精品速溶咖啡正在為年輕人創造一種精緻的生活方式。
作者|六一
編輯|石燦
吳越回憶起自己高三的時候，高校的壓力氣息中充滿了沉默的晚自學課堂。雀巢熟悉的"烤鴨味"在三合一沖泡後，總是在擁擠的空間裡，難以散去。
長期以來，在吳悅和衆多消費者的心目中，速溶咖啡是一美元一的雀巢三合一。
但現在，當消費者在電商平台上搜尋速溶咖啡時，三個半，永宇、石竹、玉達川等國産品牌完全壓制了雀巢的知名度，用冷萃咖啡液、凍幹咖啡粉等産品名稱鋪開搜尋頁面，給了消費者更多的選擇。
為了區分雀巢的三合一，新一代速溶咖啡品牌，如Three and a Half和Yongyu，将自己定位為精品速溶咖啡，試圖重新定義速溶咖啡。
本文将探讨在目前新消費品牌如雨後春筍般湧現的情況下，精細速溶咖啡如何打破消費者固有的認知？"精品"如何展現？
<h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"""17">友善，快捷，而且品質好</h1>
雀巢于1989年進入中國市場，在星巴克之前推出了三合一速溶咖啡，向中國消費者傳達了"從今天的雀巢咖啡開始，喚醒更美好的一天"的品牌理念。
但如果你看看雀巢的三合一咖啡成分表，它似乎與生活品質背道而馳。脂質末端，葡萄糖漿，氫化棕榈仁油，穩定劑（E340ii，E452i），酪蛋白酸鈉（牛奶蛋白），乳化劑（E471），抗結劑（E551），食用色素...
這些化學物質占成分的近90%，而隻有10%的咖啡粉使用Robsta豆。有些，而且隻有用熱水沖泡，這些化學物質才有"牛奶"的味道，但掩蓋了咖啡的味道。
但雀巢三合一也無意與星巴克等現磨咖啡品牌争奪優質咖啡市場，由于使用了Robosta咖啡豆，這種咖啡豆的咖啡因含量高，雀巢三合一的提神效果會比使用阿拉比卡咖啡豆的現磨咖啡強得多，真正達到了"終身"的效果， 滿足低價友善快捷，清爽大腦的需求是雀巢三合一速溶咖啡的天然特性。
但是，便利性和速度水準受限于隻使用熱水沖泡，消費者隻能喝一杯熱氣騰騰的速溶咖啡，冷卻後，味道粘稠，将不可接受。
結果，雀巢的三合一劣勢明顯，在加入過多的化學成分後，咖啡的風味和健康方面大打折扣，同時，并沒有達到真正的友善、瞬間。
即使速溶咖啡的消費者知道，一美元的價格和市場上産品選擇的稀缺性已經創造了一個長期的速溶咖啡市場，雀巢是一個獨特的情況。
根據歐睿國際的資料，雀巢在速溶咖啡領域的市場佔有率在2017年為72.3%，而世界第二的Maxwell為3.1%。雀巢的咖啡區也沾滿了超市貨架上的灰塵。
2018年夏天，新品牌在長沙，三晚半的冷溶咖啡，迷你外賣杯設計便于攜帶;
新一代速溶咖啡品牌自成立以來，從雀巢的三合一開始走上了一條新的道路。
目前，在永陰三家半天貓店鋪的頁面上，一些專業的話語和陳述，如"冷提取物超溶解"、"控熱提取"、"鎖鮮罐頭技術"、"FD（氣飛熱凍幹技術）"永遠獨一無二"微孔系統微孔過濾系統的8小時冰滴呈現出制作速溶咖啡的精密工藝，既展現了自身的專業知識，也展現了其對 複雜的生産過程。會友善給消費者用心。
提取工藝介紹
同時，咖啡的風味和咖啡豆的烘焙程度，給消費者更多的選擇。消費者可以選擇"水果香氣和成熟蘋果甜"的輕烤，或"可可果奶油味"的深度烘烤。
咖啡豆的起源也直接強調，很多品牌除了自己的咖啡廠和咖啡産業鍊外，還擁有自己的咖啡豆生産基地。Yongyu成立于2014年，目前在牙買加的藍山和雲南的怒江流域擁有自己的咖啡莊園。
新一代速溶咖啡在便利度和速度上明顯提升，也希望給消費者貼近精品現磨咖啡的印象。這款産品的創新深度動搖了雀巢作為咖啡之冠的地位。
2020年，天貓第一波雙十一銷售期，11月1日，同日速溶咖啡類銷量第一，永宇速溶咖啡液類銷量第一，而三年半，永宇進入天貓的時間還不到3年。這種勢頭已經持續了一段時間，2018年在全咖啡類别中排名第二，僅次于雀巢，并在2019年超過雀巢成為咖啡類别的頭号品牌。
在資本市場，三家半，永宇、宇天川等品牌也赢得了足夠的青睐。2021年6月，永銀完成5000多萬元A+融資，2021年3月，宇大川完成3億元B輪融資，三通-2019年至2021年6月連續完成五輪融資，價值45億元。
<新的消費品牌>與< h1級"pgc-h-arrow-right-data-track"中的咖啡"捆綁在一起"。123 英寸</h1>
随着消費更新的大趨勢，普通的黑咖啡或拿鐵咖啡不能完全滿足這一次消費者的心。
今年夏天新茶葉品牌的利基水果"戰役"風水、"内卷"趨勢可見一斑。咖啡也在逐漸"抛棄"其王牌合作夥伴牛奶，而又一個"新快樂"。
