说到肉三明治，你会想到笔记。
西安的la cara的真实性是"Yuji La Juice Butcher's Shop"。1925年，出生于蓝田的闫仁从几代人经营培根的毕仁义（清代）作坊买下了腊肉的老汤，开始制作和经营培根，并和儿子于凤祥一起批发到张的店里，在西安街上卖培根三明治。因为它是一家小企业，发展缓慢。直到1956年，经过公私合作，肉才被纳入国营体制，正式列为"汤集拉榨汁肉店"，在党的经济发展政策指导下，在西安市竹园市56号开始经营，一步步发展壮大。
"玉鸡腊汁肉"在坚持使用陈唐的同时，坚持传统的制作方法，同时也要根据当代人的口味和需求，培根肉的生产得到了进一步的改进和改进，生产工艺非常严谨、精致：精选精制猪硬肋骨， 将它切成两到三磅的条纹生坯，洗净并晾干，将肉皮卷起来，整齐地放入锅中，倒入汤中，然后加入大香、肉桂、草果、胡椒等20多种香料的调味袋，放入锅中压榨铁叉，使肉全部浸入汤中， 用火煮沸后，转小火煮熟，保持小开，并不断取出泡沫，煮两小时左右后，将肉翻过来再用微火煮三四个小时，鱼出去去骨头，皮上去盆，盘子。因为正宗的口感赢得了各种荣誉和称号：1989年10月，汤吉拉果汁肉荣获原商务部食品工业优质产品"金鼎奖"，1999年5月，获得陕西省商务厅和陕西省烹饪协会授予"山西省著名小吃"称号，同年12月， 被原内贸局认定为"老中国人"，2000年9月被中国烹饪协会授予"中国小吃"称号，2001年6月，汤集拉果汁肉店在大华饭店改组。同年12月，被陕西省工商联合会认定为"陕西老汉字"，2002年，该肉被陕西省工商联合会评为陕西省名牌商品，2006年，在第二届中国食品饮料博览会上，肉三明治再次被评为"中国名"。
现在按照新思路和现代快餐业的经营模式，开了很多店，让莎莎酱汁的品牌肉大放异彩。