精品速溶咖啡正在为年轻人创造一种精致的生活方式。
作者|六一
编辑|石灿
吴越回忆起自己高三的时候，高校的压力气息中充满了沉默的晚自学课堂。雀巢熟悉的"烤鸭味"在三合一冲泡后，总是在拥挤的空间里，难以散去。
长期以来，在吴悦和众多消费者的心目中，速溶咖啡是一美元一的雀巢三合一。
但现在，当消费者在电商平台上搜索速溶咖啡时，三个半，永宇、石竹、玉达川等国产品牌完全压制了雀巢的知名度，用冷萃咖啡液、冻干咖啡粉等产品名称铺开搜索页面，给了消费者更多的选择。
为了区分雀巢的三合一，新一代速溶咖啡品牌，如Three and a Half和Yongyu，将自己定位为精品速溶咖啡，试图重新定义速溶咖啡。
本文将探讨在当前新消费品牌如雨后春笋般涌现的情况下，精细速溶咖啡如何打破消费者固有的认知？"精品"如何体现？
<h1类""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"""17">方便，快捷，而且质量好</h1>
雀巢于1989年进入中国市场，在星巴克之前推出了三合一速溶咖啡，向中国消费者传达了"从今天的雀巢咖啡开始，唤醒更美好的一天"的品牌理念。
但如果你看看雀巢的三合一咖啡成分表，它似乎与生活质量背道而驰。脂质末端，葡萄糖浆，氢化棕榈仁油，稳定剂（E340ii，E452i），酪蛋白酸钠（牛奶蛋白），乳化剂（E471），抗结剂（E551），食用色素...
这些化学物质占成分的近90%，而只有10%的咖啡粉使用Robsta豆。有些，而且只有用热水冲泡，这些化学物质才有"牛奶"的味道，但掩盖了咖啡的味道。
但雀巢三合一也无意与星巴克等现磨咖啡品牌争夺优质咖啡市场，由于使用了Robosta咖啡豆，这种咖啡豆的咖啡因含量高，雀巢三合一的提神效果会比使用阿拉比卡咖啡豆的现磨咖啡强得多，真正达到了"终身"的效果， 满足低价方便快捷，清爽大脑的需求是雀巢三合一速溶咖啡的天然特性。
但是，便利性和速度水平受限于只使用热水冲泡，消费者只能喝一杯热气腾腾的速溶咖啡，冷却后，味道粘稠，将不可接受。
结果，雀巢的三合一劣势明显，在加入过多的化学成分后，咖啡的风味和健康方面大打折扣，同时，并没有达到真正的方便、瞬间。
即使速溶咖啡的消费者知道，一美元的价格和市场上产品选择的稀缺性已经创造了一个长期的速溶咖啡市场，雀巢是一个独特的情况。
根据欧睿国际的数据，雀巢在速溶咖啡领域的市场份额在2017年为72.3%，而世界第二的Maxwell为3.1%。雀巢的咖啡区也沾满了超市货架上的灰尘。
2018年夏天，新品牌在长沙，三晚半的冷溶咖啡，迷你外卖杯设计便于携带;
新一代速溶咖啡品牌自成立以来，从雀巢的三合一开始走上了一条新的道路。
目前，在永阴三家半天猫店铺的页面上，一些专业的话语和陈述，如"冷提取物超溶解"、"控热提取"、"锁鲜罐头技术"、"FD（气飞热冻干技术）"永远独一无二"微孔系统微孔过滤系统的8小时冰滴呈现出制作速溶咖啡的精密工艺，既体现了自身的专业知识，也体现了其对 复杂的生产过程。会方便给消费者用心。
提取工艺介绍
同时，咖啡的风味和咖啡豆的烘焙程度，给消费者更多的选择。消费者可以选择"水果香气和成熟苹果甜"的轻烤，或"可可果奶油味"的深度烘烤。
咖啡豆的起源也直接强调，很多品牌除了自己的咖啡厂和咖啡产业链外，还拥有自己的咖啡豆生产基地。Yongyu成立于2014年，目前在牙买加的蓝山和云南的怒江流域拥有自己的咖啡庄园。
新一代速溶咖啡在便利度和速度上明显提升，也希望给消费者贴近精品现磨咖啡的印象。这款产品的创新深度动摇了雀巢作为咖啡之冠的地位。
2020年，天猫第一波双十一销售期，11月1日，同日速溶咖啡类销量第一，永宇速溶咖啡液类销量第一，而三年半，永宇进入天猫的时间还不到3年。这种势头已经持续了一段时间，2018年在全咖啡类别中排名第二，仅次于雀巢，并在2019年超过雀巢成为咖啡类别的头号品牌。
在资本市场，三家半，永宇、宇天川等品牌也赢得了足够的青睐。2021年6月，永银完成5000多万元A+融资，2021年3月，宇大川完成3亿元B轮融资，三通-2019年至2021年6月连续完成五轮融资，价值45亿元。
<新的消费品牌>与< h1级"pgc-h-arrow-right-data-track"中的咖啡"捆绑在一起"。123 英寸</h1>
随着消费升级的大趋势，普通的黑咖啡或拿铁咖啡不能完全满足这一次消费者的心。
今年夏天新茶叶品牌的利基水果"战役"风水、"内卷"趋势可见一斑。咖啡也在逐渐"抛弃"其王牌合作伙伴牛奶，而又一个"新快乐"。
