是人與人、族群與族群之間，增強交流，消弭誤解最便捷的方式。”
對扶霞·鄧洛普來說，了解中國的曆程确實是這樣的。
1993年，在公司一位同僚的建議下，扶霞·鄧洛普向有關部門送出了去中國學習的留學申請，留學目的地中國成都。
然後便飛去了中國台北，在那裡參加一個中文教育訓練班，正式開始學習中文。
教育訓練班結束，回到英國倫敦。
扶霞·鄧洛普選擇了白天在報社工作，晚上在一個專門做中文教育訓練的夜校繼續學習中文。
這一年的年底，扶霞·鄧洛普的留學申請獲得準許。
1994年，扶霞·鄧洛普帶着申請到的獎學金，再次來到中國成都。
并成為四川大學的一名留學生，在那裡開始了她為期一年的官方留學生涯。
中國少數民族研究，是扶霞·鄧洛普寫在留學申請表上的學習研究方向。
但是到了成都以後，她發現這門課聽起來不僅枯燥，還很無味。
除了上課，去圖書館查閱資料，其他的時候，扶霞·鄧洛普實在提不起對這門課的任何興趣。
于是，課餘時間和同學結伴一起找好吃的館子下飯，成了她最熱心的事情。
（扶霞·鄧洛普坐在街邊吃路邊攤）
菜市場、早餐鋪、小酒館、咖啡店、飯店餐廳、街頭小店、犄角旮旯的巷子店、車站周圍......等等。
凡是有好吃的可以品嘗，扶霞·鄧洛普都樂此不疲的尋過去，吃飽喝足了再回來。
在這個過程中，她還意外地發現一件有趣的事。
雖然來二次來中國前，已經學過一年的中文了。
但到了成都後，扶霞·鄧洛普發現，她學過的那些中文大多用不上。
方言味兒濃厚的川話，對她來說又是一個新的需要快速學會的語言。
而最快速的方法就是逛菜市場，跟那裡的大叔大媽們聊天，請教他們四川方言裡的具體意思，然後再請對方教會自己。
用這個方法，她幾乎逛遍了川大周圍方圓N多公裡的市場和店鋪。
從陌生到熟悉，她漸漸知道了成都人的生活習俗。
比如早晨的路邊攤早餐，下午的人潮湧動的菜市場，晚上熱鬧非凡的夜市，這些都是成都人生活裡，必不可少的。
好吃的每一份東西，既是食物，也是人們生活與文化。
成都人慢悠悠的休閑式慢節奏生活，最初讓扶霞·鄧洛普很不解。
努力工作不應該是風風火火的嗎？怎麼成都人像貓一樣，看着一點都不着急呢？
後來時間長了，她才慢慢明白，自唐朝起，成都就是個以安逸閑适著稱的易居城。
那種慢悠悠的倦怠感，是這個城市最有特點的标簽。
成都的茶館特别多，很多人在茶館裡一坐就是一個下午，甚至到晚上。
打麻将、打牌、劃拳、開玩笑鬥嘴等等，忙活了一天的成都人，不用很費勁，就可以極快地找到自己的快樂和開心。
玩累了，喝杯茶，或者就近吃個宵夜，然後再繼續。
白天的慢節奏和晚上的熱氣騰騰，這種安靜與喧嚣的奇怪統一，不僅不會讓人覺得擰巴，反而令人逐漸的有了享受感。
食在中國，味在四川，在這裡名不虛傳。
單純地就這樣待在四川，以美食為媒，随當地人一起，讓心裡緊繃的弦慢慢松弛下來。
用雙眼和胃口，打開成都這座城，漸漸的成了扶霞·鄧洛普的主業。
半年多的時間，扶霞·鄧洛普靠着一雙腿腳，幾乎吃遍了成都大大小小的街巷美味，也逛遍了街頭巷尾大大小小的許多市場。
還記錄了很多本美食筆記，大到一桌宴席的菜品，小到菜市場的蔬菜瓜果，隻要是碰見的，她都記錄。
這些一本接一本的筆記，在日後潛心學習川菜，并将之撰寫成文的過程中，為她帶來了極大的幫助。
