最喜欢的强烈爱情巧克力，苦涩醇厚！
|法国经典巧克力杏仁食谱
巧克力的一点历史
我们在之前的文章中简要介绍了巧克力的小历史。作为法国西点军校的明星食材，巧克力知识点太复杂了，今天我从另一个角度来谈谈巧克力这种美味的食材哦。
正如我们之前所说，巧克力来自可可豆，可可树的果实。起初，西班牙人将豆子磨成粉末，使它们变成可可液饮料饮用。1642年，巧克力被用作药物并被引入法国，在那里它被天主教徒食用。直到1847年，当巧克力被添加到可可脂中时，我们才有了今天经常吃的固体巧克力棒。现在每逢情人节，恋人送给对方一盒巧克力，表达自己对彼此的爱，这种习俗自古以来就没有了。
为什么巧克力是关于爱情的？
《食物与情感：食欲背后的心理学》记载，"巧克力含有与我们的大脑在感受到浪漫爱情时分泌的相同化学物质。"这也是巧克力与爱情之间科学联系的最有力证据。
其实我们普遍认为，巧克力与爱情有关，也因为广告在商界的作用。
1868年，著名的巧克力制造商吉百利（Cadbury）在情人节当天首次推出了情人节甜点盒Fancy Boxes，开辟了当代社会中被认为巧克力与爱情之间的密切联系。
然后，在1907年，好时光巧克力公司推出了"好时光之吻"，我们今天看到的好巧克力水滴的形状，作为情人节巧克力礼品盒的推出，这在当时非常受欢迎。
然后，著名的笛福巧克力公司，也大肆推销了一波巧克力和爱情传奇？直到笛福的英文名字"鸽子"？是英文单词"你爱我吗？""你爱我吗？".
所以可以看出，这些熟悉的巧克力公司，巧克力和爱情捆绑营销，让大众在印象中认为巧克力和爱情有关。尽管明白了为什么，明年的情人节，你会愿意送一盒包装精美、味道丝滑、苦涩的甜巧克力给亲人吗？
经常烘焙的人可能听说过一些关于巧克力的词，比如巧克力比赛、日本生巧克力、温度条件巧克力等等，下面做一个简单的介绍。
巧克力大师
世界巧克力大师赛是甜点界最权威的比赛之一，可以说是甜点赛事。世界巧克力大师赛是专业巧克力制造商的世界最高标准比赛。排位赛后，获胜者将参加在巴黎举行的世界巧克力大师赛决赛，与来自二十多个国家和地区的世界最杰出的巧克力大师竞争世界巧克力大师赛的最高荣誉。
这是巧合，是巧合？巧克力也成熟了
生巧克力和熟巧克力区域在成分，外观和味道上有所不同。
生巧克力由可可粉，奶油和其他未加热的材料制成，而煮熟的巧克力由可可液等加热制成。
生巧克力大多包裹在可可粉小方块中，吃起来柔软丝滑，熟巧克力往往是固体形式，外观多变，味道更硬。
什么是温度调节巧克力技术？
巧克力的核心成分是可可粉和可可脂。正如我们前面提到的，因为添加了可可脂，巧克力已经从液态变为今天的固体块状，所以巧克力的温度归根结底，就是要加热可可脂。温度可以改变巧克力的形状，以创造更多的风味和形状。
可可脂，在28°C时开始软化，在33°C时，固体成分迅速变为液体。可以理解的是，我们在夏天把巧克力拿到袋子里，然后回家发现它被巧克力化了，然后在冰箱里冷藏。直到巧克力再次冷却，凝固成液体，然后出来食用。也正是由于这种物理性质，人体口腔的温度在36°C~37°C，巧克力可以进口瞬间尝到味道。
巧克力的冷却方法有很多种，如水分离冷却、大理石台冷却法、播种法等。石原是在中国很受欢迎的日本演员，他在《失落的巧克力人》中用大理石来炫耀自己温暖的巧克力技术。喜欢法国西点军校的婴儿可以寻找这个节目（很高兴看到）。要成为一名伟大的法国西点军校老师，回火巧克力也是必备技能之一。
因为调温巧克力是法国西点军校特有的学习技能，需要了解原理的同时通过专业的老师指导，然后反复练习才能掌握技术，所以我们在这里不做太多的介绍。对于刚开始制作甜点的宝宝来说，美味又好做是实用的，那么我就教你做一个简单的巧克力甜点。
杏仁巧克力
配方：适量巧克力，适量杏仁，少量（或不含）糖，少量可可粉。
生产步骤：
1、在平底锅中加热糖，将其微黄关闭。如果你不想吃太多的糖，或者如果巧克力是牛奶巧克力等，那么这样做就足够了。
2、将煮熟的杏仁放入糖盘中炒，用糖包裹，取出冷却。
3、加热巧克力水，融化成液体。
4、分阶段将液体巧克力加入杏仁中，用刮刀搅拌均匀。确保每次将液体均匀地包裹在杏仁表面上。并在下次添加之前逐渐固化。
5、在巧克力表面撒上可可粉，如果觉得可可粉太苦，也就不能。
6、将巧克力放入瓶中，存放在阴凉处。如果天气太热，也可以放在冰箱里冷藏，记住温度不宜过高，同时要密封好，避免高温融化或湿气进入瓶口，杏仁受潮，影响口感。
虽然制作这种巧克力甜点的步骤很简单，但如果您选择更好的食材并且喜欢巧克力和杏仁，这个食谱就很棒！
杏仁巧克力是法国甜品店中非常受欢迎的小吃，因为配料成本高，价格高。为什么不自己买食材，在家自己动手呢！
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