我相信我们都听说过李子鹿，但我们可能知道的不多。梅鹿都是宝物，可以作为补品食材制作食物，今天小编继续带大家了解梅鹿对各种食材的各种做法，希望大家喜欢，关注和收藏。
25. 炸鹿肉
鹿肉200g、鸽子蛋酱（10个鸽子蛋）、少许面包渣、酱油、味精、黄酒、姜、胡椒盐、植物油各适量
系统定律
（1）将鹿肉洗净，切成薄片，换花刀，浸泡在酱油、味精、黄酒、生姜汁中15分钟。
（2）将腌制的鹿肉片放在鸽子蛋糊上，将面包去渣，轻轻压平。
（3）将锅点燃，加入植物油至80%的火，鹿肉放入锅中炸至金黄色，鱼油，切成条状，放入盘子中，在桌子上撒上少量胡椒盐。
26. 素食鹿肉
材料：鹿肉250g，素食鸡腐200克，香菜15g，水淀粉15g，绍兴酒10g，洋葱，姜片各8g，八角1，精制盐，香醋油各5g，味精2g，酱油50g，鸡汤150g。
（1）鹿肉在干净的水盆中浸泡1小时，在平底锅中煮熟，捞出一块6米长、0.6cm厚的大面包;将素食鸡腐切成0.6cm厚的大块;然后一块鹿肉一块素食鸡肉豆腐夹，反码放在一个大碗里，放进洋葱段，姜片、八角、酱油、精制盐、绍兴酒、味精、鸡汤、笼子抽屉在火上蒸。
（2）蒸熟后，将果汁留留，取出洋葱、生姜、八角，扣在盘子里。
（3）将锅放在火上，加入果汁，煮沸并调整味道，除去泡沫，用水淀粉钩入米汤中，倒入鲜亮的油中，倒在鹿肉上，撒上香菜部分即可。
特点：素食，新鲜咸味，风味浓郁。
27. 酒锅鹿肉
原料：精品鹿肉1000g，水毛鹿肋骨750g，白蘑菇500g，油菜心，细盐，味精，芥末，芝麻酱，蒜泥，泡菜，辣椒油，腐奶，香菜和鸡汤各适量。
（1）将鹿肉切成3厘米长的薄片;水毛鹿肋被切成条状;油菜籽心被切成两半;并将白色蘑菇洗净并切成碎片。
（2）将鸡汤放入锅中，加入细盐和味精煮沸，切好的鹿肉、鹿肉、油菜心放入汤中煮沸，鱼出部分放入小酒壶中，再加入沸腾的汤。
（3）将酒精倒在锅下，用火点燃，用各种调味料煮熟
（4）操作关键：鹿肉切开后要冷冻，必须切成大而薄的薄片，汤必须新鲜浓稠，煮沸后放入酒壶中，各种调味料准备就绪。
特点：唐清肉嫩，素食，最适合冬季食用。
28. 煮李子鹿肉
食材：鹿肌腱肉600g、油菜心250g、硬饼100g、带皮猪肉、鸡腿肉各60g、水毛干贝类50g、火腿30g、山楂5、水蘑菇、水鹿角蔬菜（一种食用海藻）各25g、淀粉干、酱油、精制盐、味精、绍兴酒、砂糖、辣椒、八角、陈皮、 肉豆蔻，丁香，肉桂，鸡汤，洋葱，姜块，水淀粉各用量。
（1）将鹿肉切成厚片，浸泡在血水中，加入少许酱油炒入热红碗中。将鸡汤放入锅中，加入所有香料煮熟风味，鱼出香料，放入鸡腿肉，猪肉煮出鹿肉。将汤从纯泡沫中取出，加入细盐、酱油、味精、绍兴酒、糖、洋葱姜块、山楂倒入鹿肉碗蒸熟，鱼出盘。
（2）将干贻贝撒上，将蛋糕切成鹿形，用搅拌过的鸡肉泥涂抹，干贻贝，用鹿角、蘑菇、火腿点缀成梅子鹿形，笼子抽屉蒸3分钟，取出圆盘周围的代码，倒入白汁。
（3）将油菜的心放入锅中煎炸，加入细盐，味精，倒在圆盘中间。
（4）在鹿肉上撒上少许干淀粉，放入煎锅中，用洋葱、生姜、蒜片炒，倒入鹿肉中，加入适量的酱油、鸡汤、绍兴酒、糖、味精放入汁液中，倒入锅中的油中，倒出炸盘的心形， 在桌子上。
（5）操作关键：鹿肉要加足够的调味料蒸熟酥脆。煎鹿肉时，火，操作要快
特点：色泽鲜艳，咸味略甜。
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