上個月，My Dad釋出了一篇關于奶酪和重新制作的奶酪的評論，對市場上82種最暢銷的奶酪産品進行了詳細的比較分析，從營養和成分清單開始：
（1）39款兒童奶酪點評（上圖）：如何選擇天然營養奶酪？不建議使用這些
（2）43名兒童重制奶酪評論（上圖）：這些奶酪棒（杯子）不适合寶寶作為零食
在"頂級"初選後，共有13個産品元件表現較好，進入"下一個"評選，包括：Dr. Cheese、Emmy、Jude、Remu、Grant、Kim Kelly、Domy Fresh、Love Morning、Enzebao、Miaoke Lando、Bagifu等7種奶酪和6種重新制作的奶酪。
在本期雜志中，傻爸爸将進行試驗和第三方實驗室測試。要品嘗它們的味道，請檢查特定的營養名額以及安全名額。看看哪一個更值得選擇。
例行陳述：這個奶酪評論是中立的，愚蠢的爸爸不接受試圖影響評估結果的客觀性和公正性的廣告和贊助。
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1、樣品評價
2、盡量吃評價
格蘭特，多麼美麗，恩澤博的表現略遜一籌
3、第三方實驗室檢測
Ayche中早晨鈣的鈉比較低，白薊府蔗糖的含糖量略高
4、綜合推薦
奶酪：
（1）奶酪博士小圓奶酪低鹽高鈣奶酪
（2） 雷穆達金剛芝士吧
重新制作的奶酪：
（1） 奶酪博士 A2 白金奶酪棒
（2） 阿耶的早晨生長杯（香蕉味）
<h1類"pgc-h-right-arrow"data-track"的>樣本</h1>
輸入本期"下一期"評價7種奶酪和6種重制奶酪的樣品資訊，樣圖如下：
（7個奶酪樣品）
（6個重新制作的奶酪樣品）
< h1級""pgc-h-arrow-right"data-track""348" >試評</h1>
鹹，苦，酸，甜，幹硬，軟，Q子彈，光滑...奶酪和重新制作的奶酪的味道有明顯的差異，不同品牌的奶酪味道也不同。
那麼，本期雜志中評論的13種奶酪的味道會受到寶寶們的喜愛嗎？它适合日常小吃嗎？為此，愚蠢的父親進行了一次試吃的經曆。
（附言：個人對口味的偏好可能有所不同，是以測試結果是主觀的，僅供母親參考）
小結：
1、7種奶酪味
7種奶酪的整體味道是鹹苦的，鹹苦味大多很強，是以覆寫着生牛奶的味道，也嘗不出甜。鹹苦，因為奶酪的發酵過程需要加鹽。
即食的味道，像煮熟的老蛋黃，不夠軟，不能吃，有些頭發幹燥。
相比之下，Dr.Cheese的味道比較柔和，鹹味不是很強，苦味也是可以接受的，略帶苦味，口感比其他幾種稍微軟一點，整體表現的味道也比較好。
雷莫，裘德的鹹味和苦味适中，即食也更容易接受。
金·凱利嚼得更硬一點，艾米有一股獨特的惡臭，格蘭特的苦味更重，而且更美一點，鹹鹹一點。
如果你的寶寶不習慣奶酪的即食味道，你可以加熱它并融化它，把它塗在面包，餅幹上，或者添加到一起做飯，做炖菜，面條，烤餅等。加熱融化的奶酪，鹹味和苦味會輕得多，同時也增加了牛奶的風味和濃郁的味道，寶寶會更喜歡吃。
（加熱奶酪）
2、6.重新制作的奶酪味
與奶酪相比，6.重新制作的奶酪味道會比較好吃一些，以甜或乳白色為主，基本上沒有鹹味，苦味，質地也比較柔軟，光滑。這是因為乳化劑，糖，果醬等被添加到重新制作的奶酪中。
但是，六種重新制作的奶酪之間存在一些差異：
Dr. Cheese A2芝士棒甜度不高，牛奶味濃郁，口感柔軟順滑。
恩澤寶芝士棒牛奶味道不明顯，水果味濃烈但不是很自然，有些甜味，質地薄，吃起來比較光滑。
