沒有肉絲，來一個魚香味的炒雞蛋吧，配上白米飯，就叫涼

大家好，我是大潘，今天我将分享一道四川"名菜"，魚和雞蛋。

雞蛋，木耳朵和胡蘿蔔可以做成一盤正宗的魚香雞蛋。確定你喜歡吃，吃得足夠多。

是以讓我們來談談如何制作這個魚腥蛋。

首先，我将介紹第一步，魚露的調制。

這種魚汁它的風味類型我們記得啊，鹹，辣，略酸，甜記住，鹹辣，微酸，甜。

另外，這種魚汁在調制上也分為兩部分。

先買豆瓣辣醬，舀出一塊池子，放在盤子裡，拿刀把它細碎成一個小盤子備用。

另外，這種魚汁，加入酒、醬油、醋、糖湯、味精這些種類，不到半勺的酒，不到半勺的醋，加上半勺生的醬油。糖不要太多一塊池一半就行了，有點味精。

然後攪拌均勻，魚露就會定好。

第二步是準備配料。魚腥蛋它也有一點成分啊。

胡蘿蔔去皮，切成菱形的青椒片，放在沸水中一會兒，冷卻。泡沫狀的木耳朵也釣出了備用的。然後切洋蔥絲姜、辣椒、香菜部分。

第三步，炒雞蛋。

準備五個雞蛋把他掰開，在裡面放一點鹽。不要再多說一點

讓我們放一些油啊，倒入雞蛋液開始擴散，記住必須火喔一邊塗抹，給它翻身，然後鋪開另一邊。

在最後一步中，讓我們開始制作魚香味的雞蛋。

開始鍋入底油，這種底油不是普通的大豆油，讓我們放辣椒油或紅油

倒入洋蔥絲、姜絲、紅辣椒絲，炸出香味，讓我們把好的豆瓣放入油炸香中，把它炸出紅油。

這時放入胡蘿蔔片、青椒和木耳，然後我們調整魚汁碗也倒進去，這汁就炸了。

油炸後，加入雞蛋，迅速翻轉油炸。

炒兩次，這汁液就會吸進雞蛋裡面，然後撒上一滴香醋油，撒上一把香菜油，撒上一把香菜，一部分就可以從鍋裡出來。

這樣一盤鹹的，辛辣的，略帶甜味的，正宗的魚香雞蛋，它完成了！

食物不會迷路 記住要注意大潘 喜歡給輕按兩下點注意 謝謝

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