品嘗、記錄和思考，讓她認識到，成都的川菜，其實完全沒有外國人成見中的那些野蠻和粗暴。
而是以芳香的美味，一點一點的挑逗着你的唇齒，讓你的味蕾漸漸欲罷不能。
最好的語言學習方式，就是在生活裡學。
扶霞·鄧洛普在吃遍成都的路上，也深切地領悟到了這一點。
半年多的功夫，從方言小白，到無障礙交流。
她在吃的過程中，一點一點地實作了。
作為深入了解當地文化的橋梁，語言能力的突飛猛進，給了扶霞·鄧洛普極大的自信，這自信讓我又有了新的目标：
川菜豐富的味道和溫暖的顔色是如此的美妙，隻滿足于吃，太不劃算了。
我要進一步的探索和發現川菜的美好——學會怎麼做川菜。
有了這個想法後，她便去當地最高等的烹饪專科學校報名了廚師學習班。
在扶霞·鄧洛普之前，這個學校從來沒有來過外國學生學廚子，扶霞·鄧洛普成了第一個。
廚師班一共48名同學，女同學三名，她是其中之一。
3個多月的廚師學習，扶霞·鄧洛普每天都和45個四川小夥子及兩個姑娘一起學習烹饪。
上午，大家一起學習理論，比如原材料的挑選、味道的調制、火候的把握等等。
學到盡興處，他們還央求老師到示範間做示範操作。
下午，所有人都上操作間練手。
10人一組，先從備菜練習刀工開始，然後洗菜做搭配，再之後是殺魚以及處理肉品，最後是實操做菜練習。
菜做好了就端到老師那裡，由老師來評價菜色香味和口感，以及擺盤的顔值等。
之後，所有同學再圍成一圈。
分别各自品嘗，然後或互相評頭論足，或善意的笑鬧一番。
在這期間，扶霞·鄧洛普嘗試練習的最多做的也做好的一道菜，是蒜苗炒臘肉。
生動又有趣的烹饪課堂，使扶霞·鄧洛普漸漸迷上了川菜。
洗手作羹湯，一菜一格，百菜百味。
傳說中的這些川菜制作術語，在她不斷的學習探索中，一步一步地變成了一盤一盤現實又誘人的美味菜品。
這個過程像潘多拉的盒子一樣，不知不覺中，為扶霞·鄧洛普打開了一個新的世界。
來到成都，本來是做中國少數民族史這個曆史課題研究的。
但近一年的探尋之後，她發現，規劃中的學習項目，已經不在她感興趣的範疇裡了。
一個可以考高分的學霸，去學習并練習當夥夫廚子。
這樣令人匪夷所思的事情，無論是在中國還是在英國，都算得上怪事，但扶霞·鄧洛普已經管不了那麼多了。
比起被别人嘲笑和好奇，紮紮實實地用心去做好一件能讓自己心甘情願投入感情和心力的事，這重要多了。
帶着這樣的想法，1994年年底，為期一年的留學生涯快要結束時，扶霞·鄧洛普決定回家，跟父母認真地攤牌。
癡愛，讓她在川菜中找到了人生的方向
1994年年底，回到英國後，扶霞·鄧洛普把自己在中國學習一年的經曆，以及對川菜的認識、了解和思考，整理成文字，陸續地發表在媒體報刊上。
這個過程，因為文章獲得的強烈反響，她本人也獲得了很多的關注。
“最懂中餐的西方人”是當時媒體給她的美譽。
也恰恰是這個美譽，讓她對自己的人生進行了一次徹底的反思。
本來回國前，她是想告訴父母，自己不想再做記者工作了。
她下定決心再回中國繼續探索川菜，然後随自己的激情，做個川菜廚子。
媒體贊譽的到來，讓她反思了自己：待在倫敦和去往四川成都，到底哪裡不一樣？我真的是最懂中餐的西方人嗎？
對這些問題的不斷追問，讓扶霞·鄧洛普意外地對人生有了一個超級清晰的認識。
是的，我一個劍橋大學的畢業生，為什麼想去中國的成都，當個川菜廚子呢？