愛的早晨芝士條甜，乳白色的味道比較弱，能嘗到一點草莓味，味道略帶粘稠。
艾爾斯晨間生長杯的入口濃郁香蕉味，甜味更自然，牛奶口感較輕，口感柔和順滑。
妙光藍豆生長杯的藍莓味濃郁，牛奶味不明顯，而且入口即食口感，但有點澀味。
Bacifida生長杯的乳白色味道更強，甜味更自然隐藏在乳白色的味道中，柔軟光滑，就像吃奶油冰淇淋一樣。
3、包裝設計
在7種奶酪中，Dr. Cheese和Remo設計了一個15克/20克的獨立小包裝，讓你的寶寶很容易把它撕開，還有一份适合你的寶寶作為日常零食吃的份量。
另外5種是200g左右的大尺寸包裝，打開後，需要珍寶媽媽切成小塊再給寶寶吃，剩下的需要用保鮮膜或錫紙冷藏存放。這種大的設計相對适合烹饪。
在6種重新制作的奶酪中，2個奶酪棒，1個奶酪條和3個奶酪杯都是小的，獨立的包裝，約20克，撕開即食，使其更容易作為零食食用。
其中，恩澤博芝士棒在評定過程中，曾多次摔過棍子。
艾爾斯早晨芝士帶很長，沒有配備工具，是以不容易拿，吃也不是很友善。
另外，6.重新制作的奶酪包裝有些緊繃，大人還要努力撕開，小個子的寶寶本身也不能被撕開。這樣，寶寶吃奶酪棒/杯/棒需要經過媽媽的同意和幫助，才能有效控制寶寶的零食攝入量，避免一次吃得太多。
（3歲的孩子正試圖撕開芝士酒吧的包裝，但沒有成功）
4、盡量吃評價總結
在七種奶酪中，Dr. Cheese's Small Round Cheese Low Salt High Calcium Cheese、Remuda Kong Cheese Stick和Jude Emantal Cheese的綜合口味表現相對較好，對即食食品的接受度更高。
奶酪有些鹹苦，如果寶寶不習慣吃東西，可以加熱融化吃，或者加到飯裡一起煮。
6.重新制作的奶酪口味不同，有的主要是乳白色，有的主要是果味，有的口感柔軟，有的是進口。不同的寶寶有不同的口味偏好，很難說哪個吃得更好。
然而，恩澤寶令人敬畏（果味）的結合口味和包裝設計略遜于其他産品。
綜合試吃經驗和營養分析"前"，傻爸爸這一輪将恩澤寶真棒（果味）、格蘭特阿門塔爾奶酪、多美瑞士大洞奶酪淘汰，其他10種奶酪（5種奶酪、5種重制奶酪）進入最後一輪第三方實驗室測試。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""349">第三方實驗室測試</h1>
實驗室檢測名額包括：（1）主要營養名額（蛋白質/鈣/鈉） （2）總糖（用于重新制作的奶酪） （3）安全名額（大腸菌群/菌落總數），均由第三方專業檢測機構檢測。
主要營養名額
蛋白質、鈣、鈉，是我們選購奶酪的重點營養名額，優質奶酪應該是"高蛋白、高鈣、低鈉"。看看10款産品的測試性能：
1、蛋白質
1、5.奶酪蛋白測定含量在26.6-28.1g/100g之間，差距不大。
2、5.重制奶酪蛋白測得含量在6.75-16.5g/100g之間，差距比較大，奶酪之間的差距也比較大。從高到低排序：Aye's Morningside（奶酪吧）> Cheese Dr>Aye's Morningside（奶酪杯）> Baciflu > Wonderful Bluedo。
3、10種奶酪蛋白的測定值，均為标稱值的80%以上，符合國家标準要求。
（GB 28050-2011 食品安全國家标準 預包裝食品營養标簽通用指南）
2、鈣、鈉
1、鈣