自推出生椰子拿铁以来，椰子饮料在营造夏日"椰子魅力"的同时，也成为主要的茶叶、咖啡店新的"财富代号"。
眼毒网友发现，瑞幸后台用来调制生椰子拿铁的是菲诺牌浓稠的椰奶。当生椰子拿铁继续售罄，很难找到一杯咖啡时，小红书和豆瓣等社交媒体平台一直在用重新雕刻的椰子拿铁咖啡。
Finau，一家原本面向B端客户的椰奶制造商，在"以椰为王"的夏天，出乎意料的C端消费者收获，成为了今年的红色全渠道单品。
2021年6月，天猫旗舰店的销售额同比增长394%。因为B面产品是1L大包装，不方便在家保存，所以Fino推出了"为喜欢自制咖啡的朋友"200ml浓稠椰奶迷你，并给出了调制生椰子拿铁的方式：浓稠的椰奶minii，冰块，浓缩液/冻干咖啡粉。
菲诺浓椰奶迷你
如果说高热量、高糖的椰奶仍然顺应"咖啡奶茶"的潮流，那么同样以植物蛋白为基础的燕麦奶似乎也符合咖啡所倡导的健康生活方式。
除了目前磨咖啡品牌外，纷纷推出以1元购买燕麦奶的选择，并推出新咖啡搭配燕麦奶饮料，三杯半，永宇等速溶咖啡品牌也通过燕麦奶品牌合作，联合品牌、捆绑，促进更健康的生活方式。
三家半天猫咪旗舰店推出"会员专享优惠"，全付全200瓶免费OAT品牌燕麦奶12瓶，其基本灰色罐头是在介绍页面面对面，更推荐用燕麦奶，生产燕麦拿铁咖啡。
永元与大热燕麦奶品牌OATLY Oh Meili，捆绑其浓缩咖啡生液，打出"随时随地创造好心情燕麦拿铁"的口号。
除了牛奶，速溶咖啡也开始注重调制。在产品介绍页面上，新一代速溶咖啡品牌将给出各种各样的组合。
明千冰滴咖啡液官方推荐先进的饮用方法
此外，将新的消费品牌添加到其他饮料循环中，也展示了新一代速溶咖啡"一应俱全"的包容性。
2020年11月，三个半新茶品牌从长沙茶色，推出限量版联合礼品盒，并在长沙联合开了一家当地联合饮料店，给联合饮料一个非常长沙特色的名字"三毛"，在长沙有点可爱叫孩子的意思。
Yongyu与低级葡萄酒品牌Berry sweetheart推出"冷拿铁咖啡酒"，看似奇妙搭配的产品看似创新，但实际上咖啡领域早已将"咖啡与肚皮甜"这种经典结合。
图片来源 淘宝页面
在调制过程中，咖啡的比重下降，咖啡的质感与现磨咖啡的差距进一步缩小，消费者在家中、办公室等任何一个场景中，用几块钱的价格还可以有一杯与线下咖啡店一样的特色咖啡。在这个层面上，精品速溶咖啡已经有资格与线下现磨咖啡品牌竞争。
<h1类"pgc-h-arrow-right"data-track""124">为年轻人创造一种精致的生活方式？</h1>
三个半，Yongyu和其他速溶咖啡品牌拥有精美，利基的现磨咖啡历史。
三餐半餐最初是长沙的一家精品咖啡店，是世界精品咖啡协会（SCA）的成员，电子商务道路上的第一个产品是高阶咖啡豆。永轩的创始人廷皮叔叔在上海精品咖啡品牌明千咖啡工作了四年，也是世界精品咖啡协会会员和国际咖啡质量研究所认证咖啡质量专家。
这些品牌显然知道如何创造一种精致的生活方式。
多次与永宇合作的日食是一个崇尚慢节奏内容的电商品牌，选择与日食一起录制相继，也因为这种"慢"的生活态度，也正是因为永宇的品牌基调：咖啡原本需要细腻，慢慢回味。
今年5月，我们推出了"项目与"生活方式系列，该系列结合了包括Ideal Country和Keep在内的六个品牌，从户外，亲子，运动，工作场所，文化和其他多样化场景设计主题产品和活动。这表达了三年半的雄心壮志，即出现在各种场景中，并为年轻人融入一种新的生活方式。
三餐半系列
在电商创业初期三、半的永宇，也特别注重与消费者、咖啡爱好者的线下互动。除了回收空瓶子以换取纪念品的计划外，它还展示了年轻人推广的环保生活方式。
他们还经常出现在咖啡聚会、咖啡文化节上，用速溶咖啡液制作饮料，用精致的环境吸引咖啡爱好者，咖啡的社会属性回归，品牌文化进一步传播。
鹅在豆瓣上有咖啡，"你今天喝咖啡了吗？她分享了她对自制咖啡的看法，她告诉刺猬公社，她是"没有咖啡就无法醒来的家庭成员"，咖啡是她生活中必不可少的一部分，她已经用稍微中等档的家用半自动咖啡机取代了坑装咖啡开始时的"玩具机"。
为了实现咖啡的自由，还要有更高质量和更有趣的调制，豆类的选择已经成为一种仪式感咖啡如鹅这样的高水平玩家必须考虑的。
三餐半在速溶咖啡田里深耕的同时，依然延续着自己的"老线"，即咖啡豆的销售，自俘虏以来愿意付出更多时间和精力的高水平玩家的心。
在Thesaw，Manner，%等利基精品咖啡品牌中，目前越来越受欢迎，它似乎正在塑造年轻人的生活方式。
当三分半时，永裕等精品速溶咖啡远离方便和性价比，能否在创造精致生活水平上与setaw、Manner？这显然需要对市场进行不断的测试。