說到肉三明治，你會想到筆記。
西安的la cara的真實性是"Yuji La Juice Butcher's Shop"。1925年，出生于藍田的闫仁從幾代人經營培根的畢仁義（清代）作坊買下了臘肉的老湯，開始制作和經營培根，并和兒子于鳳祥一起批發到張的店裡，在西安街上賣培根三明治。因為它是一家小企業，發展緩慢。直到1956年，經過公私合作，肉才被納入國營體制，正式列為"湯集拉榨汁肉店"，在黨的經濟發展政策指導下，在西安市竹園市56号開始經營，一步步發展壯大。
"玉雞臘汁肉"在堅持使用陳唐的同時，堅持傳統的制作方法，同時也要根據當代人的口味和需求，培根肉的生産得到了進一步的改進和改進，生産工藝非常嚴謹、精緻：精選精制豬硬肋骨， 将它切成兩到三磅的條紋生坯，洗淨并晾幹，将肉皮卷起來，整齊地放入鍋中，倒入湯中，然後加入大香、肉桂、草果、胡椒等20多種香料的調味袋，放入鍋中壓榨鐵叉，使肉全部浸入湯中， 用火煮沸後，轉小火煮熟，保持小開，并不斷取出泡沫，煮兩小時左右後，将肉翻過來再用微火煮三四個小時，魚出去去骨頭，皮上去盆，盤子。因為正宗的口感赢得了各種榮譽和稱号：1989年10月，湯吉拉果汁肉榮獲原商務部食品工業優質産品"金鼎獎"，1999年5月，獲得陝西省商務廳和陝西省烹饪協會授予"山西省著名小吃"稱号，同年12月， 被原内貿局認定為"老中國人"，2000年9月被中國烹饪協會授予"中國小吃"稱号，2001年6月，湯集拉果汁肉店在大華飯店改組。同年12月，被陝西省工商聯合會認定為"陝西老漢字"，2002年，該肉被陝西省工商聯合會評為陝西省名牌商品，2006年，在第二屆中國食品飲料博覽會上，肉三明治再次被評為"中國名"。
現在按照新思路和現代快餐業的經營模式，開了很多店，讓莎莎醬汁的品牌肉大放異彩。