5種奶酪的鈣含量從960到1200毫克/100克不等，從高到低依次為：Kim Kelly> Emmy> Remo，Dr. Jude > Cheese。
鈣的測量值超過标稱值的80%，符合國家标準的要求，誤差不大，在6%以内。
5種重制奶酪的測得鈣含量在430-770mg/100g之間，低于5種奶酪的鈣含量，按從高到低的順序排序：Ayche Morning博士（芝士杯）>芝士>Baccitary >Aye's Morning（芝士吧）>苗蘭多。
鈣的測量值超過标稱值的80%，符合國家标準要求，誤差小于7%，控制良好。
2、鈉
5種奶酪的鈉含量在61-432mg/100g之間，其中Dr Cheese最低，Kim Kelly最高。
測定值鈉按名義值的比例符合國家标準，誤差在10%以内。
5種重制奶酪的鈉含量在274-495mg/100g之間，其中Miaoke Lando的含量最低，Ayr晨光（芝士棒）最高。
鈉的測量值占标稱值的比例符合國家标準，其中Ayche Morning（芝士棒）的測量值誤差略大（114.85%）。
3、鈣鈉比
鈣鈉比，即鈣含量÷鈉含量，通常我們希望這個比例至少大于1并且越高越好，以保證鈉的攝入同時，可以消耗更多的鈣。
在五種奶酪中，Dr. Cheese的實際鈣鈉比最高（15.74），Kim Kelly最低（2.78），其他三種實際鈣鈉比最高，約為5。
在5種重新制作的奶酪中，Dr. Cheese的實際鈣鈉比最高（1.99），Aegean Morning（芝士吧）最低（0.93），小于1的奶酪不理想，其他三種實際鈣鈉比最高，約為1.6。
總糖
與奶酪相比，重新制作的奶酪通常會添加額外的白糖，果醬，果汁等，以消除鹹味和苦味。這些添加糖的主要成分——蔗糖、果糖等，都是遊離糖，攝入過多可能導緻肥胖、蛀牙、甜食等問題。是以，重新制作的奶酪中的遊離糖越少越好。
市售的重制奶酪通常隻在包裝上标明碳水化合物含量，其中不僅包括不太健康的遊離糖，還包括乳糖、膳食纖維和其他有益的糖。結果，媽媽們看營養成分表就不知道實際添加的遊離糖量。
為此，實驗室測試了五種重新固溶的奶酪的總糖含量，包括果糖，麥芽糖，葡萄糖，乳糖和蔗糖。結果如下：
1、5.重制奶酪總糖含量測得在2.6-13.4g/100g之間，百吉餅最高，Ayche早晨最低（芝士棒）。
2、5種重新制作的奶酪配料表上都标有白砂糖/果醬等添加糖，從測試結果來看，由于果糖、麥芽糖、葡萄糖都沒有被檢測到（低于檢測限值），是以這些重新制作的奶酪中的遊離糖基本上是蔗糖。
蔗糖的最高測量含量為百吉餅（11.4g/100g），最低為埃及伊蚊（芝士棒）（1.1g/100g），其他三種蔗糖的測量值在8-9g/100g之間。
3. 在2015年釋出的《世衛組織成人和兒童糖攝入量指南》中，強烈建議将成人和兒童的遊離糖攝入量減少到總能量攝入量的10%以下。如果可用，将遊離糖攝入量減少到總能量攝入量的5%以下。
根據計算，4-7歲兒童每日遊離糖攝入量限制如下表所示：
以每天吃2片為基礎，Bagifor種植奶酪杯（原裝）每天将消耗5.7克蔗糖，妙蘭多兒童種植奶酪（藍莓味）将消耗4.35克蔗糖，每天三次蔗糖攝入量分别為3.818克，3.56克和0.396克。
與世衛組織更嚴格的遊離糖限制（<5%的能量）相比，吃2個bacifixo約占一天限制的34%，略高。另外四種遊離糖的攝入量占單日限量的不到28%，Ayche的早晨草莓味重新制作的奶酪條是最理想的。
