頭條署名：蒲鳳軒
要了解慈禧，不妨先閱讀德比郡領主的《皇家香氛之書》。《皇尚堂書》描寫了慈溪鮮為人知的宮廷生活，包括慈禧平常的食衣等，屬于宮廷口述筆錄。書中寫道："王後伊在奇妙的年紀，真的是一個富有、聰明、美麗的姑娘，這常被冠以宮中，也就是彜彜逐漸走向老年的擁擠，進入舊境，還保留着幾件動人的外表！""易的身軀還是很奇妙的，不會太胖，也不太瘦，肉色出奇的清新，白色沒有半疤痕，看起來很絲滑。像這樣的身體通常隻适用于20多歲的女孩。"
慈禧女王
這樣的描述，如何也引起了人們對慈禧皇後美容保養方法的注意。
兩種美容補充劑，燕窩和銀耳，是珍貴的，據說是有效的。在她六十多歲的時候，她保持了40多歲，正如當時的美國畫家卡爾所證明的那樣，他在《慈禧編年史》中描述了她的外表："皇太後身體的各個部分非常比例，美麗的臉蛋，用她柔軟美麗的雙手，苗條的身材和深色，閃亮的頭發，和諧地結合在一起，互相補充。女王寬闊豐盈、明亮準确、眉毛、嘴巴和唇部寬度與鼻子的寬度成正比。雖然它的下颚極其寬闊，卻沒有頑強的姿勢。耳輪是平坦的，牙齒和贻貝一樣白。......我簡直不敢相信她已經六十九歲了， 我隻是在猜測她是一個40多歲的美麗中年女人。"這太神奇了。
今天的美食PK是關于燕窩和銀耳的。讓我們先來看看鳥巢。
天然燕窩是由東南亞海燕（金燕）用唾液制成的巢，用于喂養幼燕。明代李世珍在《草本綱要》中寫道："燕子親蛋繁育，而規律的液體嘎嘎嘎，絲結成小窩。随着時間的流逝，随着小燕子的雛鳥鼓翅膀飛翔，海人會根據時間把它撿起來，這樣鳥巢就來了。"可以看出，明人有燕窩說。
巢
慈溪愛吃燕窩，在清宮禦膳檔案中可以看到慈禧皇後一日餐、早晚飯、燕窩都是司空見慣的事情，比如10月7日皇太後的第一頓飯，光緒10年：
火鍋兩種産品：金銀豬、口香菇鴨;
大碗蔬菜四大産品：燕窩"清"字八寶鴨、燕窩"恭喜"字金雞絲、燕窩"新"字肌肉鴨、燕窩"年"字三字鮮肥雞;
碗裡有四道菜：燕窩鴨條，鴨腰，蜂蜜火腿，魚（翅膀）;
菜品六種：燕窩煎鍋烤鴨絲、肉片玉蘭片、肉餡、贻貝炸雞片、蓋炸肉、油炸八片;
闆材二品：挂爐鴨、挂爐豬;
四大産品：糖油蛋糕、蛋糕、水果鋤頭等卷;
燕窩出現七次。
10月10日，慈溪60歲生日，距慈溪誕辰還有一個多月，慈溪的慶祝活動開始了。在此期間，孔子的後代孔靈軒的母親是前來獻出他生命的人之一。據孔府檔案館報道，10月初.m 4點，孔祥熙的母親準備的兩桌生日宴會菜單包括：
海碗菜肴兩種産品：八隻仙女鴨，鍋燒鯉魚。
大碗菜四種産品：燕窩萬字金銀鴨塊、燕窩生活字紅白鴨絲、燕窩無字三鮮鴨絲、燕窩邊框字口蘑菇肥雞。
中間碗蔬菜四種産品：蒸白木耳、葫蘆大雞翅、壽司鴨湯、黃鲭魚骨。
菜品六種：月桂翅膀、炒白、牙炸肉、熟蝦、蜂蜜金腿、炸黃瓜醬。
科氏兩桌：蒸四盤、烤箱四盤、豬肉四盤、羊肉四份春秋十一盤。
闆材二品：挂爐豬、挂爐鴨。
四大産品：壽字油餅、壽字木餅、百字桃、卷等。
湯碗菜一品：燕窩八仙湯。
生活面條：雞絲鹵素面條。
這兩桌生活宴會、燕窩多次出現，足以看清奢華的生活宴會。
當生日宴會進入"鳥巢八仙湯"時，《孔府檔案》記錄如下："老太太（孔靈母）、老太太（孔靈賢老婆）餐（指雞絲鹵素面條）。飯後，皇後（慈禧）坐下。老太太跪了下來，手裡拿着一個碗。女王："你真好，很安全，你總是要吃這碗面條。王太後的善意表明了她的态度：非常滿意。她當時的眼睛應該是一種令人愉悅的柔和光芒，這讓我想起了她那雙"皇家香味書"的眼神："雖然已經是很老的女人了，但是易的眼睛，還是很清澈的銳利。
