據說每個地方都有一些奇怪的東西，很難讓外人了解其存在，是以催生了很多當地的"怪異"諺語。敦煌最受歡迎的當地人是：
香水梨應以黑色，幹燥和幹燥出售
水面快，驢肉被拉到黃色側門外
三十九鎖陽人參加比賽，酒鮮還不錯
羅布的茶是大家的喜愛，錢也是一道菜
統稱為"敦煌八大妖"，以上對敦煌當地特色小吃進行了精制總結，展現了當地民俗特色。
敦煌第一奇：香水梨要賣黑
就是所謂的"沙漠甜瓜果實蜂蜜"。敦煌是豐富的瓜果，香梨是其中的特色水果之一，俗稱"軟梨"。
一般來說，秋收後可以吃香水梨，但敦煌人脫下香水梨，用來先凍，吃後再解凍。
結果，香水梨的顔色變成棕色和黑色，水果變成果汁。
冷藏後解凍當地稱為"出汗"，出汗的梨香梨褪去酥脆的味道和酸味的第一選擇，經過整個冬天的冷凍發酵，香水梨的所有糖果都牢牢地密封在果肉中。
香水開封後，梨凍成石頭，黑褐色水晶亮麗。進食前先浸入冷水中，脫掉表皮上的薄冰殼，然後去皮吸吮，解凍香梨，果味順滑，柔滑多汁，甜甜甜。
咬一口，如千花梨花盛開的樹枝，如冬季融雪浪漫。
敦煌二奇：風幹曬黑
敦煌的面食很奇怪，像是天上的壁畫，林林滿眼都亮着，但敦煌人總是準備着"幹"。
關于龍，南方的朋友可能不熟悉，其實就是汕頭。敦煌氣候幹燥，夏季炎熱，為了儲存食物，很多食物都會采用風幹方式。
像這樣的三伏天是幹燥空氣的季節。蒸完鍋後，立即向太陽打開，完全幹燥脫水後坩埚味道酥脆，夏天浸泡在西瓜裡吃，怎麼能形容一種滿足感！
敦煌的第三個奇特之處：水面熱快解決
果肉面是一種用紙漿水做成的面條湯，漿水是用純面條湯制成的，沒有油漬，與卷心菜、芹菜等一起發酵，其口感集酸、香精于一體。
清末年，蘭州金石王偉寫了《紙漿水劇》，其中寫道：
"夏天有漿液，發炎消除胃和自律。長咀嚼阻力，芹菜美容評價。飛濺的紅酸含有滲透性，心髒冷凍。加飽了一整天的食物，味道比顯示什麼？"
這顯示了漿料表面的酸味。
但是，漿料表面的酸性是自然發酵的，敦煌地含有過多的鹽水，常嘗到酸性和涼爽的漿液水味，不僅中和堿性，而且能脫熱，抗血壓發炎。
是以，敦煌在夏季經常吃紙漿水面，尤其是現在的三伏夏季，食物的熱量解決了熱量。這次去敦煌朋友，不妨試試嘗嘗。
敦煌四奇：驢肉外黃門拖拽
驢肉黃面，驢肉是配角，黃面是主角。黃色的黃色來自"雨披灰"，一種生長在戈壁上的野生植物，當臉與黃色一起煮熟時是黃色的，是以被稱為"黃臉"。
如果你去敦煌旅行，你一定會在路邊看到很多驢肉面館。面館平時都有拉面師傅在演繹"驢肉外面黃門拉"這種美妙之處。
在經驗豐富的大師手中，拉面就像魔術一樣，那幅畫還在赢七十二個變化，反複揉捏、折疊、拉扯，看到人眼花缭亂，還沒有反應過來，比如絲滑的長面條已經被扔進鍋裡了。
可以說，黃面濃郁的路味大多來自拉面大師工藝！
敦煌五奇：39鎖楊人參加
沙漠戈壁占據了敦煌的陸地邊界，但豐伏的土壤不僅孕育了敦煌的瓜果，還長出了很多稀有的藥物，比如被稱為"沙漠人參"的"鎖陽"。
鎖陽生長在冰雪沙漠戈壁，生長的地方不結冰，一米見方的雪花飄落融化，傳說而神秘，敦煌鎖陽城遺址近在咫尺，依然長着鎖陽陽。
過去，每冷39、49天，很多敦煌人都會去挖鎖陽。
敦煌當地，經常會把鎖楊和羅布麻茶一起煮熟吃，在湯裡，炖雞、鴨、鵝、魚也會加鎖陽，相當滋補。
敦煌第六奇：酒鮮還不錯
除了香水梨放黑賣外，敦煌人吃蟋蟀也會被密封儲存，這樣到了秋冬季節，就可以想吃上去。
不同的是，敦煌的新鮮棗子是直接用高含量的白葡萄酒腌制的。
酒開封後，酒與茴香混合，香氣伴随着酒，雖然沒有喝醉，但有一種神奇的人煙熏味。
敦煌七大怪獸：羅柏馬茶深受大家喜愛
長袍是一種野生植物，位于鹽堿荒地和沙漠的邊緣，戈壁沙漠，特産于6月至8月的嫩葉小藏紅花機器人麻。夏季敦煌天氣炎熱，植物蒸散性最強，藥用成分全部上到枝葉頂端，藥用價值高。
在炙熱揉捏長袍人葉後，成為沙漠獨有的"羅布馬茶"，吃羅布馬茶具有降溫火、防止頭暈、心髒強壯的功能。
明沙山新月泉有三寶：鐵背魚、五色沙、七星草，其中，"七星草"俗稱小羅布麻。傳說鐵背魚和七星草可以一起生活，是以在古代稱新月泉為"藥泉"。
（注：傳說，未經許可，切勿走進新月泉的保護圈。
敦煌八怪：錢也是菜
如果你在春天來到敦煌，你會在街上看到很多綠葉的桉樹。葉子的形狀像錢和小的白色繩子，圓細如硬币，是以叫"錢"。隻是用"剩餘錢"調和，是以有"吃錢，有盈錢"的說法。
炒錢是敦煌有限的春食！每年春天，敦煌當地人都會摘下錢的葉子，用水洗幹淨，在面粉鍋裡蒸，輔以豬油，然後用韭菜炒。
油炸錢可以作為主食配菜，也可以隻用于菜肴食用，味道清淡可口。
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隻是因為甘肅省地理上大經橫，東西向，雖然風俗習慣一緻，但以西敦煌，自然景觀與甘肅東部有很大不同，而且自古以來受西方文化的影響，群衆廣泛，自給自足。
早年，敦煌還有另外八個怪人：
敦煌味堿草羊，明沙山葡萄香味;
沙漠甜瓜果賽蜜，李光杏果王;
敦煌三寶積雪，羅布麻鞋保護健康;
風幹甜瓜泡，五色砂處理數千年。
内容也不例外，描述了敦煌的隧道風。雖然表面看起來"怪異"，但實際上卻是"真的"！
歡迎敦煌朋友，在敦煌尋找和體驗更多"怪異"，感受敦煌獨特的風味和風俗文化。
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