蛤蜊與菠菜混合
材料
蛤蜊.250克香醋油.2湯匙
菠菜。250克香醋.1湯匙
生姜.1小塊細鹽.1小勺子
蒜。4 丁香味精勺
方法
1.将蛤蜊煮熟，取肉、生姜、蒜泥，最後切開;
2.菠菜選擇洗淨，水過冷，瀝幹水分并切成小段;
3.将蛤蜊、菠菜、鹽、醋、味精、香醋、香醋、生姜和大蒜混合，放在盤子裡。味道鮮美，清爽。
注意：混合時，将蛤蜊和菠菜混合，然後混合在一起。
冷與墨魚絲混合
鮮墨魚.500g 香醋油.2湯匙
紅辣椒 1 醬油.2 湯匙
青椒.1調味葡萄酒.1湯匙
洋蔥 1 鹽 1 湯匙
姜 1 小塊白糖.1 湯匙
味精。勺子
1.洗完墨魚骨、内髒、眼睛、墨皮;
2.洋蔥洗淨切開;将新鮮生姜洗淨并切成薄片;切綠色和紅色辣椒
絲綢備件;
3.将适量的水倒入鍋中，煮沸，然後将洗淨的籼稻魚放入沸水中（也加入酒，姜片，洋蔥）。煮熟後，将墨魚撈出，瀝幹，晾幹;
4.将細雨魚切成細絲，放入平底鍋中，加入鹽、糖和醬油，腌制10分鐘，然後加入味精、香醋油和辣椒絲，攪拌均勻即可食用。
特點：肉質鮮美，新鮮可口。
漏油螺絲件
海螺.500克花生油.10克
大蒜 3 瓣油.2 湯匙
洋蔥醬油 1湯匙
生姜.1小塊香醋。1 湯匙
芫荽。1 細鹽.1 湯匙
1.敲擊海螺去掉肉，用醋洗淨粘液，用刀将海螺切成薄片，放入沸水中，放入盤中。芫荽水洗部分;
2.先洗淨一些洋蔥、生姜和大蒜，切成末，用醬油、醬油做成汁液;然後放掉剩下的洋蔥和姜塊;
3.将混合的果汁倒在螺絲上，撒上香菜，洋蔥和生姜，倒入熱油。
特性：
肉質鮮美，味道濃郁。
注意：這道菜是關于吃熱和冷的。海螺在澆水時必須快速，否則肉會變老。
冰鎮贻貝
600克醬油.2湯匙
紅辣椒.1葡萄酒。1 湯匙
洋蔥。1粒細鹽。1 湯匙
大蒜.3瓣白糖。1 湯匙
姜。1 小塊味精勺
1.将幼崽放入鹽水中，吐出沙子，用清水清洗;
2.大蒜、生姜洗淨切開;将蔥洗淨切碎;紅辣椒洗，去ti，切丁;
3.在鍋中加入半鍋水，放入贻貝中，用小火煮至嘴微微張開，用筷子将其夾出;
4.加入米酒、糖、醬油、大蒜、韭菜和紅辣椒，攪拌均勻。
特點：口感鮮美，肉質細嫩可口。
注意：放入冰箱冷藏後再食用，味道更好;用水煮沸時，應将第一個開口夾出，以免肉變硬需要很長時間。
三絲魚皮
水毛魚皮 400g 香醋油.2湯匙
紅辣椒。1芥末油。量
黃胡椒。1 胡椒粉.1 湯匙
蒜。1 丁香細鹽.1湯匙
1.清洗魚皮和辣椒，切絲;大蒜洗片;芫荽水洗部分;
2.将魚皮、蒜片、辣椒絲放入碗中，加入所有調味料混合均勻後，即可上盤。
特點：色澤美觀，口感清爽。
老醋花呢
海獺頭。2 湯匙 400 克香醋油
大蒜，3 瓣 1 湯匙
香醋，精制鹽 1 湯匙，白砂糖 1 大匙，味精 1 湯匙
1.将海獺洗淨切片，放入沸水中稍熱，瀝幹水分，冷卻;大蒜切;
2.将蒜泥加入海獺中，與所有調味料混合均勻，放在平底鍋上。
特點：醋酥脆，清爽開胃菜。
清爽的魚片
鲱魚.500克香醋油.2湯匙
紅辣椒.1高湯。勺子
泡泡辣椒。适量香醋.1湯匙
泡泡蘿蔔。适量精制鹽.1湯匙
姜.1 小塊味精勺子
香菜.1 樹練習
1.将泡泡蘿蔔、胡椒粉、胡椒粉洗成丁狀，均勻地鋪在盤子底部;
