文丨BT财經 無忌
提起陸正耀，人們第一印象總是瑞幸咖啡，而且是和瑞幸的造假醜聞聯系在一起。
至于他在神州系怎麼翻雨覆雲，很少有人會在意。陸正耀又進入公衆視線是因為他又要創業了，這次盯上了萬億級的預制菜市場。
據Tech星球報道，由陸正耀創辦的舌尖科技集團正在孵化一個名為“舌尖工坊”的預制菜新項目。根據光大證券的資料顯示，預制菜行業從2019年以26%的年複合增長率遞增，2025年市場規模将突破萬億大關。
陸氏資本術失效
陸正耀現在已經從瑞幸徹底出局，2021年12月，瑞幸咖啡釋出了特别股東大會的公告，瑞幸98.5％公衆股東支援抵制前造假管理層回歸，可以說是獲得了壓倒性的支援。這徹底斷了陸正耀重回之路，标志着陸正耀的徹底出局。
加上之前神州系汽車帝國的崩塌，陸正耀這位資本大佬兜兜轉轉，又回到了創業的起點。而這次他将餐飲行業作為退休前的最後一站，從“趣小面”到預制菜，都沒有脫離餐飲的範疇，但從趣小面的發展來看，這次有過财務造假前科的陸正耀，在資本市場遇冷是他不得不面對的現實。
在剛剛過去的2021年，陸正耀忙前忙後，卻再無力去改變餐飲江湖。8月在準備并不成熟之下，陸正耀慌慌張張地殺入小面賽道。從項目提議到籌備落地，趣小面隻用了3個月，匆忙上馬的項目最大的特色就是毫無特色，憑借陸正耀的名人效應，趣小面在初期還引發一定關注，但很快就成了“泯然衆面”的普通小面。
目前有媒體報道趣小面正在尋求新一輪融資，本輪融資趣小面估值10億元，預計融資1億元。但趣小面選址主要集中在寫字樓周邊，房租成本高、競品多。一定程度上也讓這個新品牌面臨種種壓力，感興趣的資本并不多。
陸正耀“陸式資本術”的萬能公式，其主要要點概括為“找對賽道、成立公司、巨額融資、燒錢擴張、迅速IPO”，這也創造了18個月IPO成功的神話。
在這個公式下，神州租車、神州優車、瑞幸咖啡分别成功上市。這本是一招屢試不爽的陸氏絕招，但他在瑞幸的财務造假，等于斷絕後路，從目前趣小面的市場反應來看，陸正耀已經魔力不再，曾經資本的寵兒，逐漸淪為資本的棄子。
趣小面從開業至今，擴張速度異常緩慢，這和陸正耀以前的打法完全相左，有業内人士分析，根本原因是陸正耀的信譽缺失，融資困難，沒有雄厚的資本作為支撐，就無法迅速擴張。趣小面的融資計劃并不順利，缺少“子彈”的趣小面遠未達到預期的擴張目标。
目前趣小面在全國15個城市僅有34家門店，而陸正耀原本計劃的是“首批門店106家，第二批門店要突破500家”。總體發展不及目标的1/10。
陸正耀步子邁得有點大
目前趣小面在美團等平台上的口碑并不好，吐槽趣小面“貴、體驗一般”的聲音鋪天蓋地，總體市場反應平平，遠不及當年瑞幸咖啡的市場反應強烈。
然而其單店模型尚未打牢，距離趣小面首店開業僅僅一個多月，陸正耀已經迫不及待地開始尋求融資了，或許是競争對手太多且進展太順利讓陸正耀慌了神，亦或許趣小面确實“子彈”并不多，才讓陸正耀有點心急。
此時，同類餐飲競品遇見小面、馬記永、陳香貴都早早拿到了融資，其中有150多家連鎖的遇見小面目前估值已經高達30億元。同時一個有趣的現象是，競争對手陳香貴在隻有22家門店時便尋求10億融資，馬記永隻有15家店時就獲得了紅杉資本10億元的估值。
此時趣小面已經有了34家門店，卻隻尋求1億元的融資，相比之下，資本對趣小面的估值并不高。這也從另一個側面佐證，資本對該品牌的興趣不大，當然也可能是資本對陸正耀這個人興趣并不大。
趣小面融資遭遇不順，迫于生計部分門店改名為趣巴渝，上線了火鍋煲等“大菜”。定位從粉面館變更為“快餐簡餐”。從單一的面類快餐拓展到産品更豐富的快餐店，也說明了經營壓力之大。問題又來了，面類可以标準化迅速複制，但是品類繁多的快餐想複制起來并不容易。
有内部人士向BT财經表示，陸正耀本身就是想打造一個美食集團，最初是打算做火鍋，因為資金原因先做了趣小面。
“老陸清晰地知道，單品類賽道會存在天花闆，他的想法是多品類擴張，要做20個品牌。面，隻是一個品類，早期他和團隊還曾探索過鹵肉飯等品類。”不過，這樣的野心，需要長時間探索，絕不是一個速戰速決的生意，而目前來看陸正耀的步子邁得依然有點大，尤其是在他信譽受損的情況下。
4個月内的三次轉型，既能看出陸正耀的焦慮，亦能看出他的無奈。
因為陸正耀本人比誰都清楚，對于趣小面來說，他們最大的難題是從0到1階段。如果3個月内沒能拿到融資很快就會被吞沒。畢竟面條不是咖啡沒有社交屬性，擴張起來也不具備當年瑞幸的可複制性。
預制菜 新風暴？
預制菜近兩年大熱，目前已經被衆多餐飲大佬所接受。味知香上市更是掀起了預制菜的熱潮，衆多餐飲巨頭紛紛入局，預制菜企業也如雨後春筍般湧現，2011年相關企業不到1800家，2020年一年就新注冊了1.25萬家。
預制菜興起的背後，是B端餐飲行業必須對提高效率的極緻需求。但目前，受限于資金，國内大部分經營預制菜的企業都幾乎是“作坊模式”，企業注冊資本主要集中在100萬以下。
這對善于利用資本的陸正耀來說，是絕佳的機會。從天眼查資訊來看，舌尖工坊共有3家相關公司，分别為北京、合肥和成都三家分公司，而三家公司的法人代表分别為楊卓、周斌、李軍，這三位都是陸正耀神州系的老将，且三家公司注冊資金都為500萬元，三家公司都為舌尖科技（北京）有限公司100%持股。
為迅速拓展市場，陸正耀打算以加盟的方式迅速拓展舌尖工坊的市場，投資金額并不大，隻需要投資金額3萬起，門店8平方米。但簽約的時候需繳納1萬元意向金，一個加盟店隻需要幾萬塊錢。
加盟店是迅速拓展市場和圈錢的一種有效方式，據悉，該店一名負責招商的員工在1月4日開工第一天就簽署了30份合作意向。可見預制菜的市場依然是值得期待的，舌尖科技或許将在預制菜行業掀起一輪風暴。
但資本是有記憶的，陸正耀目前已經縮水了接近200億元的财富。這一位既沒錢也口碑漸失的“資本玩家”，還能在預制菜賽道撲騰起浪花嗎？
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