中國人的美食地圖，總有一碗醇厚的羊肉湯。
8月28日，山仙縣羊肉湯産業發展聯盟成立大會在盧澤丹縣召開了羊肉湯相關會議。而就在日前，單縣副書記、縣長魏傳勇帶領團隊到位于濟南銀河大廈的單縣羊湯連鎖店進行調查，據說之前已經來過，而這家店是單縣出的"單種邱單縣羊肉湯"濟南第一家店。羊湯，好像很多地方都有，一個縣怎麼能脫穎而出呢？現在已經上升到産業化水準，羊湯的擴張路徑是什麼？
<b>除了朱文，還有一個縣羊肉湯</b>
說起盧澤丹縣，很多人會想到淳樸的農民歌手朱文，然後城裡街道散發着煙花味，單縣羊湯館。
前不久，位于濟南銀河大廈的一家縣羊湯餐廳着火了，原因是開店當天，單縣副書記、縣長帶領一隊到現場調研經營情況，還有客人"服務員"，帶着正在吃飯的顧客，詢問了餐食的口味和服務過程的滿意度。在此之前，魏傳勇多次到濟南了解、考察單縣羊湯連鎖店的建設和經營情況。
顯然，這家商店顯然是一家模範商店，他們打算重新注冊N-store的想法突然變得顯而易見。在開業現場，魏傳勇向項目負責人強調，在保證連鎖店品質和品味的前提下，優化服務流程和細節，為客戶提供更便捷、更高效的優質服務，打上"單品種秋單縣羊湯"招牌。
當地小吃的連鎖是一條非常清晰的道路。以造型店鋪為産品市場試水，進而明确産品、市場、消費群體的方向。在成功的基礎上，在模型店成功的基礎上複制模型店的模式和經驗，開展"特色小吃"連鎖經營。單縣羊湯這種"扔石頭問路"的做法是合理的。
是的，有很多單縣羊肉湯，但官方産品并代言，就是這個家族的"單養秋山縣羊肉湯"。單縣羊肉湯，屬于陸西南鹿澤吃的傳統名稱，以其"色白如牛奶，水脂混合，質地純正，清新不細膩，香而不膩，腐不粘"的獨特風格，裝入中國名家食譜，将湯湯打入隻有單縣羊肉湯的分數， 被譽為中國第一道湯。老百姓紛紛"來到牡丹城的盧澤，不品嘗單縣羊湯，等于一白拿一堆"說。
很多單縣人也依靠這種技能和一鍋好湯，這家單縣羊湯餐廳開了很多地方。但這種松散的士兵遊得勇敢的打法，很難形成産業效益。
是以，近年來，單縣借鑒鹽池灘羊、沙縣小吃、蘭州牛肉面等先進經驗，在規模養殖、加工标準化、品牌化管理、産業智慧化、産業智慧化上走在了一條路上。目前，單縣已将羊肉湯文化産業納入全縣"321"産業布局，成為四大"縣長項目"第一。
而作為首家"單品種赤丘單縣羊肉湯"官方品牌專賣店，縣長一行也走在了省市場的前沿，通過看、聽、汲取智慧和力量。
<b>到佩沙縣的小吃，最後應該學習他們</b>
單縣近年來從物品清單中學習，沙縣小吃就是其中之一。
沙縣小吃在全球門店數量之多，擁有驚人的8.8萬家，營業額可達到500億元以上。沙仙小吃不僅成為當地人民脫貧的制勝法寶，成為當地鄉村産業振興的主要手段，也成為中國本土小吃的第一品牌，成為沙仙市閃亮的名片。那麼，沙縣小吃對單縣羊湯的種植和生長有什麼參考意義呢？
沙縣小吃的發展離不開政府的關注和支援。為了促進沙縣零食産業化，早在2000年，沙縣就成立了沙縣零食産業發展中心，負責促進沙縣零食的正常有序發展，負責沙縣零食的開發，為零食經營者提供專業技能教育訓練，并指導他們如何找店， 開店。2011年，政府投資1000萬元建設沙縣小吃教育訓練中心，為零食經營者提供全方位的教育訓練，包括連鎖管理、企業高管、進階經營者等，引導一批富有的零食經營者開展公司化、規範化管理。2019年以來，沙縣設立2000萬元沙縣零食産業發展基金，開展零食數字化建設，引導人、資金和資料流回歸，先後在包括北京在内的6個城市開展數字經濟試點，将1600多家門店資料返還給魯沙縣總部。
