小時候讀到小說《花常好月亮常圓人長》，真的不懂砂鍋煮粥，和壓力煮粥不一樣，看清楚為什麼兩個人因為追求一碗粥不一樣，不能在一起。
直到我愛上食物，喜歡做飯，我終于明白，壓力烹饪和砂鍋煮粥真的是不一樣的，同樣的米飯，同樣的水，同樣的鍋，同樣的爐子，做飯的人不一樣，味道也不一樣。
一個新開始一個砂鍋，打開鍋是幹贻貝砂鍋粥，用米飯，幹贻貝，水，油和鹽，煮出一鍋米香味，粘稠光滑的老熱粥，最重要的秘密之一就是控制火，火煮沸，轉小火煮40分鐘左右， 這個過程不能開火最少，爐子裡的火鍋裡的粥一直保持沸騰狀态，但火是最小的，保證了煮熟時間足夠，米湯很濃。還得把爐子關好，避免鍋溢出，一碗粥要煮好，其實不容易。
材料：米飯1杯，食用油10克，貝類幹30克，水2500ml，适量鹽
實踐
1.準備米飯，最好将新米洗淨的季節，加入攪拌均勻的食用油，靜置20分鐘。
2.幹貝類用清水沖洗，然後提前用清水浸泡，用手捏即可捏開。
3.将米飯放入砂鍋中，加入幹贻貝，将水浸泡在幹贻貝中，然後加入足夠的水。
4.将火煮沸，當它幾乎準備好沸騰時，提前掀開蓋子，用勺子攪拌，以防止溢出。
5.煮沸粥後，将火轉為中低火，注意保持鍋中的米湯沸騰。
6.煮約40-50分鐘，直到米湯變稠并用鹽調味，然後關閉。
破碎的思想
煮砂鍋粥要煮好，一是要選擇新的米飯，二是要用深底的大砂鍋，三是要控制火，一定要讓米湯處于沸騰狀态，如果沒有煮熟出來的粥就變成"火"粥，香味模糊，不好吃。