弘利書店，原創作品：）
中國最早的香料是什麼？熊掌首先落在誰的桌子上？蛇血和膽汁可以滴入白葡萄酒嗎？走進美妙的福建，英國姑娘發現了無數的山海風味，以及奇特的原有客家村落。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""25">味大麻</h1>心
胡椒是一種多才多藝的手，在廚師的手中它可以用來調味，在中藥的手中可以是草藥，在家裡可以用作驅蟲劑，如果不小心落在壞人的手中，它仍然是一種毒藥。
四川辣椒，又稱辣椒，四川辣椒、辣椒，是中國最早的"辣椒"——因為它能産生一種在嘴裡跳躍的感覺，又稱香料界的"跳糖"。作為一種本土香料，早在辣椒沿着絲綢之路進入中國之前就被使用了。辣椒出現在中國古代詩冊中，閃亮而豐富的種子被認為是"許多孩子"的象征。是以漢代公主們在宮中用牆上的土與辣椒混合，被稱為"胡椒房"，意為皇帝的延伸。
辣椒仍然是一種草藥。馬王和汗墓中的貴族婦女墓葬中，有出土的辣椒，還有寫在絲綢上的處方，描述了它們在治療潰瘍方面的有效性。人們有偏頗的觀點，認為胡椒是一種興奮劑和利尿劑，有利于緩解胃脹，促進消化。由于味道濃郁，辣椒也經常被用作驅蟲劑，并放置在衣櫃或谷倉中以抵禦飛蛾和害蟲。但如果大量攝入，就會嚴重中毒，是以古代也逼人攝取辣椒，制造出自殺傳說的幻覺。村裡的奶奶給了傅霞一些辣椒，告訴她："肚子疼，抓起十個辣椒，揉搓一下，用冷水吞咽，非常有用。"
如果想看胡椒樹，就得跑到四川西北的幾個地方，爬上高高的土坡。中國最好的辣椒在四川，但最好的辣椒在四川省，離成都還有八個小時的車程，西南山區寒園的偏遠縣，和漢源縣最好的辣椒，還有清溪小鎮的辣椒和等級積分。最後，金字塔頂端的完美辣椒是從青溪鎮外建利鄉山坡上的一棵樹上采摘的，那裡的辣椒具有特别奢華的香味，曾經是對宮殿的貢品，是以直到現在，當地人也稱它們為"清溪公椒"。
來到清溪的胡椒園，一群衣衫褴褛的孩子突然圍了過來，和看似"陌生"的老外傅霞興奮地喊着，笑着交流着。孩子們告訴傅霞，一兩個月後，樹上的辣椒會變成深粉紅色，暴露在烈日下後，果實會爆裂開來，露出裡面又黑又亮的種子，像鳥兒的眼睛一樣。然後村裡的年輕人開始采摘辣椒，放在陽光下晾幹。當太陽幹燥時，村裡的姑娘們會把準備好的辣椒放在準備好的籃子裡，轉過身來搖一搖，無味的種子被搖出來，隻留下濃郁芬芳的外殼的味道。
胡椒園對面有一座文廟，傅霞先來了，被當地老警察當間諜和後續監視。五年後，第二次來撫廈，卻受到了熱情的鎮黨委書記的好評。不僅收到了真價的嬰兒辣椒，還在清溪餐廳享受了一場外賓禮節式宴會——這次福霞在中國吃到最美味的當地菜品：切成薄片的風腸，吃幾片被辣椒和辣椒鈎出的刺痛感上瘾;注入芳香的紅色油性雞塊;在豬肉片中間夾上米飯和甜豆沙;炸肉配茶和泡菜;魚肘配腐爛的骨頭和肉，雞湯配火麻炖肉，以及紅烤胡蘿蔔的心跳牛肉，傅霞認為這頓飯比她在豪華餐廳吃過的任何一頓都好。她舉起了祝福的酒杯："願外界了解和愛上清溪的辣椒！"官員們喜出望外，一起敬酒。
但是這頓飯是有價的，吃完這頓飯後，傅霞才從伴随悶悶不樂的中國人那裡得知，這裡的人并不富有，官貴的公款宴會，老百姓都不高興，在美酒和好肉的同時，她相當于拿了窮農的錢吃喝。要知道冤家的真相，就像肚子被錘了一拳，感激和愧疚的同時流淚。第二天，傅霞趕上了開往雅安的第一班公共汽車，坐在破破爛爛的車裡買票，售票員問：你是羅斯小姐哇？
<H1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""25">熊掌肋骨，又甜又苦</h1>
為了探索中國的新菜系，福夏這次飄到了福建省。
福建曾經是中國國際貿易的前沿。在宋代，阿拉伯商人用中國的瓷器和絲綢換取了泉州和廈門船東的印度香料和奢侈品。從16世紀到18世紀中葉，歐洲人在廈門進行貿易。中國短暫關閉了該港口，不久後遭到英國炮兵的炮擊。作為中國茶葉的重要出口國，英語茶葉以及幾乎所有歐洲變體的發音都源于福建口音。福建移民雖然不如廣東人那麼多，但很顯眼，也是中國西部世界的重要經濟力量。