愚蠢的爸爸建議3歲以上的寶寶每天吃不超過一根奶酪棒。
4、5種重新制作的奶酪均已檢測到乳糖，測得值在0.96-3.8g/100g之間，乳糖主要來源于另外添加乳清粉、奶粉等乳制品。
安全名額
參照現行國家标準和奶酪新國家标準、現行國家标準《重制奶酪》和《新國家标準》征求意見，本輪針對奶酪大腸菌群、重制奶酪菌落總數和大腸杆菌組，進行安全檢測。
5種奶酪和5種重新制作的奶酪的安全測試結果如下：
1、5種奶酪，5種重新制作的奶酪大腸菌群測試結果，均達标。
2、5個重新制作的奶酪菌落總檢測結果，均達标。
需要提醒大家的是，奶酪的儲存溫度一般要求在2~8攝氏度，注意貯藏，進食後及時開張，否則容易變質。
第三方實驗室測試摘要：
1、10.奶酪蛋白質、鈣、鈉的含量測定，與标稱含量相比，誤差在國家标準允許的範圍内。其中，Ayche Morning（芝士棒）的實際鈣鈉比小于1，這并不理想。
2、5.重新制作的奶酪都檢測到遊離糖，其中，百吉餅的遊離糖添加得略高。
3、10個奶酪安全名額檢測所有間隙。
（P.S. 測試報告原件 請在微信公衆号背景中輸入關鍵字"品牌名稱加測試報告"進行檢視，如"奶酪博士測試報告"、"Aye's Morning Test Report"）
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""351">綜合推薦</h1>
結合"上一個"和"下一個"測試的成分分析以及第三方實驗室測試，以下4種奶酪（2種奶酪，2種重新制作的奶酪）成為傻爸爸産品的最終推薦。
1、博士奶酪 小圓奶酪 低鹽高鈣奶酪（奶酪）
參考價：44.8元/15克×5
評價：
蛋白質測得含量為26.6g/100g，測鈣含量為960mg/100g，鈉測含量最低，僅為61mg/100g，鈣鈉比高達15.74，總體而言，高蛋白、高鈣、低鈉、營養名額均理想。
安全沒問題;口感比較軟，即食接受度高，15g獨立包裝，寶寶作為零食吃起來比較友善。如果你的寶寶不接受這種味道，可以和水果一起吃或煮熟。
2、雷莫達肯芝士棒（芝士）
參考價：279元/20g×25
蛋白質測得含量為27.8g/100g，測鈣含量為970mg/100g，鈉測含量為191mg/100g，鈣鈉比5.08，營養綜合性能較好;如果你的寶寶不接受這種味道，它可以用于烹饪目的。
3、Dr. Cheese A2 白金芝士棒（重制芝士）
參考價：39元/20g x 5
蛋白質測定含量8.79g/100g，測鈣含量600mg/100g，鈉測定含量302mg/100g，鈣鈉比1.99，在重制奶酪中的營養性能較好;安全許可;牛奶香味濃郁，口感柔和，每100克蔗糖8.9g，相對較低，每天一粒，無需擔心遊離糖攝入過多。
4、阿耶的早晨杯（香蕉味）
參考價：15.9元/23克×4
蛋白質測得含量為7.85g/100g，測鈣含量為770mg/100g，鈉測含量為475mg/100g，鈣鈉比為1.62，總體而言，蛋白高、鈣高，但同鈉含量略高;
特别聲明：
測試樣品是随機獨立購買的，不同批次的産品測試資料可能會波動，測試結果隻負責将批次的産品送去檢驗，但傻爸爸認為負責任的企業産品品質應該盡可能穩定。
好了，孩子們的奶酪評論到此為止了。如果您發現文章有用，也請轉發更多支援！
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