所有人都说最难戒掉的是怀旧，
最难忘的是家年的味道，
一碗美味的食物与味蕾的甜味相撞，
对家庭饮食文化更炽热的热情。
今天就来介绍一下
甘肃天水、闽南人的故乡有什么特点？
天空水
天水位于中国南北交汇区，气候温和，地产丰富。良好的自然环境加上古丝绸之路商贸小镇，使天水的饮食具有较高的文化品味和浓厚的民俗底蕴，天水人过春节，自然不亚于新年的传统美食，除了著名的八宝米饭、杂肉、蒸肉、虾酱肉， 黄鸡等扣碗系列，当然也有杂交品种、油炸脊肉、炖牛肉等。
扣上碗
扣碗，又称纽扣菜，在天水人的饮食记忆中，这是不可缺少的美味佳肴。每个节日、家庭聚会、有条件的人一般都要做几种纽扣菜来享受。
天水扣菜品种及生产工艺一样丰富，约20种，包括杂交品种、八宝米肉、红肉、黄花肉、有劣肉、蒸肉、虾酱肉、李子肉、黄疸肋骨、黄疸肘等，有红肉、红烧肋骨、红烤鱼等。食材丰富，食材精致，素食组合，辛辣甜美的味道，传承至今，满足了多日水老幼的味蕾。
天空水是混合的
将蛋清和蛋黄搅拌在一起，然后摊开成煎饼。取细牛肉碎，放入盐、面粉、胡椒粉中搅拌均匀，在中间加入两层压扁的煎饼，在笼子上蒸熟，切成条状，再做成夹板肉。以夹板肉为主，用铃声条、肉丸、倒鸡汤、撒洋葱、香菜、木耳等，一碗汤多一堆就做好了。素食搭配，不油腻，味道鲜美。
天空中的山脊
"辣岭"是西北当地风味的传统菜肴。而天水师傅做的"辣岭"，选择软脊肉和自制辣汁，经过特别的烹饪，酥脆辣，风味独特，美味非常。也是天水新年硬菜的首选！
将肉切成小块，搅拌并与面粉和蛋清混合，然后在植物油中煎炸。油炸干燥，用木耳、玉兰片、红辣椒和青椒等，倒在钩汤上是水的山脊一整天。
坏肉
所谓坏肉，就是把坏豆腐（即红豆腐奶）加一些其他调味料，混入汁中，均匀包裹在一块肉中，在锅里蒸熟。每年过年，天水当地所有住户都会提前做十碗、八碗，甚至二三十碗坏肉来储存。或者送朋友，或者招待游客，以及与家人一起享受，是新年荷叶蛋糕的必备品。
八宝甜米饭
八宝甜米，又称八宝米饭，以大米为主要成分。天水八宝甜米饭配红枣、莲子、白果、肉桂、绿丝等，也可以搭配核桃、山楂燐、葡萄干、花生、玫瑰、樱桃等果蔬。基本生产工艺是，将米洗干净，放满水盆，笼内蒸出适量的白砂糖，煮熟猪油。取另一个蒸碗，在碗底放一层油，或每隔一段时间铺上脂肪片，根据其想要的图案将碗底与各种水果压平，然后将蒸熟的米饭放入碗中，压平，用筷子绑几个孔，蒸笼子， 扣进盘子里，放在桌子上。
闽南
闽南地位于陕西赣川三省交界处，八县一区饮食各有特色，农历除夕餐也不一样：有的都是各种肉丸、面条、豆腐丸，寓意团聚，得到一个好色头，有的人们家的继承人菜都是炒水果， 意思是武谷丰登。
九碗三排
当地有句谚语："九碗，三排，一碗像。"这九菜，惠县村是最原始的宴会：加沙肉、东坡肉、切片肉、排骨、小肉、丸子、水煮豆腐、酸汤、粉，无论南北还是东西，都排列成三排，所以得名"九碗三排"。
温锅
温锅是闽南当地的特色食品，广泛分布于八县、一区。周围锅里热气腾腾的美食，与亲朋好友在一起，成为这个季节很多人的首选。
腌鱼
元旦那天，那些腌制的腌菜味道清爽，放进去的鱼可以中和鱼腥味，更新鲜。从白龙江出发，河球鱼叮咬较少，最适合做泡菜鱼。夹上一块鲜艳的鱼，酸味刺激味蕾，所以温柔的无骨鱼是最嫩新鲜的。
拉排
拉排是闽南人心的最爱，肉紧紧耐嚼，还手留下了余香。别看肉稍薄，吃进嘴里不仅有瘦肉紧绷，而且肉肥肉多汁，薄一胖，紧一嫩，简直让人开心！
肉粉
辛辣香气，清爽清爽，肉味浓郁，是很多闽南人春节前夕的一餐。有胖又瘦，红又白，嫩而不油腻，米粉油腻，每一口都有饱满的幸福感！
每个节日胖三磅，
这个元旦又胖了吗？