像中國大多數省份一樣，福建有自己獨特的烹饪風格，被稱為中國人的"yu"。廈門的油炸海鮮除了北山的竹筍香菇也令人垂涎欲滴外，省内出産的好烏龍茶，如鐵觀音、大紅袍等，除了這些名氣之外，福霞還渴望更多的探索和體驗，是以她打算從閩北武夷山一路南下， 剛踏上九曲溪的竹筏，就被潑了一身寒意。很久以前，傅霞就已經下定決心要吃什麼都吃了，這次她來對地方了，這天晚上在閩北，福霞嘗到了蛇血和酒的味道。
餐館老闆第一次打開蛇籠，毒蛇突然憤怒地站了起來，發出可怕的嘶嘶聲。他關上籠門，等它平靜下來，第二次輕輕地打開籠門，用長鉗夾住蛇的脖子。蛇劇烈地擺動着，老闆趕緊拿剪刀把蛇的頭砍下來，蛇血滴到下一杯準備好的兩杯高酒裡，然後迅速切開蛇膽汁，讓裡面的青汁流進另一杯酒裡。然後老闆對傅霞說："現在就喝吧。于是福霞品嘗了這兩杯璀璨的雞尾酒，一種是蛇血絲還在旋轉的紅色，一種是苦澀的綠酒。烈酒的熱血味瞬間讓傅霞的喉嚨和胃翻過河，倒入大海，但據說這種蛇酒具有強陽的作用。後來福霞嘗到了奇異的龍爪蘑菇、清爽的蛇湯，還有濃烈的味道，充滿了原汁原味的野鹿肉片。（鹿屬于二級保護動物，不準進食，後來傅霞知道，心被強烈的内疚感蟄了）。
"熊掌不在冰箱裡，這是肯定的，它太危險了。但如果你真的想，你什麼都得不到。如果任何有錢的客人想吃熊掌，隻要提前好好打招呼，一般都可以吃，可能要付一千元定金，吃完再給一千元。餐館老闆會找到一個中間人來拿走這些東西，是以他不必在這裡儲存自己。"老闆的妻子非常坦率地出售這些瀕臨滅絕的動物。有買賣需求，中國人一直對新奇事物有胃口。在戰國時期，熊掌是隻有皇帝才能吃的宮廷美食。漢代的文章寫到原來"紅燒熊掌"的做法：加藥根，再用醬汁發酵。兩千五百年前，孟子還把熊掌寫進了讨論人性本質的名言："魚，我想要它，熊掌，我想要它。兩者不能結合，魚和熊也有熊掌。生活，我想成為，正義，我想成為。兩者不能結合，生出義人也。"
數以千計的古代珍寶和美食，熊掌隻是其中之一，還有蛞蝓、豹等。後來，更現代、更稀有、更有價值的食材，如魚翅、燕窩，在烹饪界一直享有至高無上的地位。Fuxia收藏了一份食譜，出版于20世紀80年代中期，有國宴食譜，有許多相當豪華和華麗的名菜。還有一本2002年出版的書記錄了漢氏食譜全集的傳說，看着撫霞女孩的眼睛直奔爆炸。它不僅告訴讀者如何處理稀有成分，如羊蹄，魚唇，駝峰，鹿鞭，熊掌和雪蛤，而且還有猩紅色嘴唇的配方。幸運！食譜說，不要真的用猩紅色的嘴唇，用鹿唇代替它們，熊掌可以用皮革羊肉代替。因為熊是國家二級保護動物，不能作為食材使用。這些稀有成分的吸引力，除了理論上的營養價值，更多的還是世人眼中賦予的價值，是因為稀有、昂貴，過去是皇帝隻吃的東西！
2007年5月，在廣東沿海發現了一艘破舊的木船，有點像陰郁版的諾亞方舟：一個堆疊的木箱，裡面裝着死去的野生動物，幾乎全部死于脫水，總共有31隻穿山甲，44隻棱皮龜，2，720隻蜥蜴，1，130隻巴西海龜和21隻用報紙包裹的熊掌。瀕臨滅絕的動物們從東南亞的叢林中出發，走向南粵菜的餐桌。船上所有可識别的标志都被撕掉了，發動機也壞了，沒有人知道如何解釋為什麼船員放棄了船上的貴重貨物。
來到福建南部，福霞并沒有發現對農舍田園歌的向往，隻看到了具有相當工業規模和方法的農舍制作。她想看到的是一個更真實和質樸的鄉村 - 客家地球之家滿足了她對原始獨特建築的所有幻想。像莎士比亞的環球劇場這樣的圓形土制建築是為了保護大家庭免受外國部落和堡壘等強盜的侵害而建造的。到了土樓的第二天，Fuxia起床一個大早，吃早餐就到附近閑逛，這裡的一些村子因為旅遊修了一新，但是他們大多還是年久失修、搖搖欲墜，在這裡，Fuxia每天都喝客家米酒，流淌在寬敞的院子裡，傍晚，酒喝得略顯， 蠟燭逐漸燒壞...
那些庭院裡曾經回蕩着十幾大鍋"咕噜咕噜"和"滋養"的食物聲，現在安靜、荒涼、荒涼。在一座空曠的大圓形土樓裡，一位幹枯瘦瘦的老太太坐在一把木椅上。她彎下腰去剝幹豆子，嘴裡嘀咕着濃重的方言......