燕窩自古以來，都是黃金昂貴的補品。據說鄭和去西時是從東南亞帶回朝廷的，被送給皇帝消費，然後逐漸流行起來。當時，明代進口的燕窩數量每年隻有400個左右，是以非常有價值。
鄭和銅像
在清宮吃燕窩的傳統不僅僅是關于禧年。清代乾隆也愛吃。據清宮禦膳檔案記載，乾隆在江南治下幾次，每天早上，禦餐前，都會空腹吃冰糖燕窩粥。清宮皇室的喜愛，導緻上層貴族也受到追捧。清初，園林《小書》中提到《瓦布滿洲》記載在燕窩、雲中："南方人叫燕窩，北方人叫燕菜。清武梅村有詩雲："海燕無家苦，争奪小白魚的稱号。但為人們吃的，不是一個布爾活的。品味成金之美，築巢營地玉石基地虛拟。官方乞求遙遠的東西，并提前提供了森林書。"
這裡的官員是指負責皇家董事會的官員。
曹雪琴在清代的《紅樓夢》中，多次提到燕窩。第十次在《紅樓夢》中，秦克清病得很重，玉石看着她吃了半個鈴铛燕窩湯。有寶玉送黛玉燕窩，戴玉和寶玉在特價談完這件事後，由此可見珍貴的燕窩，在戴玉心中是有分量的。馮姐姐小生，也是吃燕窩粥，書上寫着："豐哥等三四個小姑娘進來放小桌子。馮姐隻吃燕窩粥，兩菜精緻菜......"在《紅樓夢》中追求的是燕窩滋養滋補的功效。在《草本綱要》中，也提到燕窩是"食物中最馴服的"，具有"滋生陰幹、滋補氣功效"的作用。
林黛玉、賈寶玉
雖然燕窩要補，但從古至今價格都很高，隻有富人才能負擔得起，是以一定要考慮更換銀耳。然而，這顆銀耳在慈禧時代絕不便宜。
銀耳屬于食用菌，其中絕大多數出生在各種樹木的原木上。早在兩千多年前，細菌就成了珍貴的食物，在《禮貌》中就有提到："食物加了羞愧有韭菜"，蜻蜓指的是木耳。陸氏春秋也說："味美，羅月菌。
有一個傳說，說漢代魯後最愛銀耳美女，說是楚漢時期，盧後愛吃白木耳（銀耳），後劉邦統一世界，雖然有很多昂貴的補品給盧後享受，但盧之後最愛的還是銀耳， 她不僅愛吃銀耳，還用銀耳湯降溫泡泡浴、洗面乳等。隻是這個傳說，但作為一個笑話，事實是，漢代文獻中沒有吃銀耳的記錄，銀耳，直到清代，仍然是非平民家庭可以享受的寶貴物種。顯然，盧對銀耳的熱愛是未來人編造的故事。
銀耳湯
銀耳最早記載于宋朝桃谷的《清異》中，其中寫着："北方桑白耳，名桑雁，你強大的鹹味愛好，叫武定志。"在宋代文獻中，也有很多關于桑葚雁的記錄，比如宋代黃廷堅"、"回答永新令送石耳"的詩有："玉門天花不記得，情況是桑鵝和雞。和宋朝一樣，《疏浚屋詩是為曹雲熙而作》包括："雞桑鵝、龍棕魚"。"在通常的文獻中，銀耳有桑鵝、武定芝、白木耳、雪耳、白耳等。明朝周定王朱偉等人寫的《普濟芳》中，有一對處方寫道："白木洗耳細切，兩白米幹淨，三合一右相加粥加果汁，讓洋蔥胡椒鹽，空腹吃"，可以治療紅白和治療胃腸滑倒。清宮泰醫生唐榮川《草藥問答》記錄，白耳（銀耳）潤肺，主要注重生命，活血，滋養陰陽，特别是治療腸風下的血液，婦女患病。