20多年來，政府不斷投入人力、物力、财力，引導和支援沙縣零食産業發展，努力使"沙縣小吃"走規模化、産業化、規範化、國際化的道路。這是沙縣小吃成功的基石。沙縣還成立了沙縣小吃集團有限公司、小吃集團餐飲連鎖有限公司、小吃行業促進發展工作組。采取更新商業模式、加快品牌推廣、延伸零食産業鍊等措施，促進行業增長。
沙縣零食成長後，也開始養活當地的産業。對原材料的需求帶動了當地農業，沙仙小吃節帶動了當地的文化和旅遊産業，有小吃店衍生出新産品，帶動了當地食品加工業的發展，這個産業鍊的帶動作用是巨大的，很多路徑值得單縣羊湯學習。
<b>目标！實作單縣羊湯的高度可複制</b>
8月28日，單縣羊肉湯産業發展聯盟正式成立，并聘請了一批專家顧問，推動單縣羊肉湯産業發展。會後，我們就大規模養殖和品牌營運進行了讨論。魏傳勇在緻辭中表示，單縣羊肉湯産業發展聯盟的成立，是單縣羊湯全産業鍊建設的重要裡程碑。我們應該以此為契機，加快羊肉湯行業的進一步完善和快速發展，将"聯盟"變成一個促進創業的組織，作為學習和交流的平台，作為提升素質的平台，成為人才的聚集，成為政府與企業互動的紐帶。
魏傳勇在緻辭中，将發展單縣羊肉湯産業作為創業精神，産業發展聯盟以創業為主題，通過教育訓練、講座、考察、研讨會等活動，讓單縣羊肉湯經營者始終保持創業的信心和勇氣。
魏傳勇分析，目前單縣農業産業發展尚處于起步階段，單縣羊肉湯産業發展聯盟推進制度創新，加強産品研發，緻力于品牌建設，注重人才培養等方面積極探索，提高企業品質和競争力。聯盟應該成為政府與企業之間的紐帶，形成三者之間，互相合作，互相促進，形成良性互動的局面。
目前，單縣山羊存貨量60萬隻，出欄量110萬隻，具有自身特色的羊肉湯專營店65家，羊肉東加工企業5家，冷鍊物流企業5家，年消費50萬隻綿羊，全部銷售收入達到40億元左右，具有較強的産業基礎。
據不完全統計，在北京、濟南、天津、蘆澤等城市有羊肉湯技術授權店或引導店1000多家，羊肉湯餐飲業正在蓬勃發展，具有一定的規模。
目前，單縣正在建設總面積11000畝的羊湯文化産業園，打造集"育種、智能育種、生産加工、冷鍊物流、餐飲連鎖、文化旅遊"六位一體的百億級羊肉湯文化産業叢集，羊肉湯文化産業發展前景較好。
愛喝羊肉湯的群體是人數衆多，單縣羊肉湯可謂是一塊非常辨識的羊肉湯，在金色的招牌上。以标準沙縣小吃，做強做大這個特色産業，單縣要走很長的路。同時，單縣打造"單一養殖秋季"農産品區域公有品牌，該品牌聚集了單縣羊湯、羅漢山、小麥、蕃茄、有機雞蛋等優質農産品。"單品種赤秋單縣羊湯"是單縣實施"品牌建設農業"戰略的重要戰略舉措。成立由政府相關部門、專家咨詢小組等組成的理事會和産業發展聯盟，将在單縣羊湯真正産業化中發揮重要作用。
單縣羊肉湯産業發展聯盟主席賈健在接受媒體采訪時表示，"聯盟"的成立，有助于做大做強單縣羊肉湯品牌戰略，提高單縣羊肉湯品牌價值、品牌影響力、品牌知名度和美譽度，提高市場占有率。同時，確定從養殖到餐桌的食品安全可追溯性，實作單縣羊肉湯的高可複制性，夯實全國連鎖發展單縣羊肉湯的基礎，具有重要意義。
業内人士指出，打造特色零食産業從戰略層面建構特色零食産業生态圈，引導當地政府和公衆樹立特色零食的正确發展理念，将特色零食行業品牌頂層設計、規範的産業運作，打破家族式、作坊式養殖加工和夫妻店式經營核心， 通過行業幫助品牌、模式、産業化、連鎖化、标準化、資本化和城鎮化，通過文化、旅遊、農業、餐飲、食品産業鍊。沙仙小吃、龍蝦、陽心屯鳥、鹽城八碗、恩石渣、石柱純菜魚、楓糖、蛞蝓肉等都是這種模式的典型代表。
此外，"特色小吃"不僅承載着當地的飲食文化，更是當地城市品牌形象的代表，打造"特色小吃"也是打造"城市名片"的重要環節，品牌建設和推廣小吃也需要有整體感。
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