老罐辣椒肉炸肉
添加了薩拉米香腸豆和自制黑辣椒，排毒風味，開胃菜清爽，肉和瘦肉的香氣完美融合。
做：
1、将培根豆倒入冷水，放入60%熱炸香中。
2、豬前腿肉450克切成片，加李金雞紅烤醬油15克刮擦即可使用。
3、淨鍋是熱的，放入豬油150克至50%的熱量，在五花肉片下300克油中取出油，然後在自制黑胡椒45克下，小米胡椒圈30克油炸香，倒入油炸培根豆90克炒均勻，調入鹽9克， 味精，每6克油，煎鍋關火，直到油溫下降到40%熱，将煮熟的肉放到鍋邊，放入腌制豬的前腿肉中炒，同時用勺子炒瘦肉，使辣椒的香氣充分滲入肉中， 撒上蒜籽段30克，從鍋裡拿出來，分成三份，裝好盤子。
生産關鍵：
1、肉選應注意兩點：一是要選擇淨重在165公斤左右的豬，過大又過厚;
2、油炸肉油的溫度應控制在50%的熱量，油分到油炸香頭後，此時油溫約為70%熱，要将鍋從火上煎開，待油溫降至40%熱時再下至瘦肉油炸， 否則過多的水分會使肉變老，影響口感。
3、豬前腿肉炸至八熟最好，此時口感細膩與汁液。
自制黑辣椒：
将5000克辣椒洗淨至耕作，晾幹并壓碎，加入鹽、白醋、冷開水各1500克拌勻，放入罐中，密封腌制7天。
生鱿魚
生鱿魚是陝西省三元縣的傳統菜肴，已有五六百年的曆史，雖然制作方法都是鱿魚，但選擇的是生鱿魚。這道菜既考驗刀夫又要注意火：換刀時将鱿魚切成火柴棍狀的厚絲，時間越長越好;
生産工藝：
1、泡鱿魚400克，用溫水沖洗5-6次（取一塊鱿魚咬一口，無堿味即可），然後迅速放入沸水中熱，撈出瀝幹的水，換成蠶絲。
2、豬後臀部肉500克切絲;肘肉600克水後，将刀子成條狀使用。
3、淨鍋滑過，放入豬油50克至60%的火下，在豬絲下炒，倒酒15克，放入醬油10克，鹽5克均勻翻轉，加入高湯1500克沸騰倒入砂鍋中，加入肘條和雞腿1條，放入包裝中（内撒姜片15克， 洋蔥段10克，八角4粒，草果3粒，肉桂1片）小火約1小時至湯濃稠。
4、魚出雞腿，去去切骨的絲，然後放入湯裡，在鱿魚絲下面保持小火約30分鐘。
5、肘條挑出不要使用，豬肉絲、雞腿絲夾出到容器底部，鱿魚絲盤，原來湯可以去菜。
日式壽司人參
主要材質：自發遼三（75-85頭） 1.
材料：自制壽司60克。
調味料：鹽2g，味噌2g，雞汁3g，鮑魚汁5g，麥芽酚2g，洋蔥油8g，蘆筍尖10g，生粉3g，高湯100g。
1、将高湯放入鍋中，将上述調味料煮沸，然後放入自發遼三，煮10分鐘，撈出盤子。
2、旁邊有自制壽司和飛水蘆筍小竅門，鍋裡生湯鈎在遼三上就可以上桌了。
壽司生産：
将雞蛋液混合成生粉，在煎鍋中制成蛋皮，蛋皮頂部是日産海帶，蒸熟的泰國米飯卷在卷上。可以根據該地區的不同口味制作不同的配件。