指南：您熟悉的三隻鴨子是什麼？如何制作美味的自制三杯鴨？告訴你的方法，超級簡單，不比餐廳差，學會招待家裡的親朋好友多一臉。
在特殊時期，許多行業受到影響，其中之一是家禽養殖。親戚們表示，由于疫情的影響，車輛運輸無法通行，當地很多家禽養殖場都面臨着家禽食品供應短缺的局面，農民紛紛作出反應，為了盡量減少損失，家禽以低價出售，讓不少居民争先恐後地購買。
這可不行，親戚送我一隻好宰的鴨子，很經期，不能出門在家，隻是這幾天不用去菜市場，今天做了三杯鴨，其實我叫鴨子。三杯鴨，制作時一般選用老鴨，肉緊而不膩，然後用一杯酒，一杯醬油，一杯糖，這三杯做成，入口不油膩，很米飯。比較有名的是桌式三杯鴨、客家三杯鴨和常德三杯鴨，總之，各有特色，做一個好吃就可以了。
三隻鴨子
準備食材：鴨1/4，米酒半碗，生泵半碗，糖粉20克，姜片，水碗。
1、清洗鴨子，瀝幹水分。準備半碗生泵，半碗米酒，20克糖粉，将生姜切片。
2、在鍋裡放一點油，放進姜片裡，先把鴨肉表面稍微煎到略帶黃色，這一步至關重要，炸鴨肉可以鎖住它的肉水分，讓鴨肉更好吃。加入準備好的醬油，米酒，糖霜和水，将鴨子翻過來，使每面都覆寫着湯，煮沸湯，再翻轉30分鐘。
3、小火在過程中，每隔十分鐘在鴨子下面，使鴨子的顔色均勻，這樣不僅好看，味道還可以完全滲透。當準備時間大緻相同時，用牙簽把鴨子最厚的肉綁起來，煮熟後沒有滲出水，就可以關火了。
4、煮熟後，将鴨肉放出冷卻，其餘湯放入小碗中。注意一定要用小火，最後湯不能燒得太幹，留下半碗湯配鴨肉吃，太幹的糖焦糖會苦，嚴重影響口感。
5、煮熟的鴨肉在切碎後冷卻，否則，鴨肉會散落。
簡單的三杯鴨做好了，香氣來了，聞起來讓人食指大動作，成本效益高，味道不錯，是家常菜，很下餐。陽光給朋友圈，朋友有想吃的，很經得讓自己的目光。吃，自己動手。
技巧：
1、放入調味料中，過程中記得用小火，避免不使用火，一是不易煮透，二加糖易焦糖化。
2、钼的具體時間，根據鴨子的大小和火力，想知道w是否煮熟，用牙簽下最厚的部分，有沒有血流出來就知道了。
3、用米酒、白酒、酒可以，主要以魚為主。另外，葡萄酒的主要成分是乙醇，在烹饪過程中乙醇可以産生酯類，酯類具有特殊的風味，是以加入葡萄酒後，菜肴會變得美味。
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