清晨步行到沙洲市場，準備乘坐巴士前往莫高窟。沙洲市場有一家店正在煎兒童油餅，剛炸出的泡泡油糕顔色金黃，中心有氣泡泡泡，吃起來的殼酥脆，裡面軟甜。沙洲市場泡油餅價格很公道，一塊隻要一塊五塊，但吃的不多，多吃的就略帶油膩，一隻腳。
泡泡油餅，也是曆史上的"糖"，在敦煌已有1200多年的曆史。據記載，敦煌P.3231卷平康鄉幹部在齋有記錄，有一種叫"鑷子頭"的小吃，糖是今天的泡泡油蛋糕，它是敦煌飯店在20世紀80年代按照傳統民間方法修複的。也有傳言說，這種小吃是從唐代"看風"演變而來的，它的表面像紗線一樣膨化，頭頂打結着濃密的麻珍珠泡，是以得名。
敦煌九月的天氣很好，陽光燦爛，小鎮的節奏很舒緩，市場很甯靜。在沙洲市場附近，乘坐綠皮巴士，找不到前往莫高窟的停車标志。熱情的司機師傅，還給每個人塞了一隻敦煌産的蜻蜓。
與拉薩的布達拉宮一樣，莫高窟也使用線上實名制預訂系統。緊急票隻有在沒有提前預訂的情況下才能購買。一般預訂票可以在旺季參觀八個洞穴，在淡季可以參觀十二個洞穴。另一方面，緊急票隻能通路四個洞穴，需要在現場排隊才能進入。
參觀莫高窟的路徑是看完電影後去山洞。領取門票後，在數字顯示中心觀看主題電影"千年莫高"和球幕電影"夢宮"。前者講述了絲綢之路和莫高窟的發展故事，而後者則是對莫高窟的沉浸式參觀，整個人似乎都在山洞裡。這兩部電影加起來需要一個小時，制作精良，不會再讓人上瘾。
電影結束後，乘坐風景優美的巴士前往莫高窟。莫高窟景區有專業的講解員分流到指定的洞窟參觀講解，一行十人，每人發放耳機。每次去莫高窟看的可能不一樣，能看到哪個洞都看命運。
山洞内不允許拍照，講解員用特制的小手電筒，一步一步地引導着實時觀看和講解。每次參觀洞穴後，叙述者都會鎖上門，将所有人帶到下一個洞穴。八個洞穴消失了，大約一個半小時。從第八洞出來，它仍然沒有結束。
原本對于莫高窟純粹是文化朝聖的心情，擔心現場可能看不懂。沒想到叙述者非常專業，在短時間内，讓我們了解每個洞穴背後的典故，讓那些被曆史蒙塵的故事栩栩如生。莫高窟不再隻是五顔六色的飛翔壁畫和佛像，一切都是活生生的，立體的。
從幹涸的大全河俯瞰，對面是國王塔。走過大全河上的石橋，在莫高窟展廳對面，您可以近距離觀察以1：1比例複制的四個實體洞穴。在展廳裡，遇見敦煌研究院拍攝紀錄片，偶然巧合的場景錄制了一段宣傳視訊：我在敦煌，等着你！
從莫高窟出來，點一碗羊肉粉湯。羊肉粉湯據說是在敦煌民間傳統菜"清火辣"的基礎上演變而來的，羊肉是選自當地的羊肉，我個人覺得和西安的羊肉喝的羊肉起泡等沒什麼差別。
蜻蜓的起源不在中原地區，而是西漢時期從"西部地區"進入中原地區。冷拌是西北餐桌上很常見的菜，我不用酸味的冷拌，讓店裡做了一個幹淨的炒飯。店裡大概沒見過這個需求，反複确認，然後下去準備。在背面是一盤油炸腐爛的棗子，它并不是很好吃。
九月 28， 2017
敦煌莫高窟
"旅途中100餐"第三餐