最喜歡的強烈愛情巧克力，苦澀醇厚！
|法國經典巧克力杏仁食譜
巧克力的一點曆史
我們在之前的文章中簡要介紹了巧克力的小曆史。作為法國西點軍校的明星食材，巧克力知識點太複雜了，今天我從另一個角度來談談巧克力這種美味的食材哦。
正如我們之前所說，巧克力來自可可豆，可可樹的果實。起初，西班牙人将豆子磨成粉末，使它們變成可可液飲料飲用。1642年，巧克力被用作藥物并被引入法國，在那裡它被天主教徒食用。直到1847年，當巧克力被添加到可可脂中時，我們才有了今天經常吃的固體巧克力棒。現在每逢情人節，戀人送給對方一盒巧克力，表達自己對彼此的愛，這種習俗自古以來就沒有了。
為什麼巧克力是關于愛情的？
《食物與情感：食欲背後的心理學》記載，"巧克力含有與我們的大腦在感受到浪漫愛情時分泌的相同化學物質。"這也是巧克力與愛情之間科學聯系的最有力證據。
其實我們普遍認為，巧克力與愛情有關，也因為廣告在商界的作用。
1868年，著名的巧克力制造商吉百利（Cadbury）在情人節當天首次推出了情人節甜點盒Fancy Boxes，開辟了當代社會中被認為巧克力與愛情之間的密切聯系。
然後，在1907年，好時光巧克力公司推出了"好時光之吻"，我們今天看到的好巧克力水滴的形狀，作為情人節巧克力禮品盒的推出，這在當時非常受歡迎。
然後，著名的笛福巧克力公司，也大肆推銷了一波巧克力和愛情傳奇？直到笛福的英文名字"鴿子"？是英文單詞"你愛我嗎？""你愛我嗎？".
是以可以看出，這些熟悉的巧克力公司，巧克力和愛情捆綁營銷，讓大衆在印象中認為巧克力和愛情有關。盡管明白了為什麼，明年的情人節，你會願意送一盒包裝精美、味道絲滑、苦澀的甜巧克力給親人嗎？
經常烘焙的人可能聽說過一些關于巧克力的詞，比如巧克力比賽、日本生巧克力、溫度條件巧克力等等，下面做一個簡單的介紹。
巧克力大師
世界巧克力大師賽是甜點界最權威的比賽之一，可以說是甜點賽事。世界巧克力大師賽是專業巧克力制造商的世界最高标準比賽。排位賽後，獲勝者将參加在巴黎舉行的世界巧克力大師賽決賽，與來自二十多個國家和地區的世界最傑出的巧克力大師競争世界巧克力大師賽的最高榮譽。
這是巧合，是巧合？巧克力也成熟了
生巧克力和熟巧克力區域在成分，外觀和味道上有所不同。
生巧克力由可可粉，奶油和其他未加熱的材料制成，而煮熟的巧克力由可可液等加熱制成。
生巧克力大多包裹在可可粉小方塊中，吃起來柔軟絲滑，熟巧克力往往是固體形式，外觀多變，味道更硬。
什麼是溫度調節巧克力技術？
巧克力的核心成分是可可粉和可可脂。正如我們前面提到的，因為添加了可可脂，巧克力已經從液态變為今天的固體塊狀，是以巧克力的溫度歸根結底，就是要加熱可可脂。溫度可以改變巧克力的形狀，以創造更多的風味和形狀。
可可脂，在28°C時開始軟化，在33°C時，固體成分迅速變為液體。可以了解的是，我們在夏天把巧克力拿到袋子裡，然後回家發現它被巧克力化了，然後在冰箱裡冷藏。直到巧克力再次冷卻，凝固成液體，然後出來食用。也正是由于這種實體性質，人體口腔的溫度在36°C~37°C，巧克力可以進口瞬間嘗到味道。
巧克力的冷卻方法有很多種，如水分離冷卻、大理石台冷卻法、播種法等。石原是在中國很受歡迎的日本演員，他在《失落的巧克力人》中用大理石來炫耀自己溫暖的巧克力技術。喜歡法國西點軍校的嬰兒可以尋找這個節目（很高興看到）。要成為一名偉大的法國西點軍校老師，回火巧克力也是必備技能之一。
因為調溫巧克力是法國西點軍校特有的學習技能，需要了解原理的同時通過專業的老師指導，然後反複練習才能掌握技術，是以我們在這裡不做太多的介紹。對于剛開始制作甜點的寶寶來說，美味又好做是實用的，那麼我就教你做一個簡單的巧克力甜點。
杏仁巧克力
配方：适量巧克力，适量杏仁，少量（或不含）糖，少量可可粉。
生産步驟：
1、在平底鍋中加熱糖，将其微黃關閉。如果你不想吃太多的糖，或者如果巧克力是牛奶巧克力等，那麼這樣做就足夠了。
2、将煮熟的杏仁放入糖盤中炒，用糖包裹，取出冷卻。
3、加熱巧克力水，融化成液體。
4、分階段将液體巧克力加入杏仁中，用刮刀攪拌均勻。確定每次将液體均勻地包裹在杏仁表面上。并在下次添加之前逐漸固化。
5、在巧克力表面撒上可可粉，如果覺得可可粉太苦，也就不能。
6、将巧克力放入瓶中，存放在陰涼處。如果天氣太熱，也可以放在冰箱裡冷藏，記住溫度不宜過高，同時要密封好，避免高溫融化或濕氣進入瓶口，杏仁受潮，影響口感。
雖然制作這種巧克力甜點的步驟很簡單，但如果您選擇更好的食材并且喜歡巧克力和杏仁，這個食譜就很棒！
杏仁巧克力是法國甜品店中非常受歡迎的小吃，因為配料成本高，價格高。為什麼不自己買食材，在家自己動手呢！
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