說到湖南人，他們的第一印象是"沒有辣不開心"！很多人想到湖南菜，會覺得舌頭熱，不吃，看起來很害怕。
其實，随着健康知識的普及，現在湖南人在家做飯，除了辣椒調味，還慢慢和健康更近，人們的口味可以改變，以前沒有辛辣的美感，現在越來越喜歡淡淡的味道，裡面有各種蔬菜、水果，不僅色彩鮮豔，味道多變，營養也更加豐富， 孩子特别喜歡，兒子愛這口，最近幾乎每天都吃，味道不錯，吃過一次就迷！
南方人的主食以米飯為主，吃了一輩子，似乎沒吃過累，但從健康的角度來看，主食其實可以稍微改變一下，特别是在冬天、寒冷的天氣裡，要多吃一些溫熱的食物，這樣身體就能抵禦寒冷，冬至過後，建議我們适當吃紫米飯。
我們平時看到的大米、大米、黃米、黑米多，其實紫米的營養價值比這些米高，它含有蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣鐵等，經常吃可以補充血液，幫助患者身體更好地恢複，幫助白頭病人少治療白發。因為紫米有各種優點，産量不高，是以更珍貴。
紫米中的膳食纖維含量非常豐富。冬天吃吧，飽脹又不會引起肥胖，是比較好的主食種類。鳳梨和米飯是我的最愛，放在一起就是這麼和諧，美味如實！
紫米營養不錯，但味道比較硬，是以在烹饪中可以加入一些配料來搭配，給你帶來一道甜食的紫米鳳梨米飯，冬天寒冷，大多數人不喜歡吃水果，水果進菜是很搭配的，鳳梨有開胃菜，生口渴的效果， 加上一粒柔軟的花生米，口感豐富，味道極佳，小朋友喜歡嘗試。
兒子最愛的嘴，最近幾乎每天都吃，味道好，味道好，清爽消化好！
紫米鳳梨米
主要成分 紫米适量鳳梨一把花生
配件 水适量 白砂糖 适量 适量
方法：
粗糧最好在烹饪前徹底浸泡，這不僅更有利于營養吸收，口感會更好。将紫米加入三倍的水中，浸泡一晚，如果沒有足夠的時間，請浸泡至少一個小時。
将鳳梨去皮，切成小塊。
加入浸泡過的紫米和花生，加入一半的鳳梨粒，混合在一起。不加紫米水，想吃一口軟，可以放更多的水。
放入蒸籠，蒸20分鐘。
蒸煮時間要根據具體情況而定，米飯稍微增加幾分鐘，蒸一嘗之後，紫米就變軟了。
蒸完後，烘烤，用筷子輕輕攪拌，加入剩餘的一半鳳梨粒，攪拌均勻。
技巧：
紫米的味道比較硬，一定要提前浸泡，浸泡再煮熟，兩次煮熟後，紫米的味道比較軟，粗糧邊吃熱更有利于消化哦。