清晨步行到沙洲市场，准备乘坐巴士前往莫高窟。沙洲市场有一家店正在煎儿童油饼，刚炸出的泡泡油糕颜色金黄，中心有气泡泡泡，吃起来的壳酥脆，里面软甜。沙洲市场泡油饼价格很公道，一块只要一块五块，但吃的不多，多吃的就略带油腻，一只脚。
泡泡油饼，也是历史上的"糖"，在敦煌已有1200多年的历史。据记载，敦煌P.3231卷平康乡干部在斋有记录，有一种叫"镊子头"的小吃，糖是今天的泡泡油蛋糕，它是敦煌饭店在20世纪80年代按照传统民间方法修复的。也有传言说，这种小吃是从唐代"看风"演变而来的，它的表面像纱线一样膨化，头顶打结着浓密的麻珍珠泡，因此得名。
敦煌九月的天气很好，阳光灿烂，小镇的节奏很舒缓，市场很宁静。在沙洲市场附近，乘坐绿皮巴士，找不到前往莫高窟的停车标志。热情的司机师傅，还给每个人塞了一只敦煌产的蜻蜓。
与拉萨的布达拉宫一样，莫高窟也使用在线实名制预订系统。紧急票只有在没有提前预订的情况下才能购买。一般预订票可以在旺季参观八个洞穴，在淡季可以参观十二个洞穴。另一方面，紧急票只能访问四个洞穴，需要在现场排队才能进入。
参观莫高窟的路径是看完电影后去山洞。领取门票后，在数字显示中心观看主题电影"千年莫高"和球幕电影"梦宫"。前者讲述了丝绸之路和莫高窟的发展故事，而后者则是对莫高窟的沉浸式参观，整个人似乎都在山洞里。这两部电影加起来需要一个小时，制作精良，不会再让人上瘾。
电影结束后，乘坐风景优美的巴士前往莫高窟。莫高窟景区有专业的讲解员分流到指定的洞窟参观讲解，一行十人，每人发放耳机。每次去莫高窟看的可能不一样，能看到哪个洞都看命运。
山洞内不允许拍照，讲解员用特制的小手电筒，一步一步地引导着实时观看和讲解。每次参观洞穴后，叙述者都会锁上门，将所有人带到下一个洞穴。八个洞穴消失了，大约一个半小时。从第八洞出来，它仍然没有结束。
原本对于莫高窟纯粹是文化朝圣的心情，担心现场可能看不懂。没想到叙述者非常专业，在短时间内，让我们了解每个洞穴背后的典故，让那些被历史蒙尘的故事栩栩如生。莫高窟不再只是五颜六色的飞翔壁画和佛像，一切都是活生生的，立体的。
从干涸的大全河俯瞰，对面是国王塔。走过大全河上的石桥，在莫高窟展厅对面，您可以近距离观察以1：1比例复制的四个物理洞穴。在展厅里，遇见敦煌研究院拍摄纪录片，偶然巧合的场景录制了一段宣传视频：我在敦煌，等着你！
从莫高窟出来，点一碗羊肉粉汤。羊肉粉汤据说是在敦煌民间传统菜"清火辣"的基础上演变而来的，羊肉是选自当地的羊肉，我个人觉得和西安的羊肉喝的羊肉起泡等没什么区别。
蜻蜓的起源不在中原地区，而是西汉时期从"西部地区"进入中原地区。冷拌是西北餐桌上很常见的菜，我不用酸味的冷拌，让店里做了一个干净的炒饭。店里大概没见过这个需求，反复确认，然后下去准备。在背面是一盘油炸腐烂的枣子，它并不是很好吃。
九月 28， 2017
敦煌莫高窟
"旅途中100餐"第三餐