今天分享的是油炸蝸牛，辛辣可口，緊繃可口的味道和吸煙的樂趣是無與倫比的，使它經常出現在家庭餐桌和路邊攤位上。
配料配制蝸牛、韭菜、生姜、香精、香米辣、大蒜、豆莢醬、八角、肉桂、茴香葉、火鍋基底、啤酒、雞精、砂糖、十三香、紫蘇、青椒、胡椒。
1、配料準備好了，蝸牛水
首先，會從市場上買兩磅新鮮的蝸牛，幹淨後屁股切一刀。然後将其儲存在水中并掉落一些植物油，這有助于螺釘吐出污垢。鍋開火後，将蝸牛冷水置于鍋底下水20分鐘，取好水後撈出洗完備用。姜蒜去皮切至末，韭菜洗淨切洋蔥，小米辣青椒洗成圓圈，紫蘇洗備用。
2、油炸風味配料、炒蝸牛
将鍋燒開，放入菜籽油，将油熱放洋蔥花，姜蒜蓉。加入小米、1湯匙豆沙、八角、肉桂、茴香葉、1個火鍋基底，炒香味和紅油。這時可以放入好水蝸牛，炒2分鐘，再加半瓶啤酒，再加入适量的沒過蝸牛的水，放入适量的雞精、白砂糖、十三香後蓋鍋煮15分鐘。在鍋上放一些紫色，青椒和胡椒粉，均勻煎炸。
