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山胡椒鳳凰爪
雞肉味道鮮美，營養豐富，很多人喜歡吃，如果問最喜歡吃雞身的哪一部分？估計很多人都會喜歡吃雞翅和雞腿，而我最喜歡的是雞爪。雞爪一直是我心裡好吃的，無論是紅烤鳳爪、鹹雞爪、蒸鳳爪、網紅檸檬雞爪、虎皮鳳爪還是雞爪鍋，味道還是Q子彈還是軟，我都愛吃。
我更喜歡吃辣，不是辣不開心的那種人，看東京奧運會期間的小嘴巴是山椒鳳凰爪。辛辣開胃菜，肌膚堅韌，肉香四溢，美味可口。是酒，追逐劇，看節目時必要的菜品。當食欲不好或心情不好時，吃一點，立即食欲，精神。主要的東西是富含大量的膠原蛋白，不用擔心長肉和美容效果。下面我們來看看這道辛辣開胃菜，減壓的"山胡椒鳳凰爪"具體怎麼做呢？
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"9">山胡椒爪</h1>
所需材料：雞爪1000g，野山辣椒1包，韭菜20g，生姜10g，大蒜10g，幹辣椒3，八角2，酒20ml，鹽6g，白醋20ml
<生産過程> h1級"pgc-h-right-arrow"data-track""28"：</h1>
1、首先，我們一定要準備好制作這種"山椒鳳凰爪"需要使用的食材：大雞爪2斤，買雞爪記得采摘那種白雞爪不滲水，這樣的雞爪會煮得更幹淨明亮。從舊皮和腳趾尖上取下雞爪，然後用刀将它們切成小塊。接下來我們要準備一包野生山辣椒，多選湯的那種。以及适量的韭菜，生姜，大蒜，幹辣椒和八角形。
2、将雞爪洗淨，小洋蔥打成洋蔥結，姜蒜切成片，鍋中加入适量的水火煮沸，先将雞爪放入沸水中除去魚腥氣。然後魚出水，放入韭菜結、姜片、蒜片、幹辣椒、八角、酒和适量的鹽，火開後煮沸，小火煮沸約8-15分鐘。如果你喜歡味道比較脆的雞爪在上面煮8分鐘，如果你喜歡軟而爛的雞爪的味道煮15分鐘左右。
3、不時用勺子打開鍋把漂浮的泡沫扔掉，雞爪從鍋裡出來要放進冷沸水中浸泡冷藏，在浸泡過程中要換幾次水，這樣不僅能除去雞爪表面的油脂和雜質，同時冷熱的熱水還可以使雞爪的味道更香。
4、取一個大碗，倒入袋裝野生山椒和胡椒水，再加入白砂糖、鹽、白醋和适量的冷沸水攪拌均勻。将雞爪放入保鮮盒中，然後将加水的野山辣椒倒入其中，讓雞爪完全浸泡在野山椒湯中，最後蓋上新鮮的箱蓋，放入冰箱冷藏一夜。
5、放入冰箱後一夜品嘗，第二天可帶出去吃。香辣夠辣，肉脆嫩，好吃，能把山辣椒和鳳凰爪做好。
< h1類""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""34">烹饪秘籍：</h1>
1、煮雞爪的時間控制好，煮雞爪不熟的時間短，雞爪的烹饪時間太差，會影響雞爪酥脆強的味道。
2、胡椒水可以放多一點，這樣雞爪就會多加點風味。
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