春節一味｜大年初二吃點啥？知母炖鹌鹑

文/羊城晚報全媒體記者 薛仁政

通訊員 王雯玉

圖/受訪者提供

大年初二，在年俗中是出嫁的女兒帶丈夫、兒女回娘家拜年的日子。這一天，也稱為開年。

在中藥中，有一味藥的名字同這一年俗頗有聯系，即“知母”。

據《本草綱目》記載知母：“腎苦燥，宜食辛以潤之；肺苦逆，宜食苦以瀉之。知母之辛苦寒涼，下則潤腎燥而滋陰，上則清肺金瀉火，乃二經氣分藥也……”

大年初二，廣州醫科大學附屬中醫醫院為記者推薦了一款以知母為材料的藥膳。

知母炖鹌鹑

食材：

鹌鹑 2隻

赤小豆 20克

知母 10克

蓮子 10克

蜜棗 1顆

姜3片

做法：

鹌鹑去内髒洗淨，與其他材料一同放入砂鍋，炖煮1小時，加鹽調味服用。

功效：

健脾利濕，纾解風濕熱痹、關節痛。

禁忌：

知母性苦寒，能潤燥滑腸，故脾虛便溏者不宜服用。(更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com)

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 王沫依