“因為隻有到了中國，幾乎完全與過去了斷，我才終于能夠對自己承認，我當不了銀行家，當不了科學家，當不了藝術家，我就是一個當廚子的料。
隻有站在廚房裡切菜和面，或者給湯調味的時候，我才能感受到完整的自我，我才覺得那是我自己。”
這樣的反思，令扶霞·鄧洛普成功地說服了自己的父母。
報社的第一個工作合約期滿以後，她果斷地放棄了續簽。
然後再次收拾行囊，跨海翻山，一路狂奔，再次來到了中國的成都。
那一年已是1997年了。
再一次來到中國成都的扶霞·鄧洛普，除了對川菜着迷的濃厚興趣，這一次還帶了清醒的頭腦。
她對自己的新旅程，規劃很清晰。
從食物調查開始，包括那些街頭很受追捧的小零食。
這一次要把川菜的曆史文化淵源，認真地研究記錄一番。
要去真懂川菜，而不是徒有虛名。
為此，她從讓川菜名揚天下的調味料開始，一點一點地研究上了川菜。
中國飲食文化中，吃辣的地域有很多，川菜的辣與其他地方有什麼不同？
花椒又是一種怎樣的調味料？為什麼川菜中少不了它？
諸如此類的問題，扶霞·鄧洛普以國小生的姿态，一邊走訪街邊的小店，餐館、茶館、認識的做菜師傅等；
一邊借助可以去查閱資料的圖書館。
一頁一頁地做筆記記錄，也一天一天地以全新的視角，融入當地的生活。
有時為了尋找一道菜或者一個調味料，為了得到詳實可靠的資料。
她不僅要去成都市的街巷中尋找那道菜最道地的做法，還會去周邊的偏僻的農村打聽，然後麻煩别人教她做。
學會之後，再回到住宿的地方，把過程記錄下來。
至2001年，她嘗試着寫就的第一本美食著作《川菜》在英國正式出版時，她整理記錄的筆記本已經達到了130+的數量。
在書中，她很自信的告訴讀者：
“我可以保證，所有的菜單，我都在自己家裡實驗過。
稱量和記錄每一種配料，每一克每一勺都力求精準，并且盡己所能地進行了優化。”
該書在英國上市後，為很多對中國菜一知半解的西方人打開了一個了解中國的視窗。
書中精準的菜單記載，詳實紮實的菜品曆史和傳說，讓西方人見識到了中國川菜中，驚人的飲食文化習慣和傳統。
不僅很多西方的讀者将其奉為學習道地川菜的最佳指導手冊，甚至許多身在西方的華人家庭做川菜時，也會參考其中的菜單。
一位香港的朋友甚至告訴扶霞·鄧洛普，自己人在倫敦，她的《川菜》出版以後，自己便收藏了一本在家裡，還會經常參考她的菜單實操做菜。
扶霞·鄧洛普問朋友，作為中國人，到底為什麼要用一個英國人寫的中國菜單？
朋友回答她說：“雖然自己知道那些菜肴應該是什麼味道，但從小就沒有學過做菜。
而現在，每當做菜遇到難題，給香港的媽媽打電話詢問時，媽媽都告訴她：
‘加少許這個，加少許那個’，少許到底是多少，說的太模糊了，沒有參考價值。”
這些回報，讓扶霞·鄧洛普非常驚喜。
她沒有想到，自己嘗試着寫就的一本中國菜單，竟給那麼多的人帶來了價值。
20年後，這本書在中國再版時，書的封面上寫着一句話：嘗到了川菜，也就嘗到了生活。
第一本書出版後，來自社會各方出乎意料的反響，令扶霞·鄧洛普看到了自己人生新的可能。
吃川菜，做川菜，探究川菜，川菜像人生的一道光。
讓她找到了自己的激情、熱情，也找到了往後餘生的方向：
将自己的愛好，變成自己的職業——最懂中國美食的美食作家。
千禧年的中國，改革開放已經到了新的高度。
