《尋找頭條生活之家》
（來看看我）（來看看我）
廣州是一座曆史悠久的文化名城，廣州又稱"五羊城"、"尖峰城"。據說，古代有五位仙女穿着五色衣服，騎着五色仙女的嘴巴來到這裡，稻穗給人們，希望永遠不會有饑荒。越秀公園的五塊羊石刻就是這個傳說的見證。
走在廣州市的路上，我偶爾會看到一個高大的玻璃窗堆放着一個生日蛋糕大小的圓面蛋糕，這就是著名的廣州長壽逸夫面，又稱怡面。我早就聽說廣州人有在生活宴會上吃面條的習慣，是以聞到了香味。這邊吃起來非常友善，隻要煮沸軟，配上高湯。面條有清湯彜面、牛面、炸醬i面、三鮮彜面、雞絲面、蝦祺面、石金彜面等。
面條容易吸入高湯的精華，味道鮮美。意大利面味道順滑，色澤鮮豔，柔軟可口，風味獨特。廣州炸醬面醬略帶甜味，但不油膩，選擇的是半脂半薄肉，還撒上蝦仁，增加風味，是當地人心目中的首選。高湯配海參、蝦、雞絲、筍絲等三種煮熟的新鮮面食，湯品口感鮮美，清爽順滑，令人垂涎欲滴。我公司生産的面條注意色澤好，松動不散，飄飄不真，吃得順滑又甜。
藝福面因為創作者易炳軒曾經在廣東省惠州市服務，也曾作為揚州泰壽等官邸而得名。易秉軒是福建省廷州人，清乾隆晉石，清代著名詩書家，他的筆和紙筆筆筆筆直，分布均勻，四面飽滿，優雅古樸，曾有"一兩金一字"的傳說。他家經常聚集有文化的水墨客兒唱歌唱歌，整天都充滿了高歌。為了讓客人随時都能吃到友善，易秉軒與主廚一起，打造了一種特别的面條。易秉軒在惠州的時候，用了一個廚師的姓麥，他來自開封，非常擅長烹饪。老闆愛吃，廚房會做，互相學習，客人相處得很好，相輔相成。
後來，易秉軒調到揚州，麥廚房也跟着他去了，就是在那裡，他用江南調制面條，研究出了伊利夫面條。先把雞蛋面做好再炒，客人來的時候，開水就可以吃了，面子金黃，面條順滑，湯汁味道濃郁新鮮，可以加入不同的食材，炸成不同口味的益府面，入口順滑，沒有油膩的感覺。易秉軒和他的麥廚房不僅創造了Yfu面條，還創造了著名的揚州炒飯。可以看出，易冰軒是一位著名的美食家。
做義夫面條要選擇細粉，鮮雞蛋做成蛋膏，放入細鹽攪拌，然後倒入面粉中加入适量的冷水，攪拌并揉面，揉捏，把面條用面條棒均勻地切成薄片，面條需要不斷撒入澱粉面條中，用刀子折疊起來切成面條， 手将面條的頂部頭朝前，一隻手抓着頭部，一隻手抱住中間，搖出鍋煮至7條成熟的魚出來，冷水過冷又幹，放入熱油鍋炸成金魚出來，這是一個酥脆、結實、備用的雞蛋面條。義夫面可以油炸或煮成湯面。客人來了，隻要這面條配上各種食材，放進水裡煮就可以招待客人。詩人書法家宋翔品嘗了一下這張臉，感覺美味可口，特别的味道，非常贊歎，然後說："這麼好吃的，就不點名了，挺後悔的。如果你不叫"Ifu面條"怎麼辦？"從那時起，Yfu面條已經傳播到世界各地。
後來，麥煲回到廣東，他經營酒店，吃得更多，現在的系統不友善，是以他改用了預炒，做了一個蛋糕，随時可以使用，進而成為了逸夫面條的習俗。仿在城裡，根據葫蘆畫上流行的開放。由此可見，河南砂鍋逸夫面、山東逸夫面、揚州一府面、潮州逸夫面，其中，河南砂鍋逸夫面條以湯鮮、面筋、營養豐富而聞名于中原。逸夫面是世界上最早的快餐面，是泡面、友善面的"老祖"。
逸夫面條的創新發明已有200多年的曆史，其間我國各地的生産方法幾乎沒有改進，仍作為餐廳供應意大利面。出乎意料的是，牆外開花的芬芳，這項創新發明在日本結出了碩果。中日裔安藤百福，原名吳百福，出生于台灣嘉義。1958年，安藤百福利用伊阜面條的基本原理，即所謂的"即食熱油幹燥法"，研制成功了煎蛋面，并命名為"友善面"。這種"倒開水兩分鐘後就可以吃拉面"一經問世，它快速、友善、新穎、風靡全球，成為20世紀最偉大的發明之一。安藤百福是以被授予"友善面之父"的美譽。由安藤先生創立的日本日清食品株式會社于1961年正式注冊商标，并于1962年獲得友善面專利。
友善面又稱泡面、杯面、快煮面、快餐面、即食面，南方一般叫碗面，香港叫娃娃面，是短時間可以用熱水煮熟的面條。
現在一些中國人試圖提出"友善面發明權應屬于易冰軒"的想法，為伊拉克政府申請"非物質文化遺産"。而有的廠家，在友善面袋上印有"三鮮意大利面"、"牛肉面"等字樣，以顯示正确的名稱。目前，世界每年消費友善面近900億隻，産值超過1000億元。小Yfu面條已經成為一個大産業，這讓中國人出乎意料。目前尚不清楚伊藤白夫是否借用了磐田的原理，發明了制作市本面條的原理。但有一點是肯定的，安藤百富将實作工業化、市場化，而蔬菜、調味料、肉醬等也要實作同樣的便利。隻要有開水，友善面就可以在火車、汽車、輪船，甚至在街上輕松吃，而我們的Yfu面條，直到現在都離不開廚房。更重要的是，安托萬還申請了專利保護。争取發明權真的沒有意義。
通過這件事給我們的啟迪有兩點，一是中國名叫食品大國，但中國餐飲業對世界的影響非常有限，真是汗流浃背。中國餐飲應該走出國門，在世界餐桌上占有一席之地。其次，餐飲業必須堅持不斷創新。根據不同的方式，創新分為原創創新、內建創新和引進技術消化、吸收和再創新。飯冰的Yfu面是原創創新，而安藤的友善面至少應該是綜合創新。雖然原來創新是困難的，但縱觀中國食品飲料發展的曆史，創新美食可以說是無窮無盡的，例如東坡肘、宮保雞、水煮魚等都屬于原創創新成果。可以斷言，隻有創新才能振興我們的餐飲業;