作者：廣州市正骨醫院 馮小映
《紅樓夢》80回中寫到：
寶玉為治夏金桂之嫉妒，向老道王一貼求得“療妒湯”，“………用極好的秋梨，一個，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗，梨熟為度，每日清晨吃這一個梨，吃來吃去就好了”。
秋梨的來源
秋梨：來源于薔薇科植物白梨、沙梨及其栽培品種的近成熟或成熟果實，秋季采收。
《本草綱目》載其可“潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒”。其味甘、微酸，性涼；歸肺、胃、心經，具有清肺潤燥，生津止渴之功效，可用于肺燥咳嗽，熱病煩燥，津少口幹，消渴，目赤，瘡瘍，燙火傷等症。
現代研究表明，秋梨含有豐富的糖、有機酸及多種維生素和微量元素，對感冒、氣管炎等呼吸系統疾病及高血壓、心髒病、肝髒疾病和食道癌等病的患者，都非常有益。
我們平常愛吃的雪梨也屬于秋梨之列，《綱目》稱乳梨即雪梨。其肉嫩白如雪，口感爽脆多汁，最受大衆喜愛。
秋梨入膳可治病
北方的冬天風幹物燥，宜滋潤，秋梨甘甜多汁，可生吃，亦可蒸熟食用，用以煎湯或絞汁飲服也别有風味，以此配膳，潤燥平風，清肺止咳，實為最佳。
1、梨汁粥
材料：秋梨3個，梗米50g。
做法：秋梨切成薄片，水煮，榨汁去渣，梨汁投入粳米煮粥，趁熱食用。
功效：治療小兒風熱、肺熱咳嗽，食欲不振，頭昏，發熱、酒後煩渴等。
2、川貝秋梨豬肺湯
材料：秋梨2個，川貝10g，豬肺1個。
做法：豬肺洗淨切小塊，在開水中煮沸5分鐘，再用冷水洗淨；秋梨削皮挖心，切成小塊，川貝研末，所有東西放入鍋内武火煮沸，轉文火煮1.5~2小時，加入鹽或冰糖調味食用。
功效：潤肺化痰止咳，适用于肺結核咳嗽，咯血，幹咳無痰及老年人熱咳無痰等，亦可用于上呼吸道感染，支氣管炎等屬于肺燥者。
3、冰糖炖雪梨
材料：秋梨1個，冰糖30~50g，枸杞少許。
做法：大梨洗淨，頂部切開1/4，挖心，放入冰糖、枸杞，蓋上梨蓋，放入小碗中，蒸1小時，放溫食用。
功效：潤肺、化痰、止咳、清心火，适用于幹咳、咳喘、口渴、失音、聲音嘶啞及解酒、醒酒。
4、秋梨膏
材料：秋梨1000g，鮮藕20g、青蘿蔔10g、川貝10g、麥冬10g、生姜5g。
做法：取秋梨洗淨切塊榨汁。取鮮藕、青蘿蔔切碎，川貝研末，與麥冬、梨渣加水煎煮2次，過濾，合并兩次濾液及梨汁，過濾，文火濃縮成膏裝，按500g加入煉制蜂蜜150g的比例加入蜂蜜，口服每天2次，每次15g。
功效：生津、降火、養陰、潤肺、止咳血，适用于熱燥傷津所緻的肺熱煩渴、便幹燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道疾病。
5、梨皮貼
材料：鮮梨皮。
做法：鮮梨皮适量貼敷患側眼睑，每2小時1換。
功效：治療麥粒腫。
秋梨不适用人群
秋梨性味甘涼，風寒咳嗽脾胃虛寒、手腳發涼及大便溏瀉的人不适合食用，以免症狀加劇。
審稿專家：廣東省第二中醫院 張誠光、武漢市中西醫結合醫院 主任藥師 胡松
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