比肉都好吃的炸扁豆，鹹香酥脆，簡單好吃不油膩，後悔做少了

今天呢，想給大家分享一道特别好吃的美食，就是這道炸扁豆魚兒，扁豆相信大家都不陌生，很多地方喜歡叫它眉豆或者是刀豆，翠綠鮮嫩，鮮美可口。

現在扁豆的價格特别貴，十五六塊錢一斤，但還是建議買點來吃，它的維生素、鈣的含量高，老少皆宜，常食好處多多。

裹上面糊炸好的扁豆，外皮酥脆，内裡鮮嫩，經過腌制鹹香可口，解饞下飯，吃着過瘾，做法簡單，好吃不油膩，一斤扁豆一家人一頓就吃完了，後悔買少做少了。馬上過年了，大家可以把它列入炸貨清單哦。

炸扁豆的做法：

準備适量的新鮮扁豆，最好是鮮嫩一些的，口感更棒，因為老的扁豆，吃的時候會有很多絲，嚼不爛的。

把扁豆摘一遍，去掉兩邊的老絲，放在清水裡洗幹淨，控一下水分，放在幹淨的大碗裡面，撒入适量的食鹽。

攪拌均勻腌制一兩個小時，鹽别放得太多，也不需要腌制很長時間，避免鹹度太大，吃着不香，經常吃還不利于身體健康。

另外拿一個幹淨的碗，打入幾個雞蛋，打勻成細膩的雞蛋液，然後倒入适量的面粉和澱粉，一半一半就可以，攪成濃稠适度的面糊。

把腌好的扁豆放進去，攪拌均勻，保證每塊扁豆包裹上一層薄薄的面糊，鍋内倒入多一點的食用油燒熱，放入扁豆，小火油炸，呈現金黃色，撈出控油食用。