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在宣威的家乡，有一道菜，是每个孩子最喜欢的食物，那就是薯片。制作过程，大多数人应该已经经历过并看到过，简单明了。
1.选择合适大小的马铃薯，洗净并去皮。
2.将马铃薯切成薄而适度的薄片，放入水中洗掉淀粉。
3.将切片的薯片倒入沸水中煮熟。
4.拿起煮熟的薯片，放入冷水中，再次清洗淀粉，然后冷却。
5.将薯片铺在洗净的凸起或垫子上，太阳很热，不用担心，慢慢铺开哦！呵呵！
太阳薯片一定要选择好天气，需要日晒一次晾干，否则色泽不好，色泽暗，油炸出来柔软，不易碎，没有阳光独有的香味，在阳光下要注意转，一般天气好后两三天就晒太阳了。
太阳薯片也要看季节，霜冻后不适合晒黑薯片。
童年的记忆中，最喜欢的是把薯片同时放进嘴里的过程，至今回味无穷。
（照片/徐鞍群）