銀耳栽培起源于湖北方縣和四川通江等地，栽培的靈感來源于山地天然毛發的白木耳。從已有的曆史記錄來看，最早的栽培應該是在湖北房屋縣。五年同規，即1866年，楊豔麗在《房縣智産》中有一份詳細的銀耳栽培記錄："木耳，有紅、白、黑三，白特别貴。房子的東北有湘山，貨物的好處是山地伐木，橫截面，如結籬笆。在五月和六月，雨是零，腐爛的木材殘留物，凝結和出生了幾次;今天，刀火相成，灌木叢成一堆。該市來自興安，漢中縣也。"可以看出，五年前，湖北住房縣就有銀耳栽培。四川通江是在光緒江時期（1880年）種植的。
然而，清代時期，銀耳栽培的栽培規模很小，而在晚清時期，隻從方縣、通江進了幾個地區。直到民國成立初期，四川銀耳隻有4000磅的規模。是以，在慈禧女王時期，銀耳大多是野生的，隻能人工采摘，是以是富人的專屬财富。在《皇家香榭麗舍大街》中，有人提到："比如銀耳般的東西，它的市場價格極其昂貴，往往一小盒銀耳，就需要一二十二銀才能買到......普通人或官員，願意花很多錢買它，都不容易得到最好的;原因是銀耳最好，已經成為四川省官員，為女王申請了專利;他們雇用了許多勞工，全年在那裡尋找最好的銀耳，帶走女王。曾國軒在家也寫着："我隻能送鹿角上半年，下半年送銀耳。"銀耳和鹿角一樣有價值。
慈禧皇後對銀耳的熱愛也記錄在文獻中，清宮餐飲檔案記載，慈禧皇後樂于吃細菌，包括猴頭、銀耳、蟲草等更為珍貴的物種。其中，銀耳湯是每天必喝的補品。"銀耳""銀耳""銀耳湯"這些都是慈禧女王的摯愛。
慈禧皇後非常奢侈，揮霍無度，在吃飽上飽滿時充滿暴力。1900年，八國聯軍攻占北京時，慈溪逃走了這條路，仍然動員猴頭、燕窩等貢品，以確定日常的食物供應。
"皇家香榭麗舍大街"記錄了王太後的火車旅行僅消耗了四節車廂作為臨時皇家餐廳，這輛車上的線路包括：
（1） 五十個爐子
（2） 五十名廚師
（3） 五十名廚師
（4）洗衣人等差異的細節不詳
（5）準備一百種正常菜肴
（vi）還有100種糕點，水果，糖，幹果等
上面提到的60歲生日宴會，慈禧女王挪用了北海艦隊的軍費，據說一生的宴會都下來了，花了1000萬兩銀。
除了吃日常食物，慈溪還喜歡聞水果味，有一份清湯清泉在光緒二十三年吃過的新鮮水果清單：
158320 蘋果、 111750 梨、 77300 梨、 53295 紅梨、 2275 柿子、 2400 民用水果、 石榴 310、 甜桃 43445 籃子、 酸桃 3025 籃子、 櫻桃 42 9 籃子、 李子 920 籃子、 杏 694 籃子、 沙果 491 籃子、 槟榔 770 籃子、 葡萄 16385 金、 新鮮山楂 16663 公斤、 核桃、 栗子、 紅棗、 黑棗、 白果、 榛子、曬梨、英國和俄羅斯花瓣共 2356 石 7 戰鬥 7 升 5 在 7 勺。
吃吃穿事，吃的是生存的大書，按照慈禧皇後如此精緻的飲食方法，她不想成為美食家，美女大V都很難。當然，這是建立在民生困難的基礎上的奢侈。
慈禧女王是什麼樣的人，并給學術界下個結論，美食家PK今天不多談自己的功勞，隻能拿起她的美秘說點什麼。燕窩到底有多大影響，因為價格貴，我也不經常吃，是以沒有判斷力。不過，銀耳在今天的價格已經飽滿人世，是以，我往往會采取一種懶惰的做法：洗銀耳切開，加肉桂圓，扔一小鍋，煮到一個小時，涼快，粘軟，感覺像喝一碗滿是膠原蛋白，至少，心理效果是發揮的。可以激發我的行動，可能是便宜的銀耳！
引用：
陳世宇《中國食用菌栽培史初步探索》
德比郡勳爵，"皇家香榭麗舍大街之書"。
"唐、宋、元三代方志看到大型真菌産品和資源"蘆葦