長沙是一個湘菜館子雲集的地方，在這裡到處都能吃到正宗的湘菜，哪怕是藏在巷子裡的老破店，也能讓無數客人流連忘返。由于這裡館子多，競争大，是以大部分湘菜館的價格都不貴，為了吸引更多的客人，老闆們真是使出了十八般武藝。
廣告做得好，味道不咋滴
比如在長沙，有一家人氣很旺的湘菜館，廣告做得非常好，比如其它店鋪都是拍幾張圖檔放到網頁上，讓客人做個參考，這家店是直接請專業攝影師，把做菜的過程展示了出來，讓客人看到視訊，就恨不得一頭紮進去吃個夠。果然這種做法引來了很多顧客，大家以為真的像視訊裡面那麼好吃，結果吃完以後都紛紛評價：“味道不咋滴。”
這家店鋪究竟有哪些菜呢？竟然讓客人們都失望的搖頭。
皮蛋青椒擂茄子
作為湘菜的代表菜之一，皮蛋青椒擂茄子，一直都很有市場。這道菜做得好的話，會非常清香，十分開胃。皮蛋、青椒和茄子互相融合，滋味妙不可言，然而這家店鋪的皮蛋青椒擂茄子總是差點感覺，茄子太少了，是以吃的時候沒有茄子那種綿密的口感，離正宗還是有差距的。
辣椒炒肉
這道菜是作為店鋪的鎮店法寶來宣傳的，是以客人們都會點這一道菜，但是吃的時候大家明顯會感覺到鍋氣不足，香味兒大打折扣。不過話說回來，裡面的肉都是好肉，非常新鮮，也沒有一絲腥味，隻是烹饪手法還有待提高，并沒有像宣傳的那麼好。
小炒黃牛肉
我們平時吃的小炒黃牛肉，一般都具有鮮、香、辣的特點，而且牛肉一定不會老，而這家店鋪就看運氣了，小炒黃牛肉有時候很嫩，有時候很老，兩隻手撕都撕不爛，可能是由于生意太好，廚師忙不過來，手慌腳亂的，忘記了出鍋的絕佳時辰吧。
客人：餐飲還是要回歸初心的
如今這些飯店為了吸引客人，都會在裝修、噱頭和服務上大搞宣傳，沒有把心思放在研究菜品上，是以就出現店鋪名聲很響，吃起來卻味道平平的情況。
不管怎麼說，餐飲的初心是要将菜品做好，服務和裝修隻是錦上添花。為什麼有些蒼蠅館子有那麼多客人呢？這就是因為他們的味道好，抓住了餐飲的本質，即使環境差大家也能吃得很香。