自推出生椰子拿鐵以來，椰子飲料在營造夏日"椰子魅力"的同時，也成為主要的茶葉、咖啡店新的"财富代号"。
眼毒網友發現，瑞幸背景用來調制生椰子拿鐵的是菲諾牌濃稠的椰奶。當生椰子拿鐵繼續售罄，很難找到一杯咖啡時，小紅書和豆瓣等社交媒體平台一直在用重新雕刻的椰子拿鐵咖啡。
Finau，一家原本面向B端客戶的椰奶制造商，在"以椰為王"的夏天，出乎意料的C端消費者收獲，成為了今年的紅色全管道單品。
2021年6月，天貓旗艦店的銷售額同比增長394%。因為B面産品是1L大包裝，不友善在家儲存，是以Fino推出了"為喜歡自制咖啡的朋友"200ml濃稠椰奶迷你，并給出了調制生椰子拿鐵的方式：濃稠的椰奶minii，冰塊，濃縮液/凍幹咖啡粉。
菲諾濃椰奶迷你
如果說高熱量、高糖的椰奶仍然順應"咖啡奶茶"的潮流，那麼同樣以植物蛋白為基礎的燕麥奶似乎也符合咖啡所倡導的健康生活方式。
除了目前磨咖啡品牌外，紛紛推出以1元購買燕麥奶的選擇，并推出新咖啡搭配燕麥奶飲料，三杯半，永宇等速溶咖啡品牌也通過燕麥奶品牌合作，聯合品牌、捆綁，促進更健康的生活方式。
三家半天貓咪旗艦店推出"會員專享優惠"，全付全200瓶免費OAT品牌燕麥奶12瓶，其基本灰色罐頭是在介紹頁面面對面，更推薦用燕麥奶，生産燕麥拿鐵咖啡。
永元與大熱燕麥奶品牌OATLY Oh Meili，捆綁其濃縮咖啡生液，打出"随時随地創造好心情燕麥拿鐵"的口号。
除了牛奶，速溶咖啡也開始注重調制。在産品介紹頁面上，新一代速溶咖啡品牌将給出各種各樣的組合。
明千冰滴咖啡液官方推薦先進的飲用方法
此外，将新的消費品牌添加到其他飲料循環中，也展示了新一代速溶咖啡"一應俱全"的包容性。
2020年11月，三個半新茶品牌從長沙茶色，推出限量版聯合禮品盒，并在長沙聯合開了一家當地聯合飲料店，給聯合飲料一個非常長沙特色的名字"三毛"，在長沙有點可愛叫孩子的意思。
Yongyu與低級葡萄酒品牌Berry sweetheart推出"冷拿鐵咖啡酒"，看似奇妙搭配的産品看似創新，但實際上咖啡領域早已将"咖啡與肚皮甜"這種經典結合。
圖檔來源 淘寶頁面
在調制過程中，咖啡的比重下降，咖啡的質感與現磨咖啡的差距進一步縮小，消費者在家中、辦公室等任何一個場景中，用幾塊錢的價格還可以有一杯與線下咖啡店一樣的特色咖啡。在這個層面上，精品速溶咖啡已經有資格與線下現磨咖啡品牌競争。
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三個半，Yongyu和其他速溶咖啡品牌擁有精美，利基的現磨咖啡曆史。
三餐半餐最初是長沙的一家精品咖啡店，是世界精品咖啡協會（SCA）的成員，電子商務道路上的第一個産品是高階咖啡豆。永軒的創始人廷皮叔叔在上海精品咖啡品牌明千咖啡工作了四年，也是世界精品咖啡協會會員和國際咖啡品質研究所認證咖啡品質專家。
這些品牌顯然知道如何創造一種精緻的生活方式。
多次與永宇合作的日食是一個崇尚慢節奏内容的電商品牌，選擇與日食一起錄制相繼，也因為這種"慢"的生活态度，也正是因為永宇的品牌基調：咖啡原本需要細膩，慢慢回味。
今年5月，我們推出了"項目與"生活方式系列，該系列結合了包括Ideal Country和Keep在内的六個品牌，從戶外，親子，運動，工作場所，文化和其他多樣化場景設計主題産品和活動。這表達了三年半的雄心壯志，即出現在各種場景中，并為年輕人融入一種新的生活方式。
三餐半系列
在電商創業初期三、半的永宇，也特别注重與消費者、咖啡愛好者的線下互動。除了回收空瓶子以換取紀念品的計劃外，它還展示了年輕人推廣的環保生活方式。
他們還經常出現在咖啡聚會、咖啡文化節上，用速溶咖啡液制作飲料，用精緻的環境吸引咖啡愛好者，咖啡的社會屬性回歸，品牌文化進一步傳播。
鵝在豆瓣上有咖啡，"你今天喝咖啡了嗎？她分享了她對自制咖啡的看法，她告訴刺猬公社，她是"沒有咖啡就無法醒來的家庭成員"，咖啡是她生活中必不可少的一部分，她已經用稍微中等檔的家用半自動咖啡機取代了坑裝咖啡開始時的"玩具機"。
為了實作咖啡的自由，還要有更高品質和更有趣的調制，豆類的選擇已經成為一種儀式感咖啡如鵝這樣的高水準玩家必須考慮的。
三餐半在速溶咖啡田裡深耕的同時，依然延續着自己的"老線"，即咖啡豆的銷售，自俘虜以來願意付出更多時間和精力的高水準玩家的心。
在Thesaw，Manner，%等利基精品咖啡品牌中，目前越來越受歡迎，它似乎正在塑造年輕人的生活方式。
當三分半時，永裕等精品速溶咖啡遠離友善和成本效益，能否在創造精緻生活水準上與setaw、Manner？這顯然需要對市場進行不斷的測試。