所有人都說最難戒掉的是懷舊，
最難忘的是家年的味道，
一碗美味的食物與味蕾的甜味相撞，
對家庭飲食文化更熾熱的熱情。
今天就來介紹一下
甘肅天水、閩南人的故鄉有什麼特點？
天空水
天水位于中國南北交彙區，氣候溫和，地産豐富。良好的自然環境加上古絲綢之路商貿小鎮，使天水的飲食具有較高的文化品味和濃厚的民俗底蘊，天水人過春節，自然不亞于新年的傳統美食，除了著名的八寶米飯、雜肉、蒸肉、蝦醬肉， 黃雞等扣碗系列，當然也有雜交品種、油炸脊肉、炖牛肉等。
扣上碗
扣碗，又稱紐扣菜，在天水人的飲食記憶中，這是不可缺少的美味佳肴。每個節日、家庭聚會、有條件的人一般都要做幾種紐扣菜來享受。
天水扣菜品種及生産工藝一樣豐富，約20種，包括雜交品種、八寶米肉、紅肉、黃花肉、有劣肉、蒸肉、蝦醬肉、李子肉、黃疸肋骨、黃疸肘等，有紅肉、紅燒肋骨、紅烤魚等。食材豐富，食材精緻，素食組合，辛辣甜美的味道，傳承至今，滿足了多日水老幼的味蕾。
天空水是混合的
将蛋清和蛋黃攪拌在一起，然後攤開成煎餅。取細牛肉碎，放入鹽、面粉、胡椒粉中攪拌均勻，在中間加入兩層壓扁的煎餅，在籠子上蒸熟，切成條狀，再做成夾闆肉。以夾闆肉為主，用鈴聲條、肉丸、倒雞湯、撒洋蔥、香菜、木耳等，一碗湯多一堆就做好了。素食搭配，不油膩，味道鮮美。
天空中的山脊
"辣嶺"是西北當地風味的傳統菜肴。而天水師傅做的"辣嶺"，選擇軟脊肉和自制辣汁，經過特别的烹饪，酥脆辣，風味獨特，美味非常。也是天水新年硬菜的首選！
将肉切成小塊，攪拌并與面粉和蛋清混合，然後在植物油中煎炸。油炸幹燥，用木耳、玉蘭片、紅辣椒和青椒等，倒在鈎湯上是水的山脊一整天。
壞肉
所謂壞肉，就是把壞豆腐（即紅豆腐奶）加一些其他調味料，混入汁中，均勻包裹在一塊肉中，在鍋裡蒸熟。每年過年，天水當地所有住戶都會提前做十碗、八碗，甚至二三十碗壞肉來儲存。或者送朋友，或者招待遊客，以及與家人一起享受，是新年荷葉蛋糕的必備品。
八寶甜米飯
八寶甜米，又稱八寶米飯，以大米為主要成分。天水八寶甜米飯配紅棗、蓮子、白果、肉桂、綠絲等，也可以搭配核桃、山楂燐、葡萄幹、花生、玫瑰、櫻桃等果蔬。基本生産工藝是，将米洗幹淨，放滿水盆，籠内蒸出适量的白砂糖，煮熟豬油。取另一個蒸碗，在碗底放一層油，或每隔一段時間鋪上脂肪片，根據其想要的圖案将碗底與各種水果壓平，然後将蒸熟的米飯放入碗中，壓平，用筷子綁幾個孔，蒸籠子， 扣進盤子裡，放在桌子上。
閩南
閩南地位于陝西贛川三省交界處，八縣一區飲食各有特色，農曆除夕餐也不一樣：有的都是各種肉丸、面條、豆腐丸，寓意團聚，得到一個好色頭，有的人們家的繼承人菜都是炒水果， 意思是武谷豐登。
九碗三排
當地有句諺語："九碗，三排，一碗像。"這九菜，惠縣村是最原始的宴會：加沙肉、東坡肉、切片肉、排骨、小肉、丸子、水煮豆腐、酸湯、粉，無論南北還是東西，都排列成三排，是以得名"九碗三排"。
溫鍋
溫鍋是閩南當地的特色食品，廣泛分布于八縣、一區。周圍鍋裡熱氣騰騰的美食，與親朋好友在一起，成為這個季節很多人的首選。
腌魚
元旦那天，那些腌制的腌菜味道清爽，放進去的魚可以中和魚腥味，更新鮮。從白龍江出發，河球魚叮咬較少，最适合做泡菜魚。夾上一塊鮮豔的魚，酸味刺激味蕾，是以溫柔的無骨魚是最嫩新鮮的。
拉排
拉排是閩南人心的最愛，肉緊緊耐嚼，還手留下了餘香。别看肉稍薄，吃進嘴裡不僅有瘦肉緊繃，而且肉肥肉多汁，薄一胖，緊一嫩，簡直讓人開心！
肉粉
辛辣香氣，清爽清爽，肉味濃郁，是很多閩南人春節前夕的一餐。有胖又瘦，紅又白，嫩而不油膩，米粉油膩，每一口都有飽滿的幸福感！
每個節日胖三磅，
這個元旦又胖了嗎？