2.姜汁洗完後用鹽切，醋浸泡片刻，用高湯、味精、香精油放入姜汁中;芫荽跄料備用;
3.将魚宰淨，魚切成薄片，放入沸水中煮熟，在經過緩沖的盤子上撈出代碼，與姜汁混合，撒上香菜。
特點：姜汁豐富，清淡清爽。
辣蝦皮
蝦皮 200g 香醋油.3湯匙
青椒。5 細鹽.2 湯匙
洋蔥 1 味精 1 湯匙
生姜.1 小塊練習
1.将辣椒洗淨，切成菱形小片，放入沸水中冷卻;2.蝦皮去雜質洗淨，洋蔥、姜洗最後切開;
3.将蝦皮、胡椒、洋蔥、生姜、鹽、味精、香精油充分混合，放在盤子裡。
特點：鮮鹹辣，清爽開胃菜。
蝦皮與彩虹豆混合
嫩豆.200g 香醋油.2湯匙
蝦皮.50克香醋。1 湯匙
紅辣椒。1粒細鹽。1 湯匙
黃胡椒.1 味精勺
洋蔥.1 生姜.1 小塊
1.将豆子洗淨并切開，用開水，瀝幹水分以填充盤子;洋蔥，生姜洗淨，最後切開;紅胡椒和黃胡椒切;
2.蝦皮洗淨，瀝幹水分，放上豆子，再放洋蔥、生姜、調味料混合均勻，油就準備好了。
特點：顔色綠松石，清新清爽。
鹽水口棒
豬嘴條.600g酒。勺子
韭菜。1 份細鹽，4 湯匙
姜.1 小塊味精.1 小勺子
胡椒。适量的大材料。量
1.清洗口條，放入沸水中熱煮5分鐘3分鐘後取出，用刀刮掉皮膚和舌頭苔藓，洗淨;
2.将韭菜洗淨，垂直打開，切成2英寸長的段;新鮮生姜洗淨切片;
3.将口放入沸水中煮10分鐘，加入姜片、洋蔥、酒、辣椒、大份料、精制鹽和味精，小火煮熟;4.煮至能戳破入口條用筷子，魚出來冷卻，切成薄片的盤子即可。
特點：口香、柔軟、美味。
在三個新鮮攪拌
水毛海參 100g 香醋油 2湯匙
蝦。100克醬油.2湯匙
煮熟的雞肉末。100克香醋.1湯匙
紅辣椒。1 細鹽.1 湯匙
黃胡椒.1 味精. 母勺
1.将蝦洗淨切片;胡椒清洗和切割;水毛海參，煮熟的雞肉切成各種形狀的片;
2.将蝦片和海參片放入沸水中，控制幹水，将雞肉和辣椒片放在盤子裡;
3.将所有調味料混合成醬汁，倒在蝦，海參，辣椒和雞肉片上。
冰鎮牛肚
牛肚.500g 香醋油.2湯匙
洋蔥.1葡萄酒。古勺
姜。1 片細鹽.1 湯匙
八角。适量糖.1湯匙
1.将洋蔥洗淨切碎;紅辣椒洗片;牛肚洗淨，放入開水熱煮5分鐘，刮掉油脂後撈出魚;
2.将牛肚、酒、大料、洋蔥片、生姜片一起放入沸水中，煮至牛肚煮熟，切片後待冷卻盤;
3.上菜前，将紅辣椒和剩餘的洋蔥切碎，撒在牛肚子上，倒在醬油、鹽、糖和香醋油上。
特點：順滑酥脆，香味濃郁可口。
辛辣肚皮絲
五花肉.500克香醋油。1 湯匙
紅辣椒。1杯葡萄酒。勺子
青椒。1 香醋.1湯匙
韭菜。1 份細鹽，1 湯匙
姜。1 片味精勺
胡椒。适量的大材料。适量的幹辣椒。适當的做法
1.将洋蔥洗淨切碎;姜洗，部分去皮拍松散，部分切在備件末端;用清水反複清洗五花肉;綠色和紅色辣椒水洗切絲;2."将水煮沸，将五花肉，撈出時白色并清洗幹淨，除去油脂;
3.将鍋洗淨，然後加水煮沸，放入五花肉、洋蔥段、姜塊、胡椒、大料、胡椒、酒，燒火後除去泡沫，而不是在小火上煮熟;4.約1小時後，取出五花肉冷卻，切成絲盤，然後放入辣椒絲;
5.将精制鹽、味精、香醋和香醋油混合，撒在肚子和辣椒絲上，撒上生姜。