白鄉市廟，走九曲橋，看蓮花池，吃點小點心——太平山的風景在世俗的樂趣中總是那麼誘人。
（前城市寺廟前廣場上的小吃攤可以品嘗到許多當地風味）
走在城壇的街道上，沒有人會對林林的全味小吃無動于衷，更不用說老來的中國名字的店了，肩并肩的遊客大多拿着食物，嘻哈完全在意不吃蜻蜓，陣風裹着一縷縷香在小巷裡穿， 讓人不由自主地加快步伐，去尋找靈魂嗅覺的源頭。
我一直把城市廟視為上海人民的精神故鄉，它的煙火是上海人的氣息。
城市神廟的小吃攤正在通過廟會的繁榮慢慢發展成為城市。
（城市神殿的糖粥，片場紅白相間）
根據上海老載往事，在20世紀20年代和30年代，城内的小吃攤以湖為中心的亭子成一圈散落，其鼎盛時期不下百個。
都是一些小企業，大多是為夫妻店的大小，模特或肩扛手扶手，一路賣去賣，或者路邊攤位，聚集在市場，或者進茶館連鎖售，看縫。
産品上路，誠信待客，生意會慢慢變大，最後借城寺風水寶開發為王堡。南翔汕頭店、甯波湯團店、月桂堂、湖畔美食樓、春歌頌月樓等，都是曆經百年風雨洗禮的老名。
在城市廟正門的東側，有一隻古老的蜻蜓，也是老上海記憶中的老名字，它是由一個名叫楊偉的無錫人經營的，有面筋葉，蔬菜肉等。蘇西幫助零食生存。
當父親帶我去無錫飯店時，在城廟裡曾吃過湯團，這家店有八家很有風采的落地磚字門，門檻足夠有一英尺高，無論是從老蜻蜓的進化，都要由長輩們來教。
（小吃是城市的氣息）
據說，在原城廟裡有十幾家賣面筋百葉窗的攤位，除了老人之外，還有一家叫"蘭齋"的公司——名字優雅，賽一家粉絲店。店面開在小世界後面，爐子裡坐着一個格子的銅鍋，原料分開煮熟，由老太太用勺子做。老太太穿着素色連衣裙，淺灰色或白色，緊緊地放着一隻蜻蜓，如果在夏天，斜門上的大開衫将是一朵蘭花。
老上海将兩個百葉窗與兩個面筋稱為"雙齒輪"，一片葉與面筋稱為單級，也稱為"扭曲"。蘭仔的湯與開闊的海洋，平坦的尖端懸挂四五個小時，百葉窗和面筋也是自制的，餡料堅實，正宗的味道。老小企業主，雖然你賺的小利潤不多，但不要馬虎。
（展現上海城市精神）
據一位老師說，城市神廟的面筋百葉窗很美味，因為它們是添加到湯中的一點點意大利面，這使得葉子更柔軟，吃得更好，看起來是白色的。而且面筋也很特别，不像平時家裡吃的面筋餡肉，筷子戳一個洞再塞進肉末裡，但用濕面筋包裹在肉煎鍋下煎炸到臃腫的頭發上，不暴露，肉不會失去鹵素，味道當然更好。
（麸質百葉窗，也稱為鼻涕蟲）
記得從城廟正門進門，我可以看到廟的右邊有一家新的禹小吃店，别看它店不是很驚豔，還挑出一大塊不是很優雅的雨披，但老菜經常打卡出來。俞氏新供應的品種有豆腐花、雞鴨血湯、酒釀圓、菜肉等，讓我記住的是月桂糖蓮花心粥。
說起糖粥，上海人難免會微笑。"傻乎乎的，賣糖粥"的市場聲音已經孕育成一首優美的民謠，提醒着人們過去的無限懷舊。
城壇的糖粥，最初是由一個名叫張志飛的小販采摘的，他先是在家裡煮熟，然後裝在紅漆木桶裡，在寺前賣。糖粥是最低限度的零食，但也有名，有一種"紅白套餐"，是由月桂糖粥和紅豆糖粥套餐而成，在碗裡特别可愛。
而俞新小吃店的糖粥又加了紅棗和蓮花心，那是另一種紅白搭配，沒有同樣功夫的魔力。
現在俞新小吃店不見了，但老頭的招牌又挂了起來，在九曲橋的南面，借着松雲樓的店做生意。
我吃過他家的菜肉，真的充滿了豬油殘渣，一口打開，香氣刺鼻。皮膚充滿活力，吃的是原味的小麥。讓老百姓的家風情，讓上海人的懷舊情平順。
是以老龍鉗能恢複糖粥零食的味道，我非常期待！
（老人的招牌又挂了出來）
相比于老城箱裡各種人和其他蜂蟻聚集，上海的廣東人更集中，虹口是他們的大學營，他們在吃、吃、茶方面都比較精緻，平時磨牙嚼嘴也是這樣。比如月餅，這是時令糕點，吃的時候擡頭看月亮，中秋節就算結束了。
（廣東小雞菲勒A）
但廣東人注重品牌，杏花大廈、新雅、麗男居、皇冠園等老名鼎鼎是首選，品種也有寬幅、蘇式和潮式劃分。上海的當地居民更喜歡鮮肉月餅，排隊的熱情令人驚歎。
南京東路，李男居居食品店，每次到中秋節周邊都成了一個亮點。
李男宅邸是一個古老的名字，也是魔都的傳說。
據說，1902年清朝滅亡前，一個名叫鐘安軒的廣東人來到上海尋金，在南京東路開了一家李文屋。
