我相信我們都聽說過李子鹿，但我們可能知道的不多。梅鹿都是寶物，可以作為補品食材制作食物，今天小編繼續帶大家了解梅鹿對各種食材的各種做法，希望大家喜歡，關注和收藏。
25. 炸鹿肉
鹿肉200g、鴿子蛋醬（10個鴿子蛋）、少許面包渣、醬油、味精、黃酒、姜、胡椒鹽、植物油各适量
系統定律
（1）将鹿肉洗淨，切成薄片，換花刀，浸泡在醬油、味精、黃酒、生姜汁中15分鐘。
（2）将腌制的鹿肉片放在鴿子蛋糊上，将面包去渣，輕輕壓平。
（3）将鍋點燃，加入植物油至80%的火，鹿肉放入鍋中炸至金黃色，魚油，切成條狀，放入盤子中，在桌子上撒上少量胡椒鹽。
26. 素食鹿肉
材料：鹿肉250g，素食雞腐200克，香菜15g，水澱粉15g，紹興酒10g，洋蔥，姜片各8g，八角1，精制鹽，香醋油各5g，味精2g，醬油50g，雞湯150g。
（1）鹿肉在幹淨的水盆中浸泡1小時，在平底鍋中煮熟，撈出一塊6米長、0.6cm厚的大面包;将素食雞腐切成0.6cm厚的大塊;然後一塊鹿肉一塊素食雞肉豆腐夾，反碼放在一個大碗裡，放進洋蔥段，姜片、八角、醬油、精制鹽、紹興酒、味精、雞湯、籠子抽屜在火上蒸。
（2）蒸熟後，将果汁留留，取出洋蔥、生姜、八角，扣在盤子裡。
（3）将鍋放在火上，加入果汁，煮沸并調整味道，除去泡沫，用水澱粉鈎入米湯中，倒入鮮亮的油中，倒在鹿肉上，撒上香菜部分即可。
特點：素食，新鮮鹹味，風味濃郁。
27. 酒鍋鹿肉
原料：精品鹿肉1000g，水毛鹿肋骨750g，白蘑菇500g，油菜心，細鹽，味精，芥末，芝麻醬，蒜泥，泡菜，辣椒油，腐奶，香菜和雞湯各适量。
（1）将鹿肉切成3厘米長的薄片;水毛鹿肋被切成條狀;油菜籽心被切成兩半;并将白色蘑菇洗淨并切成碎片。
（2）将雞湯放入鍋中，加入細鹽和味精煮沸，切好的鹿肉、鹿肉、油菜心放入湯中煮沸，魚出部分放入小酒壺中，再加入沸騰的湯。
（3）将酒精倒在鍋下，用火點燃，用各種調味料煮熟
（4）操作關鍵：鹿肉切開後要冷凍，必須切成大而薄的薄片，湯必須新鮮濃稠，煮沸後放入酒壺中，各種調味料準備就緒。
特點：唐清肉嫩，素食，最适合冬季食用。
28. 煮李子鹿肉
食材：鹿肌腱肉600g、油菜心250g、硬餅100g、帶皮豬肉、雞腿肉各60g、水毛幹貝類50g、火腿30g、山楂5、水蘑菇、水鹿角蔬菜（一種食用海藻）各25g、澱粉幹、醬油、精制鹽、味精、紹興酒、砂糖、辣椒、八角、陳皮、 肉豆蔻，丁香，肉桂，雞湯，洋蔥，姜塊，水澱粉各用量。
（1）将鹿肉切成厚片，浸泡在血水中，加入少許醬油炒入熱紅碗中。将雞湯放入鍋中，加入所有香料煮熟風味，魚出香料，放入雞腿肉，豬肉煮出鹿肉。将湯從純泡沫中取出，加入細鹽、醬油、味精、紹興酒、糖、洋蔥姜塊、山楂倒入鹿肉碗蒸熟，魚出盤。
（2）将幹贻貝撒上，将蛋糕切成鹿形，用攪拌過的雞肉泥塗抹，幹贻貝，用鹿角、蘑菇、火腿點綴成梅子鹿形，籠子抽屜蒸3分鐘，取出圓盤周圍的代碼，倒入白汁。
（3）将油菜的心放入鍋中煎炸，加入細鹽，味精，倒在圓盤中間。
（4）在鹿肉上撒上少許幹澱粉，放入煎鍋中，用洋蔥、生姜、蒜片炒，倒入鹿肉中，加入适量的醬油、雞湯、紹興酒、糖、味精放入汁液中，倒入鍋中的油中，倒出炸盤的心形， 在桌子上。
（5）操作關鍵：鹿肉要加足夠的調味料蒸熟酥脆。煎鹿肉時，火，操作要快
特點：色澤鮮豔，鹹味略甜。
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