中国人的美食地图，总有一碗醇厚的羊肉汤。
8月28日，山仙县羊肉汤产业发展联盟成立大会在卢泽丹县召开了羊肉汤相关会议。而就在日前，单县副书记、县长魏传勇带领团队到位于济南银河大厦的单县羊汤连锁店进行调查，据说之前已经来过，而这家店是单县出的"单种邱单县羊肉汤"济南第一家店。羊汤，好像很多地方都有，一个县怎么能脱颖而出呢？现在已经上升到产业化水平，羊汤的扩张路径是什么？
<b>除了朱文，还有一个县羊肉汤</b>
说起卢泽丹县，很多人会想到淳朴的农民歌手朱文，然后城里街道散发着烟花味，单县羊汤馆。
前不久，位于济南银河大厦的一家县羊汤餐厅着火了，原因是开店当天，单县副书记、县长带领一队到现场调研经营情况，还有客人"服务员"，带着正在吃饭的顾客，询问了餐食的口味和服务过程的满意度。在此之前，魏传勇多次到济南了解、考察单县羊汤连锁店的建设和经营情况。
显然，这家商店显然是一家模范商店，他们打算重新注册N-store的想法突然变得显而易见。在开业现场，魏传勇向项目负责人强调，在保证连锁店质量和品味的前提下，优化服务流程和细节，为客户提供更便捷、更高效的优质服务，打上"单品种秋单县羊汤"招牌。
当地小吃的连锁是一条非常清晰的道路。以造型店铺为产品市场试水，从而明确产品、市场、消费群体的方向。在成功的基础上，在模型店成功的基础上复制模型店的模式和经验，开展"特色小吃"连锁经营。单县羊汤这种"扔石头问路"的做法是合理的。
是的，有很多单县羊肉汤，但官方产品并代言，就是这个家族的"单养秋山县羊肉汤"。单县羊肉汤，属于陆西南鹿泽吃的传统名称，以其"色白如牛奶，水脂混合，质地纯正，清新不细腻，香而不腻，腐不粘"的独特风格，装入中国名家食谱，将汤汤打入只有单县羊肉汤的分数， 被誉为中国第一道汤。老百姓纷纷"来到牡丹城的卢泽，不品尝单县羊汤，等于一白拿一堆"说。
很多单县人也依靠这种技能和一锅好汤，这家单县羊汤餐厅开了很多地方。但这种松散的士兵游得勇敢的打法，很难形成产业效益。
因此，近年来，单县借鉴盐池滩羊、沙县小吃、兰州牛肉面等先进经验，在规模养殖、加工标准化、品牌化管理、产业智慧化、产业智慧化上走在了一条路上。目前，单县已将羊肉汤文化产业纳入全县"321"产业布局，成为四大"县长项目"第一。
而作为首家"单品种赤丘单县羊肉汤"官方品牌专卖店，县长一行也走在了省市场的前沿，通过看、听、汲取智慧和力量。
<b>到佩沙县的小吃，最后应该学习他们</b>
单县近年来从物品清单中学习，沙县小吃就是其中之一。
沙县小吃在全球门店数量之多，拥有惊人的8.8万家，营业额可达到500亿元以上。沙仙小吃不仅成为当地人民脱贫的制胜法宝，成为当地乡村产业振兴的主要手段，也成为中国本土小吃的第一品牌，成为沙仙市闪亮的名片。那么，沙县小吃对单县羊汤的种植和生长有什么参考意义呢？
沙县小吃的发展离不开政府的关注和支持。为了促进沙县零食产业化，早在2000年，沙县就成立了沙县零食产业发展中心，负责促进沙县零食的正常有序发展，负责沙县零食的开发，为零食经营者提供专业技能培训，并指导他们如何找店， 开店。2011年，政府投资1000万元建设沙县小吃培训中心，为零食经营者提供全方位的培训，包括连锁管理、企业高管、高级经营者等，引导一批富有的零食经营者开展公司化、规范化管理。2019年以来，沙县设立2000万元沙县零食产业发展基金，开展零食数字化建设，引导人、资金和数据流回归，先后在包括北京在内的6个城市开展数字经济试点，将1600多家门店数据返还给鲁沙县总部。
