今天去市場買菜，魚蝦攤位後，看到旁邊有很多大、小的蝸牛，再問價格，老闆說小田螺絲便宜，2元一斤！真的太實惠了，想念我們叫2斤。平時我們也很少吃這個，改變味道！
蝸牛美味可口，肉質鮮美，營養豐富，富含人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽和微量元素，深受許多食物的青睐。但衆所周知，因為蝸牛生長在水田或池塘裡，它們主要吃浮遊生物、苔藓或腐爛的食物，是以蝸牛身上有苔藓和污漬，寄生蟲，這是最令人擔憂的。
那麼，如何清潔蝸牛是至關重要的一步。蝸牛身上有苔藓，有強烈的氣味，很難洗。因為它的外殼含有大量的沉積物。如果你想吃新鮮美味的蝸牛肉，蝸牛的清潔非常重要，如果清潔不幹淨，它會直接影響這道菜的味道。
我把蝸牛放在盆裡，沖洗兩次，把雜質洗掉。然後倒入米飯水中，加鹽，放進去一天，第二天再吃。有些人會把一些香醋油浸泡在水中，讓蝸牛自動吐出沉澱物，非常幹淨！
蝸牛是一種美味的小吃，烹饪方法可以将炸蝸牛、爆醬蝸牛、辣螺絲，或做成各種蝸牛湯菜，每一道都是那麼有品位，尤其是夏天的大排，辣炸蝸牛是必不可少的。今天，我用蝸牛肉，酸豆角，魔術芋頭豆腐搭配，油炸了一道自造的私人菜！
酸豆炒蝸牛
食材制作：蝸牛肉、魔術芋頭豆腐、酸豆、酸辣椒、紫蘇、生姜、大蒜
方法：
第1步：取出飼養了一天的蝸牛，再洗幹淨，用牙簽挑出裡面的肉。将水煮沸，将肉放在水面上。這很難，因為肉被殼覆寫，它會把它撕掉。
第二步：将鍋燒火，燙熱，切成小粒的酸豆先炒香，再在姜片下，蒜蓉，紫鈴，辣椒繼續炒。
第3步：聞一聞酸辣味，将蝸牛肉倒入速熟的油炸中，然後加入神奇的芋頭豆腐。
第4步：加入少許水2分鐘，加入鹽、雞精、生味。
第5步：最後撒上一把洋蔥，炒均勻，哇，不要太香，聞起來都流口水。
鍋裡拿出一個酸、辣、香、鹹的酸豆炸神奇芋頭豆腐，蝸牛可以打開吃，我隻用了一碗蝸牛肉，喝完水，現在油炸了，好像變小了很多，看不見蝸牛肉，哈哈哈！但仍然非常美味，非常開胃的飯菜！