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鳳城冷凍米糖
來過江西省鳳城的人，喜歡給朋友和家人幾包冷凍米糖。俗稱"江南小切"，以其"白如雪，酥脆甜，落口融化"的獨特風味聞名于世。其外觀平整，白色結晶光亮，清爽，入口消融，無渣，營養成分豐富，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素等營養成分，不僅鳳城特産，或中國國家地理标志産品。
據《鳳城縣紀事報》記載，明代，鳳城開始制作冷凍米糖，至今已有400多年的曆史。傳說明朝民族英雄鄧子龍率領江西的客兵前往福建、廣東、貴州、雲南、北韓，為了友善進軍作戰，曾使将軍們，将米飯曬幹，炒成爆米花，用糖糯混合，切成小塊包裝，這就是鳳城凍米糖的原型。後來，每逢中秋節，鳳城農村戶戶都要制作凍米糖，祭祀明奉城聖人鄧子龍。
鳳城還散布了乾隆皇帝和冷凍米糖的故事。據說，乾隆江南微服務私人通路鳳城，走在街上感覺有點餓，在"虎雞小吃店"隻買到美味的"省餓了的米飯古"，連白米都買不到。乾隆從胡冀掌櫃這裡了解到，鳳城"水不大，是幹旱的，種了水稻，全靠門帶走"的民間苦澀。
很快，法院撥出一大筆錢，修建了渭江堤壩，挖掘了富饒的河床，因為建設了水利、收割糧食。
胡還記得棕榈櫃還記得過去的歲月，雖然穿着舊衣服，但外表非凡，吐出客人，心想：如果不是在我的店裡救饑餓的咪咕人都是微服務私人拜訪皇帝？今年，風雨交加，我一定要做一些好吃的小吃，進京。
為了做一份貢品小吃，忙着不好抓櫃。他先把米裝上籃子，到渭江去淘，然後蒸成米飯，幹成凍米。然後，将冷凍的米飯放入茶油鍋中，将米花炒成白色的花朵。然後将米花放入煮熟的糖中，放入月桂餡，攪拌，在紅葡萄柚絲上。冷結塊後，切成小方塊，包裹成一個形狀像磚塊的矩形，上面印有"貢糖"字樣。
乾隆皇帝接到鳳城送來的鑼糖，味道好，感覺進口融化，長食物不油膩，酥脆甜，比起那"救了餓米古"，不知道吃了多少倍好吃。乾隆贊不絕口，握着手細說道："給吃的糖叫龔糖，這種零食一定有自己的名字啊！米花冷凍成一塊，叫冷凍米糖！從那時起，鳳城家族就制作了這種冷凍米糖，其聲譽也在不斷增長。
改革開放後，鳳城速凍米糖生産技術和工藝不斷改進和提高，品質越來越完善，多種顔色品種，滿足不同消費群體的需求。2006年底，鳳城紫長凍米糖被法國、意大利、瑞典、美國等20多個國家的專家機構看好，産品進入國際市場。
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