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在宣威的家鄉，有一道菜，是每個孩子最喜歡的食物，那就是薯片。制作過程，大多數人應該已經經曆過并看到過，簡單明了。
1.選擇合适大小的馬鈴薯，洗淨并去皮。
2.将馬鈴薯切成薄而适度的薄片，放入水中洗掉澱粉。
3.将切片的薯片倒入沸水中煮熟。
4.拿起煮熟的薯片，放入冷水中，再次清洗澱粉，然後冷卻。
5.将薯片鋪在洗淨的凸起或墊子上，太陽很熱，不用擔心，慢慢鋪開哦！呵呵！
太陽薯片一定要選擇好天氣，需要日曬一次晾幹，否則色澤不好，色澤暗，油炸出來柔軟，不易碎，沒有陽光獨有的香味，在陽光下要注意轉，一般天氣好後兩三天就曬太陽了。
太陽薯片也要看季節，霜凍後不适合曬黑薯片。
童年的記憶中，最喜歡的是把薯片同時放進嘴裡的過程，至今回味無窮。
（照片/徐鞍群）