20多年来，政府不断投入人力、物力、财力，引导和支持沙县零食产业发展，努力使"沙县小吃"走规模化、产业化、规范化、国际化的道路。这是沙县小吃成功的基石。沙县还成立了沙县小吃集团有限公司、小吃集团餐饮连锁有限公司、小吃行业促进发展工作组。采取升级商业模式、加快品牌推广、延伸零食产业链等措施，促进行业增长。
沙县零食成长后，也开始养活当地的产业。对原材料的需求带动了当地农业，沙仙小吃节带动了当地的文化和旅游产业，有小吃店衍生出新产品，带动了当地食品加工业的发展，这个产业链的带动作用是巨大的，很多路径值得单县羊汤学习。
<b>目标！实现单县羊汤的高度可复制</b>
8月28日，单县羊肉汤产业发展联盟正式成立，并聘请了一批专家顾问，推动单县羊肉汤产业发展。会后，我们就大规模养殖和品牌运营进行了讨论。魏传勇在致辞中表示，单县羊肉汤产业发展联盟的成立，是单县羊汤全产业链建设的重要里程碑。我们应该以此为契机，加快羊肉汤行业的进一步完善和快速发展，将"联盟"变成一个促进创业的组织，作为学习和交流的平台，作为提升素质的平台，成为人才的聚集，成为政府与企业互动的纽带。
魏传勇在致辞中，将发展单县羊肉汤产业作为创业精神，产业发展联盟以创业为主题，通过培训、讲座、考察、研讨会等活动，让单县羊肉汤经营者始终保持创业的信心和勇气。
魏传勇分析，目前单县农业产业发展尚处于起步阶段，单县羊肉汤产业发展联盟推进制度创新，加强产品研发，致力于品牌建设，注重人才培养等方面积极探索，提高企业质量和竞争力。联盟应该成为政府与企业之间的纽带，形成三者之间，相互合作，相互促进，形成良性互动的局面。
目前，单县山羊存货量60万只，出栏量110万只，具有自身特色的羊肉汤专营店65家，羊肉汤加工企业5家，冷链物流企业5家，年消费50万只绵羊，全部销售收入达到40亿元左右，具有较强的产业基础。
据不完全统计，在北京、济南、天津、芦泽等城市有羊肉汤技术授权店或引导店1000多家，羊肉汤餐饮业正在蓬勃发展，具有一定的规模。
目前，单县正在建设总面积11000亩的羊汤文化产业园，打造集"育种、智能育种、生产加工、冷链物流、餐饮连锁、文化旅游"六位一体的百亿级羊肉汤文化产业集群，羊肉汤文化产业发展前景较好。
爱喝羊肉汤的群体是人数众多，单县羊肉汤可谓是一块非常辨识的羊肉汤，在金色的招牌上。以标准沙县小吃，做强做大这个特色产业，单县要走很长的路。同时，单县打造"单一养殖秋季"农产品区域公有品牌，该品牌聚集了单县羊汤、罗汉山、小麦、西红柿、有机鸡蛋等优质农产品。"单品种赤秋单县羊汤"是单县实施"品牌建设农业"战略的重要战略举措。成立由政府相关部门、专家咨询小组等组成的理事会和产业发展联盟，将在单县羊汤真正产业化中发挥重要作用。
单县羊肉汤产业发展联盟主席贾健在接受媒体采访时表示，"联盟"的成立，有助于做大做强单县羊肉汤品牌战略，提高单县羊肉汤品牌价值、品牌影响力、品牌知名度和美誉度，提高市场占有率。同时，确保从养殖到餐桌的食品安全可追溯性，实现单县羊肉汤的高可复制性，夯实全国连锁发展单县羊肉汤的基础，具有重要意义。
业内人士指出，打造特色零食产业从战略层面构建特色零食产业生态圈，引导当地政府和公众树立特色零食的正确发展理念，将特色零食行业品牌顶层设计、规范的产业运作，打破家族式、作坊式养殖加工和夫妻店式经营核心， 通过行业帮助品牌、模式、产业化、连锁化、标准化、资本化和城镇化，通过文化、旅游、农业、餐饮、食品产业链。沙仙小吃、龙虾、阳心屯鸟、盐城八碗、恩石渣、石柱纯菜鱼、枫糖、蛞蝓肉等都是这种模式的典型代表。
此外，"特色小吃"不仅承载着当地的饮食文化，更是当地城市品牌形象的代表，打造"特色小吃"也是打造"城市名片"的重要环节，品牌建设和推广小吃也需要有整体感。
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