彼時，中國正在以全新的姿态走向世界舞台的中心，世界也正在發生着新的變革。
大環境的變遷，讓往來中國的路，越來越友善，也越來越暢通。
這令扶霞·鄧洛普非常高興。
第一本書之後，迷戀美食的她，幾乎每一年都要來中國久居很長的時間，其主要任務就是帶着自己不同的久居主題。
在當地找好吃的，吃好吃的，和會做好吃的廚師或素人交朋友，然後順路記錄下自己的所見所聞所思所想，之後再整理成書。
到2021年為止，扶霞·鄧洛普已經出版了5本美食著作：《川菜》、《湖南湘菜》《魚翅與花椒》、《中國家常菜單》、《魚米之鄉》。
這些關于中國美食作品的出版，令扶霞·鄧洛普先後四次獲得被稱為飲食界的奧斯卡的詹姆斯·比爾德烹饪寫作大獎。
她也是以被稱為“最會燒川菜的英國人”、“最懂中國美食的英國作家”、“有四川靈魂的英國女人”。
扶霞·鄧洛普說，川菜給她帶來了幸運，也讓她全新的認識并愛上了中國。
成都是她的老家，也是她的第二個故鄉。
癡愛川菜20多年，她在川菜裡實作了11歲時就有的夢想，也在川菜裡找到了生活的樂趣和人生的方向。
人生一世，唯有熱愛，可抵歲月漫長。唯有熱愛，可踏平困苦艱難。
20多年的跨國跋涉與追尋，扶霞·鄧洛普對中國美食的癡愛，已經從川菜，擴大到了更廣闊的的領域：湘菜、粵菜、魯菜......這些都是她的人生目标。
有些她已經實作，有些還在實作的路上，還有一些還在她的規劃中。
她說，背着一個雙肩包，行走往來中國20多年。
她最愛吃的菜是魚香茄子，因為它可以代表川菜的靈魂。
她最愛做的菜，一個是蒜苗炒臘肉，一個是麻婆豆腐。
這兩道菜，在英國的中餐館，幾乎是每次都必點的菜。
往後餘生，她還要繼續來中國探索美食。
對她來說，這是永遠都會有驚喜，也永遠都不會感到厭倦的事。
尾聲
一個英國劍橋大學的學霸，因為幾道中國菜，最後奇迹般的将人生的軌迹，硬生生地扭轉到了川菜廚子的路上，并借此成就了自己兒時以來一直就有的夢想。
扶霞·鄧洛普讓我好奇的同時，也帶給我幾點啟發，分享出來與大家共同探讨：
其一，中國自稱嘗遍美食的大家很多，為什麼我們的菜單就隻是菜單呢？
和扶霞·鄧洛普一樣，能親自品嘗，亦能将品嘗過的美食記錄成好看的讀本的，為什麼少之又少？
時代在前進，文化在進步，對于那些隻會吃的所謂美食家，我們今天該怎麼看？
在《川菜》和《魚翅與花椒》兩本書中，扶霞·鄧洛普對川菜中，辣椒和花椒在川菜中的文化追溯。
其細緻認真的求索态度，作為其著作的中國讀者，常常有些懷疑，這樣好的川菜讀本，竟真的是一個英國人寫就的嗎？
中國人的美食文化，以這樣的方式被普及，其實着實讓人有些汗顔。
其二，人生的可能，是個有舍才有得的選擇題。
老話說，三百六十行，行行出狀元。究竟哪一行，才是自己的狀元路？
有人說，做喜歡的事，才能成就人生；
有人說，先做該做的事，而後才能知道到底哪個是喜歡的事；
還有人說，隻有把喜歡的事，做出成績，做喜歡的事對年才有價值......
孰是孰非？沒有親自嘗試過，其實真的很迷茫。
人生的可能，和志同道合的朋友一樣，是在努力向前的奔跑中遇到的。
不嘗試，再多的可能，都不會自己到來。
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