竹子是一種寄生在枯竹根部的隐藏花菌，形狀略如網狀幹白蛇皮，它有鵝蛋黃的細菌帽，雪白的圓柱形細菌搖桿，粉紅色的蛋形細菌托特，在搖桿的頂部有一個細緻的白色網眼裙從蓋子向下延伸， 素有"雪裙仙女"、"山花"、"真菌花"、"細菌女王"之稱。竹子營養豐富，香味濃郁，口感鮮美，自古以來就被列為"草八寶"之一。
<h1>營養價值</h1>
曆史作為"宮廷緻敬"，現代作為國宴菜肴，也是美食。它營養豐富，經測定，幹竹繭含有蛋白質19.4%，脂肪2.6%，總碳水化合物60.4%，其中4.2%的細菌糖，8.4%的粗纖維，9.3%的灰燼。它對高血壓，神經衰弱，胃腸道疾病等有健康影響。還具有特殊的防腐功能，夏季添加竹制烹饪盤，肉食多天不變。
竹子具有滋養強效、有益氣體補充大腦、甯神養生的作用;補液，肺部咳嗽，熱和潮濕。竹子能保護肝髒，減少腹壁脂肪的堆積，具有俗稱的"劃傷油"作用;雲南的苗族人患癌症的可能性較小，這可能與他們經常使用竹泡菜和大米浸泡在水中有關。現代醫學研究還表明，竹繭含有抑制惡性良性腫瘤的成分。
<h1>禁忌</h1>
1.竹子感冒，脾胃感冒，腹瀉不宜多吃。
2.在竹子的衆多品種中，有一種黃色裙子竹子，也被稱為噪音，細菌裙的顔色是橙色或檸檬黃色，這種黃色裙子竹子有毒，不可食用。
<h1>竹銀耳湯</h1>
原料：竹幹25克，幹銀耳20克，糖粉200克。
用冷水将竹子、銀耳發泡，挑蒂洗泥;将竹子切成5厘米長的部分，并用溫水沖洗混合的銀耳幾次。冰糖用水溶解，除去泡沫，放入竹繭中，銀耳煮熟，放碗就緒。
<h1>酥脆竹鲱魚</h1>
原料：竹幹、網魚、雞蛋、鹽、雞精、澱粉、面包麸皮、芝麻、胡椒鹽、食用油。
方法是用水浸泡幹燥的竹宇宙胸腺素，并将其切成5厘米長的片段;将網魚肉倒入毛發中，加入鹽分、雞精攪拌均勻，再将魚毛放入竹子中間，放入蛋液、面包、芝麻等使用;坐在鍋裡點火油，油溫60%熱，放入竹魚，炸成金黃色時撈出，吃胡椒時可加鹽。
<h1>雞毛竹湯</h1>
原料：雞肉150克，水毛竹350克，
鹽，香菜葉，豆苗，黃瓜皮，胡蘿蔔蛋清，高湯，水蘑菇，豬油。
方法：将雞雜燴切成條狀，加工成毛茸茸的泥漿，再加鹽、蛋清攪拌。将水毛竹子切成眼片，胡蘿蔔切，黃瓜皮切成細絲，蘑菇切成花盆形狀。取一小湯匙12把豬油放上，然後把頭發放在裡面平放，裝飾有香菜葉、豆葉、胡蘿蔔、黃瓜皮、蘑菇盆，做成各種花形，蒸3分鐘除去備用。再次放入竹鑷子，然後将它們放入湯鍋中，加高湯。然後将蒸熟的雞毛漂浮到湯中。
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