衆所周知，廣東人很早就習慣喝茶，蛋糕家族生産的茶很受他們歡迎。另一方面，廣東老風俗，有錢人娶女人做了大量的龍鳳禮品蛋糕禮物來河西親朋好友。為了迎合人們對許多孩子和孫子的期望，這種蛋糕被命名為"李男"。
那麼李男在上海繁華的市區落地後，因為店名吉利，地名地真，還可以通過電話訂房，挨家挨戶，廣東人結婚需要贈送蛋糕糕點，10要從李公居購買。
後來這種習俗也影響了上海原住民，那裡有孩子和孫子結婚，然後去李公居地給親戚朋友買龍鳳禮品蛋糕禮物，還要要求一個嘴巴顔色：吃蛋糕，生一個男孩。
（花生真好吃，現在血糖高，不敢吃）
20世紀20年代，由于一次住址糾紛，李男的居所不得不搬到虹口天宇路，然後又搬到了四川北路，衛家橋。
1937年8月13日戰争爆發後，居住在虹口的日本浪潮男子經常在街上鬧事，中國人的目光都目光籠罩。李男為住戶為靜默，也因為店鋪租金糾結的事情，搬到了浙浙路口的公共租界繼續營業。
俣族男性居所非常靈活，根據節日的變化，茶點也會變化，從麻丸到春卷，從榛子到濃陽蛋糕，從雞派到豬油花生，從中秋月餅到叉燒大袋，什麼都有，什麼都有。Sachima特别受歡迎。
（寬叉燒薯片）
Sachmaben是滿族糕點，用糖霜、奶油、蛋清面揉捏成隻長一寸條狀，放入烤箱中烤制或炸成大塊，再切成小方塊，甜而散，乳汁豐富，老嫩鹹，是一種非常高檔的茶葉。
西坡兄弟在美國《新人民晚報》增刊上說：薩基瑪的出身，不能超過原撫順、盛京地區，那裡是努爾哈奇的巢穴。遊牧民族善于制作牛奶，這是美味莎莎醬的主要特征，奶油味必須足以支援它。這也是為什麼薩西瑪被大多數人誤認為是進口的原因之一。是以，與其說是老北京的傳統名稱，不如說是滿族人進入燕族土地所有權後的附屬物。
（薩西瑪）
北地的薩茲瑪是如何在數千英裡外的嶺南定居的？食物的變化确實是一個有趣的話題，但我今天不會展示它。
一點點，廣東師傅和小吃大師，視野比一般人更廣闊的地方，城市的小吃，一點點味道，當然，值得"拿學說"，一點點加工，就成了一種茶點中的産品。總之，李男宅邸薩西瑪，一經推出，口口相傳。
李男居在上海的廣袤式茶業中是首屈一指的，與宜貞居所、群芳居所并稱寬體茶點為"四居所"。
李男的居所搬遷後，給虹口的廣東居民帶來了很多不便。直到1950年，李馬累家的第三代經過四川北路，才看到一個前廳出租的廣告，在四川省北路501号開了一家蛋糕店。老顧客看到繼任者李男居的回歸，被鼓勵說："李男家的後代要開店，知道我們的品味，生意一定不錯。"
業主隻是簡單地稱這個名字"一定很好"。
做生意，最重要的是跟随公衆輿論。
（廣東茶館）
一定要留好厚款式的糕點重糖重油、酥脆的餡足、乳白色醇厚的特點，還推出了一種廉價美觀的小吃——芝麻醬。
芝麻醬是廣東小販背着一個擔子走在街上賣小食品，這個擔子是穿着"棉衣"保溫銅鍋，另一個是洗淨的碗，如果有人叫遠，他會站在原地，在地上舉重擔，到鍋裡拿一碗， 客人站着可以解決饑餓感，這是一個城市好聞起來很豐富的風景。
（芝麻醬）
芝麻醬看似簡單，但要做好卻不容易，一個環節錯誤，芝麻醬就變薄了。一定的師傅不僅有佳料，甚至生産電器也要幹淨幹爽，絕不借别人的手，保證成品香味濃郁、香甜、濃稠、滑溜，四大特點一個不能少。
芝麻醬，就像肉桂粥一樣，在冬天賣得最都市風格。碩豐的呼喚，滴水入冰的悲傷日子裡，站在街上一邊熱飲一碗，立刻充滿能量，腳風，聲音感謝你，繼續跑在世界的道路上。
（寬式麻球）
曾經住在四川路上的中老年居民，還記得站在街角吃芝麻醬。一定是好吃的店現在有沒有芝麻醬我不知道，但是街尾扛起賣芝麻醬的負擔已經看不出來了。
沈佳璐，《新民周刊》主編、進階記者。中國作家協會會員，上海市作家協會理事。曾獲1990年"萌芽"文學獎、1994年廣州文學獎、1996年"山花"獎、1991年、1996年"上海文學"文學獎。2004年出版了《時尚古家具》和《尋找舊家具》，展現了經典老家具的不朽魅力，引領讀者在古典與時尚之間穿梭，打開了西方老家具文化欣賞的視窗，成為時代猶如老家具的人們必讀書目。他也喜歡收集和玩弄陶瓷和家具，但他更喜歡被視為美食家，像上海人一樣生活。
沈嘉路繪畫
本文經作者授權發表，圖形由作者提供
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