水果是用新鲜水果去皮后，取核、糖水烹调、浸泡、干燥和整理包装等主要工艺制成的食品，光亮透明，表面干燥，微粘、酸甜、软硬适中，易贮存，帮助消化。目前，市场上的水果存在很多问题，因此自制水果很受朋友欢迎。
山楂果实
食材： 山楂500g，砂糖60g
方法：
1.将山楂放入水中，清洗表面，洗净，无核化，然后放入水中，放入1勺盐，浸泡30分钟。
2.将适量的冷水放入锅中，将浸泡过的山楂鱼放入锅中，用中火煮沸，放入一半白糖，留下一半。
3.煮至微胖，捞出鱼，撒上剩余的一半糖，搅拌均匀。
4. 在微波炉中高放10分钟。
海獭
食材： 海500g， 砂糖500g， 水
1.将海獭果实洗净，沥干，用刀将果实取出，用牙签将小眼睛周围弄脏，使糖渍变味。2.将糖倒入锅中，清水，加热煮沸，将糖水浸泡在海獭中，腌制12小时以上。
3.将蘸在腌制海獭中的汁液倒入锅中，加热一小段火，然后返回海獭12小时。
4.将海獭与糖汁一起倒入锅中，用小火加热，直到糖汁变小，海獭透明。
5.将海獭果实从自然风干中取出2-3天。
糖渍金橙色
材料：金橙500克，糖粉70克，白砂糖50克，水1碗
1.倒入水中，撒上少许盐，将金黄色橙子浸泡10分钟，洗净晾干。
2.将金橙色垂直等距5-7刀切开，刀子不要太深，按压手指，用牙签挑出金橙色种子。
3.放入干净无水的瓶子中，涂上一层金黄色的橙子，撒上一层白糖，盖上盖子，腌制约2-3天。
4.将大约一碗水倒入锅中，倒入腌制的金橙，放入冰糖中，点燃后，转动小火慢慢煮沸，等待锅中的水慢慢变粘，金黄色的橙子比以前稍微透明一些，就可以了。
苹果果
食材： 苹果， 白砂糖1杯， 水1杯， 柠檬汁2汤匙， 淡盐水
练习：零食练习
1.清洗，去皮，脱核，切成8片花瓣，苹果切成淡盐水，防止氧化变色变黑。
2.用苹果瓣将干涸的水沥干，置于135F/57度的烘干机上，烘烤约7~8小时，直至苹果表面起皱。
3.白砂糖和水放入锅中，点燃，搅拌至糖溶解，倒入烤好的苹果花瓣中，搅拌均匀，盖上盖子，转火，煮至水分基本挥发，糖浆晶体附着在苹果上，约40-60分钟，关火。
4. 将苹果瓣再次铺开至135华氏度/57度的烘干机，烘烤约4至5小时。
樱桃果
食材： 新鲜樱桃300g，砂糖50g
1.冲洗新鲜樱桃，让盐水浸泡2小时，沥干水分，放入微波炉容器中，倒入糖腌制半小时。
2.将容器打开，不要盖上盖子，放入微波炉中，用大火加热4分钟。
3.戴上手套，倒出果汁，在微波炉中用大火加热4分钟，取出并混合。
4.最后，放入微波炉中加热4分钟，容器基本没有汁即可。
杨美国
食材： 杨梅， 糖粉或白砂糖， 盐， 水， 柠檬
1.在锅里放几汤匙盐，加水煮沸，煮一会儿，然后倒出水，然后加水继续煮熟
2.煮沸后，加入多加糖粉或白砂糖，直到水慢慢变少，糖汁越来越粘，变小火，用勺子不断搅拌，防止锅粘腻。
3. 挤入几滴柠檬汁，在几乎干的时候搅拌。
4.把杨梅干在烤盘上晾干，喜欢吃湿点这样就可以了，喜欢吃的干点可以放在阳光下，或者在烤箱里烘烤100度1小时，放进一个新鲜的盒子里就可以了。
菠萝干
食材： 菠萝， 食盐
1.将菠萝切成约3.4毫米厚的薄片，加入少许盐，取下菠萝片的水，浸泡10分钟。
2.沥干水分，放入烤箱，冷却100度，烘烤约3小时。
葡萄柚果实
材料：干柚皮4（600g）300g，水300g，麦芽糖150g，白砂糖150g
1.洗净葡萄柚皮后，去除葡萄柚皮白色部分附着在葡萄柚肉上的薄薄一层肋骨，剥去最外层粗糙的组织，切成条状。
2.在水中加入少许盐3天，每天换一次水。
3.浸泡后，加水煮10分钟，然后煮熟柚皮，用手轻轻挤压水，摊开，待在外面晾干一天，然后稍微吹干水。
4.在锅中加入300g水，加入麦芽糖和白砂糖，煮沸，加入葡萄柚皮，用小火煮，小心翻转葡萄柚皮，避免粘在底部煮1小时。
5.继续将糖在锅中浸泡24小时，捞出葡萄柚皮，摊开，晾干，直到葡萄柚皮干燥，约2天。