中國豆腐和豆漿的創始人，居然是漢高祖劉邦之孫，其著作名傳千古
中國豆腐和豆漿的創始人，傳說是漢高祖劉邦的孫子、淮南王劉安，劉安主編的《淮南子》名傳千古。
淮南王劉安（前179—前122年）江蘇省徐州市豐縣人，其出生于安徽省淮南市壽縣，漢高祖劉邦之孫、淮南厲王劉長之子，西漢時期著名的文學家、思想家。淮南王劉安的重要貢獻是主編了《淮南鴻烈》（又名《淮南子》），其内容包括萬象，涵蓋了政治、經濟、哲學、社會、文學、天文、地理、醫藥、養生、史學、倫理學等諸多方面，集中展現了道家的思想，其蘊含的精神智慧和史學、科學等方面的研究價值，至今為人所稱道。
《淮南子》中的名句，諸如“正身直行，衆邪自息”、“塞翁失馬、焉知非福”，等等，為人們所熟知，具有強烈的是非善惡觀。又比如，“乞火不若取燧，寄汲不若鑿井”，意思就是：去向他人求火，不如自己去找火石自己取火，借用他人的水井打水，不如自己鑿井。像這樣的名句、經典佳句，在《淮南子》中比比皆是，至今依然具有十分難得的教育意義。
除了文學上、思想上的貢獻之外，淮南王劉安對中國的一大貢獻是發明了豆腐和豆漿。據說，淮南王劉安是個大孝子，劉安的母親十分喜歡吃黃豆。有一次，劉安的母親生命了，是以不能吃整顆的黃豆。于是，劉安就叫人把黃豆磨成面粉狀，在把黃豆粉沖水熬制成粥，并且在熬黃豆粥的時候放入了一些石膏。結果呢，黃豆粉變成了豆腐。這個豆腐啊，人們從來沒有吃過，劉安的母親吃了之後，病情馬上就有所好轉。自此之後，用黃豆磨制豆腐和制作豆漿，也就代代流傳了下來。呵呵，我們中國人厲害吧！
關于豆腐的創始人問題，明代偉大的醫學家李時珍《本草綱目》中記載：“豆腐之法，始于前漢淮南王劉安。”許多人相信李時珍的記載是真實的曆史。當然了，也有人提出了不同的意見。但是，無論何種意見，反正豆腐就是個好東西，人們天天在吃。